Rosii cu ardei si usturoi pentru iarna

Rosii cu ardei si usturoi pentru iarna la borcan – conserva aromata pe care merita sa o ai in camara

Rosii cu ardei si usturoi pentru iarna la borcan este una dintre cele mai simple si gustoase retete de conserve pregatite in sezonul cald. Cu doar cateva ingrediente proaspete si bine coapte, poti obtine un preparat aromat, perfect pentru mesele din timpul iernii. Fie ca il servesti ca salata, garnitura sau baza pentru diverse mancaruri, acest amestec isi pastreaza gustul verii si aduce un plus de savoare oricarui preparat.

De ce sa pregatesti rosii cu ardei si usturoi pentru iarna?

O conserva usor de facut

Aceasta reteta nu necesita ingrediente complicate si poate fi pregatita chiar si de cei care fac pentru prima data conserve. Tot ce ai nevoie sunt rosii bine coapte, ardei carnosi, usturoi si cateva condimente.

Gust natural si ingrediente simple

Spre deosebire de produsele din comert, aceasta conserva nu contine conservanti artificiali. Aroma este data exclusiv de legumele proaspete si de condimentele alese.

Amintiri din copilarie

Imi aduc aminte ca am pregatit intr-o iarna geroasa, cu zapada pana la genunchi, cea mai buna ciorba de oase.

Am pus cateva linguri din aceste rosii cu ardei si usturoi, langa restul legumelor, dupa ce au fost calite.

Era tare gustoasa, calda si putin picanta, iar ciorba aceasta a pus sangele in miscare si ne-a incalzit rapid dupa cateva ore de dat la zapada.

In timp ce restul vecinilor stateau sa se uite cum ninge, doar eu cu fratele meu si vecinele mele ne-am dus sa facem partie la scara blocului.

Cred ca aveam 17-18 ani pe atunci, iar treaba aceasta era mai mult o joaca pentru noi.

Eram trei fete si un baiat, in timp ce vecinii mei (barbatii) se ascundeau in spatele perdelelor si ne priveau multumiti ca pot iesi din scara fara sa se umple de zapada.

In timp ce noi credeam ca le dam o lectie, acestia erau doar bucurosi ca s-au gasit cativa fraieri care sa faca treba pentru toata lumea.

Singura persoana „miscata” de gestul nostru a fost vecina de palier care ne-a rasplatit cu o ciocolata.

Perfecta pentru multe preparate

Rosiile cu ardei si usturoi pot fi servite alaturi de fripturi, cartofi copti, gratare, tocane sau mancaruri cu orez. De asemenea, pot fi transformate rapid intr-un sos pentru paste sau pizza.

Cum alegi cele mai bune legume?

1. Rosii bine coapte – Alege rosii carnoase, dulci si bine coapte. Acestea contin mai putina apa si ofera un gust intens conservei.
2. Ardei proaspeti si crocanti – Poti folosi ardei kapia, gogosari sau ardei grasi rosii. Acestia adauga dulceata naturala si o culoare frumoasa preparatului.
3. Usturoi romanesc – Daca ai posibilitatea, foloseste usturoi romanesc, cu aroma intensa. Cateii trebuie sa fie tari, fara urme de mucegai sau inmuiere.

Preparare acestei conserve cu pulpa de rosii cu ardei iute si usturoi este simpla, foarte usor de pregatit.

Conservare rosii cu ardei si usturoi

Puteti inlocui, in functie de gusturi si viitoare destinatii pentru aceasta patrunjelul cu busuioc daca il folositi in mancaruri / tocanite sau leustean proaspat pentru ciorbe.

Am avut grija ca rosiile folosite sa fie coapte, carnoase si sanatoase.

In momentul in care m-am apucat de pregatit rosiile am pus si borcanele cu capace sa se sterilizeze in cuptor, urmand sa imbuteliez rosiile imediat cum termin pregatirea lor.

Se pastreaza in loc foarte racoros (pivnita, beci, camara, chiar si in frigider in cutia legumelor), fara sa cada lumina zilei peste borcane!

Acum va las sa vedeti lista de ingrediente si modul de preparare pentru rosii cu ardei si usturoi pentru iarna:

Ingrediente:

(din cantitatile indicate am obtinut 1 borcan de 850 ml si unul de 500 ml)

• 2.1 kg rosii coapte
• 3-4 ardei (foarte) iuti
• 1 ardei gras mic
• 3 catei usturoi
• 3 linguri ulei
• 25 g sare pentru muraturi
• 1 mana patrunjel verde

Mod de preparare:

Pregatirea rosiilor si legumelor

Pentru inceput o oala cu 3 l de apa si o lingurita de sare la fiert , apoi am spalat legumele.

In timp ce apa fierbea, am crestat rosiile in forma de cruce si le-am pus in apa clocotita pentru 2 minut.

Decojirea si taierea rosiilor

Dupa ce le-am scos din apa clocotita le-am introdus imediat in alta oala cu apa rece si gheata.

In acest mod opersc procesul de gatire, lasand rosiile sa isi pastreze culoarea frumoasa.

Ulterior, am decojit rosiile si le-am taiat, indepartand cotoarele.

Pentru a nu pierde zeama, am colectat-o intr-o farfurie.

Sotare ardei si usturoi

Intre timp, am taiat ardeii iuti in rondele, jumatate din ardeiul gras in cuburi, usturoiul in felii.

Am sotat ardeii.

Dupa ce ardeii s-au inmuiat, fara sa se rumeneasca, am adaugat usturoiul si l-am lasat timp de 30-40 secunde.

Am pus imediat toata pulpa de rosii peste ardei si usturoi.

Am adaugat sare grunjoasa neiodata si am amestecat.

Apoi, am lasat sa dea in 2-3 clocote.

Am oprit focul, am adaugat patrunjle tocat si am umplut borcanele, apoi le-am sigilat.

Reteta de rosii cu ardei usturoi pentru iarna este aproape gata!

Sterilizarea si sigilarea borcanelor

Pentru a finaliza procesul am aranjat borcanele intr-o oala tapetata cu prosop, am pus apa calduta pentru a le steriliza.

In cele din urma, le-am lasat 30 de minute sa fiarba. Timpul l-am cronometrat de la primul clocot.

Apoi le-am scos din apa fierbinte si le-am lasat sa se raceasca sub o patura peste noapte.

Aceste rosii cu ardei si usturoi pentru iarna sunt perfecte pentru a fi folosite in sezonul rece, asa ca sper sa le incercati si voi.

M-as bucura sa public poze cu reteta pregatita de voi.

Daca vreti sa pregatiti si alte conserve cu rosii va invit sa incercati retetele de

1. suc de rosii,
2.  vinete in sos de rosii,
3. dovlecei in sos de rosii,
4. pasta picanta de ardei kapia.

Va astept si pe canalul de YouTube.