Tort de ciocolata cu visine – un tort dedicat tuturor celor care iubesc ciocolata. Dulce-acrisor, cu gust intens de ciocolata, tortul acesta se face usor si rapid si este perfect pentru orice sarbatoare, dar si pentru cand ai pofta de un astfel de desert.

Nu-i asa ca atunci cand vedeti felia de tort de ciocolata cu visine ati vrea sa va bagati furculita in el si sa nu lasati nimic in farfurie?

Puteti folosi visine proaspete, din compot sau congelator, dar si pe cele din visinata – in cazul in care il mananca doar adultii. Puteti folosi visinata in siropul pentru blat, asa cum am facut eu.

Tort de ciocolata cu visine este un tort rafinat, elegant si foooarte bun. Am o multime de retete de deserturi pe baza de ciocolata pe blog. Sper sa va inspire si sa le pregatiti si voi. Le gasiti in aceasta postare, iar amatorii de negrese/brownie gasesc aici retetele cele mai bune si mai usor de pregatit.

Tortul de ciocolata cu visine a fost deja incercat de multi dintre prietenii mei.

Tuturor le-a iesit perfect! Reteta de blat se face usor, iar crema nu are nevoie de tehnici speciale si secrete “de la bunica”.

Trebuie doar sa folositi ingrediente bune. Ciocolata de ciocolata este fina si trebuie sa folositi ciocolata neagra buna, unt gras (80% grasime), smantana pentru frisca 30% grasime.

Tortul acesta este atat de bun, incat in vara asta l-am facut de 5 ori la cererea celor il gustasera deja.

Combinatia de visine cu ciocolata mi se pare extraordinar de buna.

Plecand de la ideea ca cele mai iubite deserturi sunt cele cu ciocolata, ma gandesc ca nu am cum sa gresesc cand va propun sa incercati acest tort.

Acum va las sa vedeti cum se face cel mai bun tort de ciocolata cu visine: 

INGREDIENTE:

Pentru blat:

(tort cu diametrul de 18 cm)

4 oua

160 g zahar

130 g faina

20 g amidon

30 g pudra de cacao

2 linguri nuca macinata

5 g praf de copt

1 praf de sare

1/2 lingurita coaja rasa de portocala

1 lingurita lichior de ciocolata – optional

Pentru crema si umplutura:

250 g ciocolata cu lapte

100 g ciocolata neagra

200 ml smantana pentru frisca

3 linguri lapte

30 g unt

1 cana de 250 g plina cu visine din compot – fara samburi

Pentru sirop:

1 cana compot de visine

4 linguri visinata

Pentru topping:

100 g ciocolata neagra

50 ciocolata cu lapte

100 ml smantana pentru frisca

ciocolata rasa pentru decor

PREPARARE:

Pentru inceput am pregatit blatul: am mixat albusurile cu un praf de sare , iar cand au devenit spuma alba tare am adaugat treptat zaharul, pana s-a intarit ca pentru bezea. Am incorporat galbenusurile, amestecand de sus in jos usor cu o spatula, apoi am incorporat  faina amestecata in prealabil cu praful de copt, amidon si cacao. Am pus si nuca macinata, iar la final aromele.

Am turnat aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt pe fund si pe pereti cu ulei si faina. Am copt blatul in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 45 minute, sau pana a trecut testul cu scobitoarea. Dupa ce s-a  copt, l-am lasat pe un gratar sa se raceasaca, apoi l-am feliat astfel incat sa obtin 2 blaturi egale.

Cat timp s-a copt blatul am pregatit crema. Am topit ciocolata la bain-marie impreuna cu laptele. Am luat de pe foc vasul si am mixat rapid cu smantana pentru frisca, apoi am adaugat untul pastrat la temperatura camerei. Am pus crema la rece pentru 30 minute, apoi am mixat iar.

Am insiropat blaturile si am pus primul blat pe un platou.

Am pus marginile blatului hartie de copt sau staniol pentru a lasa platoul curat cand termin de aranjat tortul. Peste primul blat am pus un strat de crema apoi am aranjat visinele (fara samburi), iar peste acestea am pus iar un strat subtire de crema, avand grija sa pastrez suficienta crema pentru a imbraca tortul si a lasa un strat generos deasupra.

Am pregatit toppingul topind cele 2 tipuri de ciocolata la bain marie, apoi le-am amestecat cu smantana pentru frisca si am turnat imediat peste tort.

Am pus tortul in frigider pentru o ora, apoi am decorat marginile cu fasii de ciocolata raschetata cu un cutit sau ciocolata rasa.

Am lasat tortul la rece minim 4 ore inainte de a-l felia si servi.

Sport la prajiturit va doresc!

Daca vreti sa impartasiti si retetele voastre va astept in grupul Gatesc cu prietenii. 

Multumesc pentru poza, @Adraiana Lazar!

Muiltumesc, Corina Ioana pentru poza!

Multumesc pentru poza si feedback Maria Ana!