Vinete cu rosii si usturoi

Vinete cu rosii si usturoi, reteta de post

Vinete cu rosii si usturoi la cuptor este o reteta de post simpla, aromata si usor de pregatit, perfecta pentru zilele in care vrei sa pui pe masa o mancare de legume satioasa, dar fara ingrediente complicate. Vinetele coapte devin moi si fragede, rosiile lasa in vas un sos gustos, iar usturoiul si patrunjelul proaspat dau preparatului aroma de care are nevoie.

Aceasta reteta de vinete cu rosii si usturoi se pregateste foarte usor si nu necesita tehnici complicate. Ingredientele sunt accesibile si pot fi gasite pe tot parcursul anului. In sezonul cald recomand sa folosesti rosii bine coapte, dulci si zemoase, iar in sezonul rece poti pregati reteta cu rosii din conserva, de preferat simple, fara adaosuri inutile. Rezultatul va fi foarte bun si cu rosii conservate.

Vinete cu rosii la cuptor pentru post

Unul dintre avantajele acestei retete este faptul ca poate fi servita in mai multe feluri. Vinetele cu rosii si usturoi pot fi puse pe masa ca aperitiv cald sau rece, dar pot deveni si un fel principal de mancare de post. Daca vrei sa le servesti ca aperitiv, poti aranja rondelele de vinete suprapuse, asemenea unui mic turn, iar deasupra poti pune putin patrunjel proaspat.

Sosul format in timpul coacerii este foarte gustos, asa ca merita sa ai la indemana cateva felii de paine. Uleiul de masline, sucul lasat de rosii si usturoiul formeaza un sos aromat in care painea poate fi inmuiata.

Ce rosii folosim pentru vinete cu rosii si usturoi?

In timpul verii, cele mai bune sunt rosiile proaspete, bine coapte si zemoase. Iarna, cand rosiile nu mai au aceeasi aroma, poti folosi rosii cuburi din conserva sau rosii pasate. Alege conserve cu ingrediente simple, iar daca sosul este mai acrisor poti echilibra gustul cu foarte putin zahar.

Cum putem servi vinetele cu rosii?

Aceste vinete la cuptor sunt delicioase atat calde, imediat dupa coacere, cat si dupa ce s-au racit. Daca nu tii post, poti adauga la final parmezan ras sau poti servi preparatul cu smantana amestecata cu usturoi.

Pentru alte idei de mancare fara ingrediente de origine animala, poti vedea colectia mea de retete de post.

Alte retete cu vinete pe care le poti incerca

• 1. vinete umplute cu rosii si ceapa
• 2. paste picante cu vinete si menta
• 3. mancare de vinete cu rosii si usturoi
• 4. vinete marinate cu usturoi si verdeata

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru vinete cu rosii si usturoi la cuptor:

Ingrediente

Pentru 4-6 persoane:

• 2 vinete mari
• 4-5 catei de usturoi
• 6 rosii foarte mari
• 1 legatura de patrunjel
• ulei de masline extravirgin
• sare
• piper

Mod de preparare vinete cu rosii si usturoi

Pentru inceput spalam bine vinetele si le taiem in felii de aproximativ 5-7 mm grosime. Feliile nu trebuie sa fie foarte subtiri, deoarece se vor inmuia in timpul coacerii. Cu un cutit bine ascutit facem mici crestaturi pe suprafata fiecarei felii, formand un model asemanator unui careu. Aceste crestaturi ajuta vinetele sa se patrunda mai bine si permit aromelor sa intre in pulpa.

Cum pregatim vinetele inainte de coacere

Presaram feliile de vinete cu sare si le asezam pe un tocator inclinat sau intr-o strecuratoare, apoi le lasam aproximativ 30 de minute. In acest timp, vinetele vor elimina o parte din lichid. Dupa cele 30 de minute le clatim bine sub jet de apa rece si le uscam foarte bine cu prosoape de hartie.

Intre timp pregatim restul ingredientelor. Spalam rosiile si le taiem in cuburi mici. Daca folosim rosii din conserva, putem folosi direct rosiile cuburi si sucul acestora. Tocam marunt patrunjelul si pregatim mujdeiul de usturoi.

Cum asezam vinetele in vas

Intr-un vas termorezistent asezam primul strat de felii de vinete. Le stropim cu ulei de masline, adaugam putin mujdei de usturoi si asezonam cu sare si piper. Peste fiecare felie punem cuburi de rosii si presaram patrunjel verde.

Continuam sa asezam straturile in aceeasi ordine: vinete, ulei de masline, usturoi, sare, piper, rosii si patrunjel. Repetam pana cand terminam toate feliile de vinete si ingredientele.

Cum coacem vinetele cu rosii

Acoperim vasul cu folie de aluminiu si il introducem in cuptorul preincalzit la 200°C. Lasam vinetele sa se coaca aproximativ 40 de minute, apoi indepartam folia si continuam coacerea inca 10-15 minute. Vinetele sunt gata atunci cand au devenit moi si se pot taia usor cu furculita.

In timpul coacerii este bine sa verificam din cand in cand cantitatea de lichid din vas. Vinetele absorb destul de mult lichid, iar daca sosul scade prea mult putem adauga putin suc de rosii. Daca folosim suc de rosii simplu, putem pune si o lingurita de zahar pentru a echilibra aciditatea. La nevoie, putem adauga si putina apa.

Varianta cu vinete prajite

Daca preferi un gust mai intens, poti praji feliile de vinete inainte de a le aseza in vas. In acest caz, nu mai este necesar sa adaugi ulei peste vinete in timpul asamblarii, deoarece acestea vor avea deja suficient ulei.

Indiferent de metoda aleasa, vinetele cu rosii si usturoi ies fragede, aromate si foarte gustoase. Le poti servi imediat, cat sunt calde, sau dupa ce s-au racit. Sosul ramas in vas este delicios alaturi de paine proaspata.

Doamne ce bine miroseau cand le-am scos din cuptor!

Noi le-am mancat imediat, dar sunt bune si dupa ce se racesc.

Pofta buna va doresc si voua, caci eu ma gandesc deja sa refac reteta si zilele viitoare!

Va invit sa ma urmariti si pe canalul de YouTube. Nu uitati sa apasati pe clopotel ca sa fiti notificati cand postez o reteta noua.

Ma gasiti si pe Instagram – daca apasati aici.

Va invit si in grupul Gatesc cu prietenii – Retete gustoase.