Vinete marinate cu usturoi si verdeata

Vinete marinate cu usturoi si verdeata, reteta italiana plina de savoare

Vinetele marinate cu usturoi si verdeata sunt unul dintre cele mai gustoase aperitive inspirate din bucataria italiana. Aceasta reteta simpla si aromata este perfecta din timpul verii pana toamna tarziu, dar poate fi pregatita cu succes si iarna, atunci cand poftiti la preparate cu vinete sau in perioadele de post.

Cu ingrediente putine si la indemana, obtineti un preparat versatil, ideal ca aperitiv, gustare sau chiar cina usoara.

De ce vei iubi aceasta reteta de vinete marinate

Daca obisnuiti sa pregatiti vinete coapte la borcan pentru iarna, zacusca de casa sau salata de vinete, merita sa cumparati cateva vinete in plus pentru aceasta reteta delicioasa. Combinatia dintre vinete, usturoi si verdeata este una clasica si extrem de apreciata in bucataria mediteraneana.

Reteta este usor de realizat si nu necesita experienta in bucatarie. In plus, aspectul final este foarte atragator, chiar daca nu investiti timp in decorarea preparatului.

Cum pot fi servite vinetele marinate

Aceste vinete marinate cu usturoi si verdeata pot fi servite in numeroase moduri:

1. direct din castron, ca aperitiv;
2. pe felii de paine prajita;
3. rulate si asezate pe un platou festiv;
4. alaturi de branzeturi si legume proaspete;
5. ca garnitura pentru preparate la gratar.

Indiferent de modul de prezentare, aroma intensa va cuceri orice invitat.

Secretul unor vinete marinate perfecte

Un aspect important al acestei retete este timpul de marinare. Dupa preparare, vinetele trebuie lasate la frigider intre 8 si 24 de ore. Cu cat stau mai mult la marinat, cu atat aromele se combina mai bine, iar gustul devine mai intens si mai echilibrat.

Usturoiul, verdeata proaspata si uleiul de masline patrund in pulpa vinetelor, transformand fiecare felie intr-o adevarata delicatesa.

Inspiratie din Italia: gustul autentic al vacantei

Prima data am gustat vinete marinate in timpul unei vacante pe insula Capri, una dintre cele mai spectaculoase destinatii din Italia. Mi-a ramas in minte aroma acestui preparat servit la o terasa inconjurata de multa verdeata, intr-o atmosfera tipic mediteraneana.

Dupa intoarcerea acasa, am cautat diverse variante ale retetei si am experimentat pana am obtinut acelasi gust delicios pe care il descoperisem in Italia.

Cum se gatesc vinetele pentru marinare

Pentru aceasta reteta, vinetele pot fi preparate in mai multe moduri:

1. pe tigaia grill, dupa ce sunt stropite cu putin ulei de masline;
2. direct pe gratarul cu carbuni;
3. prajite in ulei.

Varianta prepararii pe tigaia grill este una dintre cele mai echilibrate, deoarece vinetele raman fragede, nu se usuca si nu absorb cantitati mari de ulei.

Reteta de vinete marinate cu usturoi si verdeata

Daca sunteti in cautarea unei retete simple, aromate si inspirate din gastronomia italiana, aceste vinete marinate cu usturoi si verdeata reprezinta alegerea perfecta. Sunt usor de pregatit, pline de savoare si ideale pentru mesele de vara, cine rapide sau platouri festive. Preparati-le o data si cu siguranta vor deveni una dintre retetele voastre preferate cu vinete.

Las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare pentru vinete marinate cu usturoi si verdeata.

Ingrediente:

(pentru 3 persoane)

• 3 vinete medii
• 150 ml ulei de masline
• 1 capatana usturoi
• sare
• 50 ml otet
• 50 ml apa
• 2 lingurite rase zahar
• 1/2 legatura patrunjel verde
• 1 mana frunze de menta

Pentru decor:

• pulpa de rosii sau ardei copt
• verdeata

Mod de preparare pentru vinete marinate cu usturoi si verdeata

Pregatirea vinetelor

Spalati vinetele si taiati-le in felii de grosime medie, astfel incat sa nu fie nici prea subtiri, nici prea groase. Puneti-le intr-un bol cu apa si sare si lasati-le timp de aproximativ 20 de minute. Acest pas ajuta la eliminarea gustului amar si la obtinerea unei texturi mai placute.

Dupa ce au stat in apa cu sare, scoateti feliile de vinete, stergeti-le bine cu prosoape de hartie si pregatiti-le pentru gatire.

Prajirea vinetelor pe tigaia grill

Stropiti o tigaie grill cu putin ulei de masline si prajiti feliile de vinete pe ambele parti, pana cand devin usor rumenite si fragede.

Pentru a pastra toate feliile la aceeasi temperatura, transferati fiecare transa de vinete intr-un cuptor preincalzit la 180°C, pe care il opriti dupa introducerea acestora. Lasati-le acolo aproximativ 5 minute, pana terminati de gatit toate feliile.

Prepararea uleiului aromatizat cu usturoi

In uleiul de masline ramas, caliti usor 2 catei de usturoi. Usturoiul trebuie doar sa isi lase aroma in ulei, fara sa se rumeneasca sau sa se prajeasca excesiv.

Acest ulei aromat va oferi preparatului un gust intens si autentic.

Pregatirea marinatei

Intr-un bol separat, amestecati otetul, apa si zaharul pana cand zaharul se dizolva complet.

Tocati marunt verdeata preferata si 5-6 catei de usturoi proaspat. Aceste ingrediente vor forma baza aromatica a marinatei.

Asamblarea vinetelor marinate

Stratificarea ingredientelor

Alegeti un vas adanc si incepeti sa asezati ingredientele in straturi.

Puneti un prim strat de vinete, apoi presarati:

• usturoi tocat;
• verdeata proaspata;
• un praf de sare;
• putin ulei aromatizat;
• cateva linguri de marinata.

Continuati cu un nou strat de vinete si repetati procesul pana cand terminati toate ingredientele.

Ajustarea cantitatii de ulei

Daca observati ca este nevoie de mai mult ulei, puteti pregati rapid inca o portie. Incalziti aproximativ 100 ml ulei de masline si aromatizati-l cu alti 2 catei de usturoi, apoi adaugati-l peste straturile de vinete.

Timpul de marinare

Dupa ce ati terminat de asamblat preparatul, acoperiti vasul cu folie alimentara si transferati-l la frigider.

Lasati vinetele la marinat intre 8 si 24 de ore. Pentru un gust cat mai intens, este recomandat sa le lasati peste noapte. A doua zi vor fi perfect aromate si gata de servire.

Servire si decor

Serviti vinetele marinate reci, direct din frigider. Pentru un aspect mai atragator, le puteti decora cu:

Idei pentru decor si prezentare

• ardei copt taiat fasii;
• cubulete de rosii proaspete;
• patrunjel verde;
• frunze de menta;
• un strop de ulei de masline extravirgin.

Aceste vinete marinate cu usturoi si verdeata sunt ideale ca aperitiv, gustare sau cina usoara si aduc pe masa aromele autentice ale bucatariei italiene. Pofta buna!

Las aici o poza cu portul din Capri. Am facut poza imediat cum am coborat de pe vasul care ne-a adus din Sorento.

Ma gasesti si pe  INSTAGRAM.

Pagina mea de  Facebook  este  aici.

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uita sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.