Pasta de peste

Pasta de peste – in doua moduri: cu unt si cu crema de branza

Pasta de peste poate fi pregatita foarte usor in doua variante delicioase: cu unt, pentru o textura fina si bogata, sau cu crema de branza, pentru o pasta cremoasa si usor fresh. Ambele variante sunt potrivite atat pentru micul dejun si gustari, cat si pentru platouri de aperitive la mesele festive.

Imi plac aperitivele cu maioneza, dar nu stiu de ce nu pot asocia pasta de peste amestecata doar cu maioneza.

O prefer cu unt, asa cum o facea mama cand eram mica, dar la fel de mult imi place si in varianta cu crema de branza, o idee mai dietetica.

Poti sa faci cu orice tip de peste iti place sau poti alege sa folosesti doua-trei tipuri de peste.

Daca ai rabdare poti fierbe pestele si ii scoti oasele.

Recunosc ca nu am rabdare sa fac acest lucru si folosesc adesea conserve de peste. Am doua branduri pe care le cumpar adesea si nu imi lipsesc din casa.

Pentru reteta de pasta de peste aleg conserve cu peste in suc propriu. Au aparut si conserve in care nu exista suc sau ulei.

Iti las cateva sfaturi:

• 1. Nu folosesti conserve de peste in suc de rosii.
• 2. Daca ai doar conserve de peste in ulei va trebui sa il scurgi foarte bine, eventual sa il tamponezi, caci nu ai nevoie de grasime suplimentara.
• 3. Nu folosi cantitate mare de unt, caci pasta va fi greu de intins cand o scoti din frigider. In plus, va avea un gust preponderent de unt, nu de peste!
• 4. Poti adauga, dupa gust, verdeturi uscate sau proaspete, ceapa verde sau chives.
• 5. Daca alegi varianta cu crema de branza trebuie sa alegi o crema groasa, dar tartinabila, care nu lasa apa.

Daca si tie iti plac aperitele cu peste iti las ca inspiratie si alte retete:

• 1. Crema de ton cu avocado
• 2. Tapenade cu ton
• 3. Bagheta umpluta cu ton, masline si ardei
• 4. Rulada cu pate de ton
• 5. Oua umplute cu ton

Reteta de pasta de peste este veche, de prin 2010, dar am pregatit-o si in format video, asa ca am schimbat si pozele de prezentare.

Iata si poza veche, cu o prezentare mai eleganta, cu pasta de peste pregatita ca aperitiv la o masa cu prietenii.

Daca iti plac retetele mele te invit sa ma urmaresti si pe INSTAGRAM sau pe pagina oficiala facebook. 

Iti las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare in format video, dar si cu explicatii scrise, pas cu pas.

Ingrediente pasta de peste:

Pasta de peste cu unt:

• 200 g peste din conserva (120 g ton in suc propriu si 80 g file de hering sau sardine)
• 80 g unt moale
• 1/2 lingurita sare
• 1/4 lingurita piper proaspat macinat
• 1 lingura suc lamaie
• Pentru decor: masline, capere

Pasta de peste cu crema de branza:

• 200 g peste din conserva (120 g ton in suc propriu si 80 g file de hering sau sardine)
• 100 g crema de branza (Almette sau Philadelphia)
• 1/2 lingurita sare
• 1/4 lingurita piper proaspat macinat
• 1 lingura suc lamaie
• 1/2 ceapa rosie mica
• Pentru decor: ceapa rosie, pudra de boia, masline

Cum se face?

Pentru inceput las modul de preparare in format video. Te invit sa ma urmaresti si pe canalul de YouTube.

Prepararea pastei de peste cu unt

Pentru inceput, stoarcem sucul de la o lamaie. Maruntim cele doua tipuri de peste cu ajutorul unei furculite. Daca pestele din conserva are piele, aceasta trebuie indepartata inainte de folosire.

Pentru pasta de peste cu unt, punem untul foarte moale intr-un bol si adaugam un praf de sare. Il frecam cu lingura timp de aproximativ un minut, pana devine cremos. Adaugam pestele maruntit si mixam pana cand ingredientele sunt bine omogenizate.

Punem apoi putin piper proaspat macinat si o lingura de suc de lamaie. Mixam inca aproximativ un minut, pana cand obtinem o pasta fina si cremoasa.

Prepararea pastei de peste cu crema de branza

Pentru cea de-a doua varianta, tocam foarte fin jumatate de ceapa rosie mica. Maruntim pestele cu furculita si il adaugam peste crema de branza.

Condimentam cu sare si piper proaspat macinat, apoi adaugam o lingura de suc de lamaie si ceapa tocata. Mixam pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate, iar pasta devine fina si cremoasa.

Daca preferati sa simtiti mai bine textura pestelui, puteti amesteca ingredientele cu o furculita sau cu o lingura, fara sa mixati foarte mult.

Cum se serveste pasta de peste

Pasta de peste poate fi servita simplu, pe paine prajita, fiind perfecta pentru micul dejun sau o gustare rapida. Pentru o masa festiva sau de sarbatoare, o puteti transforma intr-un aperitiv elegant.

Am pus cele doua paste in boluri separate si le-am decorat diferit: pentru pasta de peste cu unt am folosit capere si masline, iar pentru cea cu crema de branza am adaugat putina ceapa rosie.

Puteti folosi pasta pentru a umple choux-uri sau vol-au-vent-uri, o puteti intinde pe biscuiti sarati, crostini sau felii de paine prajita. De asemenea, este potrivita pentru oua umplute sau pentru tartine pregatite pentru un platou de aperitive.

Indiferent cum alegeti sa o serviti, pasta de peste este o reteta simpla si usor de pregatit, potrivita atunci cand vreti un aperitiv gustos fara prea mult efort. Se pregateste din ingrediente accesibile si poate fi adaptata foarte usor dupa gust.

Daca pregatiti reteta, mi-ar face placere sa imi trimiteti o fotografie cu rezultatul.

Pofta buna!