Hencles cu prune

Hencles cu prune

Hencles cu prune, reteta traditionala de prajitura din Ardeal.

Henclesul este probabil cel mai vechi si mai cunoscut desert din bucataria sasilor.

Nu exista sarbatori fara ca acesta sa fie pus pe masa.

Exista multe variante ale acestei retete, dar toate au la baza aluat dospit de cozonac.

Diferenta o face crema de il acopera.

Poate fi doar cu smantana si galbenusuri, cu gris, smantana si galbenusuri sau cu gris cu oua peste care se toarna smantana cu gabenusuri.

Eu am pregatit varianta cu gris, smantana si galbenusuri.

Poate fi realizat simplu, doar cu crema, dar si cu fructe. Cea mai intalnita varianta cu fructe este cea cu prune.

Despre reteta de hencles cu prune

Reteta de hencles cu prune este delicioasa si nu se face greu.

Poate fi intalnit si sub denumirile de lichiu, hanklich sau heinklich.

In bucataria magiara este cunoscut sub numele de lepeny (placinta).

Ca si henclesul sasesc are blat de cozonac si crema de smantana cu galbenusuri.

Poate fi intalnit si in varianta cu crema de branza acoperita cu smantana si galbenusuri.

Exista si variante sarate de hencles.

Poti sa incerci si alte retete traditionale:

1. Nudli sau putisoare de post
2. Papanasi cu branza de vaci
3. Turte pentru Craciun
4. Nuci umplute cu crema

Probabil ai observat cat de pufos si aerat este blatul din aluat de cozonac.

Se desface in pale.

Secretul meu sta in faina alba superioara 000 pentru cozonac de la Baneasa.

Probabil stii deja ca aluatul dospit pregatit cu faina Baneasa iese exact asa cum vrei: moale si pufos.

Despre ingrediente

1. Faina faina alba superioara 000 pentru cozonac Baneasa.
2. Galbenusuri de la oua proaspete. Cu cat sunt mai proaspete, cu atat mai buna iese crema.
3. Smantana trebuie sa fie grasa, minun 20%. Eu o prefer pe cea cu 24% grasime.
4. Prune coapte. Le vei taia in jumatati sau chiar in sferturi daca sunt foarte mari.

De ce sa incerci reteta de hencles cu prune?

Este un preparat delicios, plin de savoare. Poate fi mancat la micul dejun, pe post de desert sau gustare.

Aceasta prajitura simpla este perfecta pentru momentele petrecute in familie sau alaturi de prieteni.

Gustul proaspat al prunelor, combinat cu aluatul pufos si usor dulce, te vor convinge sa o faci de cate ori vei avea niste prune in bucatarie.

Daca esti iubitor de prajituri traditionale cu siguranta vei adora si reteta de hencles cu prune.

Iti las mai jos reteta video, dar gasesti si explicatii scrise cu poze, pas cu pas.