Sos All’arrabbiata

Sos all’arrabbiata, picant si gustos, pregatit cu putine ingrediente.

Il poti pregati cu fulgi de ardei iute sau cu ardei iute uscat si pisat in mojar.

Daca vrei poti sa pregatesti sos arrabiata si cu ardei iute proaspat.

Este o reteta clasica de sos din bucataria italiana, intalnita in mod special alaturi de paste, dar merge si cu alte preparate.

Arrabbiata inseamna in italiana „furios”.

Wikipedia noteaza ca „la Roma, orice mancare gatita intr-o tigaie cu mult ulei, usturoi si ardei iute astfel incat sa provoace o sete puternica se numeste arrabbiata”.

Reteta de sos all’arrabbiata este simpla, rapida si foarte usor de pregatit.

Daca faci o cantitate mai mare o poti pastra in borcan inchis cu capac in frigider sau in congelator.

Asa cum spuneam mai sus, pentru reteta de sos all’arrabbiata ai nevoie de putine ingrediente, dar de calitate.

1. ulei de masline
2. ceapa
3. fulgi de ardei iute – pui atat cat este nevoie pentru a face sosul picant
4. pulpa de rosii – aleg conserve italiene ce contin doar rosii, apa si sare, cu rosii conservate imediat dupa culegere (prefer rosiile San Marzano)
5. sare
6. piper
7. usturoi
8. optional: frunze de busuioc la final, cand opresti focul

In functie de tipul rosiilor este posibil sa adaugi o lingurita de zahar pentru a echilibra aciditatea rosiilor.

Sosul se ingroasa natural prin fierbere pana se evapora lichidul din rosii. Daca nu pui fulgi de ardei iute obtii sos marinara.

Daca vrei un sos mai fin poti sa il pasezi cu un micer vertical.

Cu ce poti servi acest sos all’arrabbiata:

1. paste arrabiata
2. chiftelute marinate
3. mamaliga cu ciuperci
4. creveti prajiti
5. ciuperci la tigaie
6. ardei umpluti de post
7. pui la gratar sau la cuptor
8. pizza

Iata lista de ingrediente si modul de preparare explicat pas cu pas pentru reteta de sos all’arrabbiata.