Salata de paste cu sunca, mazare si oua

Reteta de salata de paste cu sunca, mazare si oua este simpla, usor de pregatit, gustoasa si plina de culoare.

Texturile si culorile din salata sunt foarte placute, asa ca va deveni una din salatele de paste preferate, mai ales pe timpul verii cand vrem sa stam cat mai putin in bucatarie.

Ideea acestei salate a plecat de la faptul ca aveam putina mazare intr-o punguta si nu as fi putut pregati mancare cu ea. Nici macar pentru o garnitura nu ajungea, caci suntem 4 persoane in casa.

Mi s-a parut ca putina mazare congelata ar merge cel mai bine intr-o salata, asa ca imediat am asociat-o cu niste paste caldute, sunca si un dressing cremos.

Am profitat de faptul ca aveam putina maioneza ramasa din ziua precedenta si am amestecat-o cu iaurt grecesc pentru ca impreuna aduc gust bun si ceva mai putin colesterol.

Maioneza facuta in casa este cea mai buna.

Cu un mixer vertical se poate face chiar si o maioneza din oua intregi, cu mai putin colesterol.

Exista chiar si maioneza din lapte, a carei reteta am publicat-o aici.

Puteti inlocui maioneza cu o lingurita varfuita de mustar, o lingurita de miere de albine, iar in loc de 100 g de iaurt folositi 150 g. In acest caz reteta este mai dietetica.

Pentru mine aceasta salata marcheaza inceputul primaverii. Am in castron un verde frumos, crud, ca al frunzelor ce abia au iesit din muguri.

Pentru culoare am folosit ceapa rosie, dar merge la fel de bine si o ceapa galbena sau ceapa verde ce ar accentua ideea de primavara.

Am pregatit si in trecut o alta salata de paste cu mazare si sunca, dar cu un sos de smantana si cascaval.

Daca veti cauta si alte retete de salate de paste, cu siguranta veti mai intalni si altele ce vor putea fi o sursa de inspiratie in aceasta colectie.

O parte dintre acestea au fost inspirate de bucatariile lumii, asa ca am trecut prin cea italiana cu salata de paste caprese sau salata de paste tricolore cu pui, prin cea greasca cu dressing de iaurt grecesc sau mexicana cu o salata de paste cu porumb, fasole si jalapeno, dar si salate simple cu legume realizata special pentru copii, salate de paste cu ton, ciuperci si multe altele.

Chiar daca ne terminam salata la o masa o putem incalzi dupa ce am pastrat-o la frigider. Va fi la fel de buna.

Dressingul a acoperit bine pastele pentru ca au fost fierte corect.

Asta inseamna ca nu am pus ulei in apa in care au fiert. Am tinut cont de o regula importanta: am pus pastele la fiert cand apa clocotea.

Pentru 100 g paste punem 1 l apa si 1 lingurita de sare. Pastele se fierb al-dente, asa ca am urmat instructiunile de pachetul/ punga de paste.

Acum va las sa vedeti de ce aveti nevoie si modul de preparare pentru salata de paste cu sunca, mazare si oua.

INGREDIENTE:

220 g paste tip penne

sare

piper proapat macinat

100 g iaurt

70 g maioneza

100 g sunca slaba

100 g mazare congelata

30 g mazare

1/2 ceapa rosie mica

1/4 legatura patrunjel verde

3 oua fierte de consistenta tare

PREPARARE:

Pentru inceput am pus ouale la fiert, apoi am pus la fiert 2.2 l apa cu 2 lingurite de sare, iar in momentul in care a dat apa in clocot am pus pastele in ea. Cu 3 minute inainte ca acestea sa fie fierte am pus mazarea la fiert, apoi am scurs-o si am scufundat-o cateva secunde in apa rece cu gheata.

In acest mod isi va pastra culoarea frumoasa. Pentru a face dressingul am realizat dressingul amestecand maioneza cu iaurt, sare si piper proaspat macinat. Acesta va fi pus peste pastele fierte si scurse.

Am taiat sunca cubulete, apoi am adaugat ceapa rosie taiata julien, mazarea, parmezanul ras fin si patrunjelul verde tocat marunt.

Am amestecat usor, pana s-a omogenizat compozitia, apoi am mutat totul intr-un castron/ bol incapator si am decorat cu oua fierte si putin parmezan ras fin.

Salata de paste cu sunca, mazare si oua fierte este foarte gustoasa, asa ca ar fi pacat sa nu o incercati.

Ma gasiti si pe  INSTAGRAM.

Pagina mea de  Facebook este  aici.

Va invit sa ma urmariti si pe YouTube. Nu uitati sa apasati pe clopotel pentru a fi notificati cand postez o reteta noua.