Dovlecei in suc de rosii la borcan

Dovlecei in suc de rosii la borcan, reteta delicioasa pentru iarna

Dovleceii in suc de rosii la borcan sunt una dintre cele mai apreciate conserve pentru iarna datorita gustului bun, prepararii usoare si versatilitatii in bucatarie. Aceasta reteta traditionala permite pastrarea aromelor de vara intr-un mod natural, fara conservanti artificiali, oferind o baza excelenta pentru numeroase preparate.

Daca esti in cautarea unei retete de dovlecei pentru iarna care sa fie simpla, gustoasa si practica, aceasta varianta este alegerea perfecta. Combinatia dintre dovlecei si sosul aromat de rosii creeaza o conserva care poate fi folosita in tocanite, mancaruri cu carne, preparate cu orez, paste sau diverse retete cu legume.

De ce vei iubi dovleceii in suc de rosii pentru iarna

Spre deosebire de alte metode de conservare, aceasta reteta reduce excesul de apa din dovlecei si ofera un gust mult mai intens. Dovleceii isi pastreaza textura placuta, iar sosul de rosii devine un ingredient valoros pentru multe preparate de sezon rece.

Un alt avantaj important este faptul ca aceste conserve de dovlecei pentru iarna pot fi consumate chiar si ca atare. Sunt perfecte pentru mesele rapide din zilele reci, atunci cand doresti o mancare gustoasa fara prea mult efort.

Cum poti folosi dovleceii in suc de rosii

Dovleceii conservati in suc de rosii sunt extrem de versatili. Pot fi adaugati direct in tocanite de legume, preparate cu pui, vita sau porc, dar si in retete vegetariene.

O idee simpla si delicioasa este sa calesti o ceapa, sa adaugi continutul unui borcan si sa servesti preparatul alaturi de mamaliga. De asemenea, reprezinta o garnitura excelenta pentru fripturi sau preparate la cuptor.

Retete delicioase cu dovlecei

Dovleceii sunt printre cele mai versatile legume si pot fi folositi intr-o varietate impresionanta de preparate. Daca iti plac retetele cu dovlecei, poti incerca si:

1. Dovlecei gratinati cu rosii si branza de capra – O combinatie aromata si usoara, perfecta pentru pranz sau cina.
2. Musaca de dovlecei cu carne de pui si ricotta – O alternativa mai usoara la musacaua clasica, bogata in gust si consistenta.
3. Salata de dovlecei cu iaurt si usturoi – O reteta racoritoare, ideala pentru zilele calduroase de vara.

Toata colectia de retete cu dovlecei este aici.

Dovleceii in suc de rosii la borcan sunt o alegere excelenta pentru orice camara. Cu ingrediente simple si un rezultat savuros, aceasta reteta de conserve pentru iarna merita pregatita in fiecare sezon.

Ingrediente:

(Pentru 2 borcane de 720 ml )

• 800 g dovlecei
• 1 kg rosii
• 4 catei usturoi
• 2 ardei kapia
• 100 g zahar
• 1 lingura sare
• 20 ml otet
• 50 ml ulei
• 1 frunza dafin
• 1 lingurita boabe de piper

Mod de preparare dovlecei in suc de rosii la borcan

Pregatirea dovleceilor in suc de rosii pentru iarna este simpla si nu necesita tehnici complicate. Respectand pasii de mai jos, vei obtine conserve gustoase si rezistente pentru sezonul rece.

Pregatirea legumelor

Spala foarte bine toate legumele. Taie rosiile felii si indeparteaza semintele. Nu este necesar sa elimini fiecare samanta, deoarece cateva ramase nu vor influenta rezultatul final.

Taie dovleceii in cuburi de marime medie, astfel incat sa isi pastreze textura dupa fierbere. Ardeii kapia se dau prin razatoarea fina sau se transforma intr-o pasta fina cu ajutorul unui robot de bucatarie.

Fierberea ingredientelor

Prepararea sosului de rosii

Pune rosiile intr-o oala incapatoare impreuna cu zaharul si lasa-le sa fiarba la foc mediu spre mic. Dupa aproximativ 4 minute, rosiile vor lasa suficient suc si vor incepe sa se inmoaie.

In acest moment adauga dovleceii taiati cuburi. Pune apoi ardeiul kapia ras, otetul, uleiul, boabele de piper si frunza de dafin. Amesteca usor pentru omogenizare.

Gatirea dovleceilor

Acopera oala cu un capac si lasa compozitia sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute. In acest timp poti steriliza borcanele in cuptor.

Dupa cele 10 minute, adauga usturoiul pisat si amesteca delicat. Acopera din nou si mai lasa preparatul la fiert inca 5 minute.

Verificarea consistentei

Cum stii ca sunt gata

Indeparteaza capacul si verifica textura dovleceilor. Acestia trebuie sa fie fierti, dar sa isi pastreze fermitatea. Sosul de rosii trebuie sa fie usor ingrosat.

In functie de tipul rosiilor si de cantitatea de apa lasata de dovlecei, poate fi necesara o fierbere suplimentara de 2-3 minute fara capac pentru reducerea lichidului.

Umplerea si sterilizarea borcanelor

Sigilarea corecta

Ia oala de pe foc si umple imediat borcanele sterilizate. Este important sa elimini orice gol de aer, deoarece acestea pot favoriza aparitia mucegaiului in timpul depozitarii.

Inchide borcanele ermetic, apoi acopera-le cu o patura groasa si lasa-le sa se raceasca lent timp de 24 de ore.

Sterilizare suplimentara pentru siguranta

Pentru o conservare cat mai buna, aseaza borcanele intr-o oala captusita cu un prosop. Acopera-le cu apa si fierbe-le la foc mic timp de 20 de minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca.

Dupa racire completa, depoziteaza borcanele cu dovlecei in suc de rosii intr-o camara racoroasa, uscata si ferita de lumina. Astfel te vei bucura toata iarna de o conserva aromata, naturala si extrem de versatila. Spor la pregatit dovlecei in suc de rosii la borcan pentru iarna!

Spor la pregatit dovlecei in suc de rosii la borcan, pentru iarna!

Sper ca vei incerca reteta si o vei distribui, asa ca astept pozele si impresiile.

Ma gasesti si pe INSTAGRAM.

Pagina mea de Facebook este aici.

Daca ti-a placut reteta te invit sa ma urmaresti si pe canalul de YouTube.

Multumesc pentru poza, Florinel Ioana.