Musaca de dovlecei cu carne de pui si ricotta

Musaca de dovlecei cu carne pui si ricotta

Musaca de dovlecei cu carne pui, reteta dietetica. Cum se face musaca de dovlecei cu carne pui.

Cea mai buna reteta de musaca de dovlecei cu carne de pui si ricotta.

Musaca de dovlecei cu carne de pui este propunerea mea de reteta gustoasa, simpla si usor de facut, prietenoasa cu cei care cauta retete dietetice.

Straturile de dovlecei pregatite la gratar umplute cu un sos de carne de pui, branza ricotta si sos bechamel se transforma intr-un preparat fabulos.

Prima oara am mancat musaca de dovlecei cu carne pui in Muntenegru in iulie 2021. Pe drumul spre casa am vizitat mausoleul Petar II Petrovic-Njegos aflat in parcul natural Lovcen.

Monumentul se afla in varful celui de-al doilea cel mai inalt varf din Muntenegru, cu vederi spectaculoase de jur imprejur.

La baza mausoleului se afla un restaurant cu vederi si mai frumoase. Ne era sete si foame asa ca am am ramas la masa si am incercat musaca de dovlecei cu carne de pui.

Mi-a placut si am incercat sa o reproduc acasa. De la prima incercare si pana azi am tot  schimbat cantitatile, de fiecare data iesind mai buna decat cea pregatita anterior.

Intre timp am adaugat si branza ricotta si pot sa declar ca este cea mai buna reteta de musaca de dovlecei cu carne pui.

Ceva mai bun de atat chiar nu exista, asa ca m-am hotarat sa postez reteta.

Vara ador sa gatesc retete cu dovlecei. Fie ca sunt autohtoni, fie ca sunt cei cu coaja verde inchis sau galbeni. Nu le curat coaja, caci acestea contin toti nutrientii lor.

Dovleceii au multiple beneficii pentru organsim, fiind una din legumele cele mai recomandate de catre nutritionisti pentru diete sanatoase si echilibrate.

Daca nu vrei sa ratezi sezonul dovleceilor, atunci te sfatuiesc sa incerci cat mai multe retete cu acestia, fiind foarte versatili.

Ii poti pune in supe, salate, ii poti servi pe post de garnitura, ii transformi in tocanite sau alte mancaruri, dar poti sa ii folosesti si in deserturi.

Iti las mai jos cateva sugestii:

• 1. salata de dovlecei cu iaurt si usturoi
• 2. dovlecei in sos de smantana si parmezan la cuptor
• 3. dovlecei gratinati cu rosii si branza de capra
• 4. dovlecei cu trei branzeturi la cuptor

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru reteta de musaca de dovlecei cu carne de pui si ricotta: 

Ingrediente musaca de dovlecei cu carne de pui si ricotta:

1 kg dovlecei – 6 bucati lungi de grosime medie (eu am zucchini – dovlecei cu coaja verde inchis)

Pentru sosul de carne de pui:

600 g carne tocata de pui

30 ml ulei de floarea soarelui

1 ceapa medie

2 catei de usturoi dati prin presa

1 morcov mic/mediu dat prin razatoarea mica

500 g pulpa de rosii

200 ml supa clara de pui/ apa

sare dupa gust

1/2 lingurita piper proaspat macinat

1 lingura generoasa oregano uscat

Pentru sosul bechamel:

30 g unt

30 g faina

300 ml lapte

1 varf cutit nucsoara macinata

sare dupa gust

In plus:

160-200 g ricotta sarata

100 g mozzarella rasa

100 ml smantana pentru gatit

1 lingurita ulei pentru grill

Mod de preparare musaca de dovlecei cu carne de pui si ricotta:

Pentru inceput am taiat dovleceii pe lungime in felii groase de 5-6mm. Am presarat sare si le-am lasat 10-15 minute.

Dupa acest interval de timp am tamponat feliile de zucchini cu servetele de hartie si le-am pus sa se prajeasca pe ambele parti.

Pentru un gust mai bun, dar si pentru aspect, am ales sa le rumesc intr-o tigaie tip grill.

Inainte de a pune feliile am stropit tigaia cu putin ulei (iti recomand sa folosesti spray cu ulei sau sticle de ulei cu pulverizator).

Nu le-am lasat sa se inmoaie foarte tare. Am vrut doar sa obtin doar dungile ce le fac sa arate mai frumos.

Dupa ce s-au rumenit le-am scos pe o farfurie.

Cum se pregateste umplutura pentru reteta de musaca de dovlecei cu carne de pui si ricotta:

Am tocat ceapa cat mai fin, iar morcovul curatat si spalat l-am ras prin razatoarea mica.

Am sotat in uleiul incins ceapa pana a devenit sticloasa, apoi am adaugat morcovul ras.  Dupa cateva minute am pus carnea de pui tocata.

Am sotat-o in jur de 5 minute, amestecand din cand in cand.

Am adaugat sucul de rosii, apoi cateii de usturoi dat prin presa. Am mai lasta pe foc in jur de 3 minute.

Am mutat compozitia intr-o cratita.

Am turnat supa clara de pui, am asezonat cu sare, piper si oregano uscat.

Am amestecat, am pus un capac si am lasat sa fiarba 15 minute la foc mic spre mediu.

Am amestecat de cateva ori in acest timp.

Cat timp a fiert sosul de carne pui pentru aceasta delicioasa musaca de dovlecei cu carne de pui si ricotta am pregatit sosul bechamel.

Pentru inceput am incalzit laptele pana aproapte de punctul de fierbere, apoi l-am luat de pe foc.

Am topit untul, iar cand a inceput sa sfaraie am adaugat faina. Am pus toata faina in acelasi timp.

Am amestecat bine cu o lingura sau un tel pana s-a omogenizat si am calit faina putin, fara sa o las sa se coloreze.

Am turnat laptele treptat si am dizolvat faina.

Am adaugat sare si un varf de cutit de nucsoara proaspat rasa si am lasat la foc mic pana a capatat consistenta unui sos gros.

In acest moment am preincalzit cuptorul la 200°C si am trecut la etapa de montaremusaca de dovlecei cu carne de pui si ricotta:

Am pus la baza formei termorezistente un strat foarte subtire de sos bechamel, apoi am aranjat un rand de felii de dovlecei.

Peste acestea am presarat 50 g mozzarella rasa, apoi jumatate din cantitatea de sos de carne pui.

Am presarat jumatate din cantitatea de ricotta, apoi jumatate din cantitatea de sos bechamel ramasa.

Am repetat straturile de dovlecei, mozzarella, sos de carne de pui, ricotta, bechamel si am terminat cu un strat de dovlecei.

Peste fiecare felie am turnat uniform, in fir subtire, 100 ml smantana pentru gatit.

Coacere musaca de dovlecei cu carne de pui:

Am pus musacaua in cuptor pentru 25-30 minute. In functie de puterea cuptorului poate fi gata si in 20 minute.

Vei sti ca este gatita cand sosul care fierbe pe margine scade putin din inaltime si pare mai concentrat.

Servire musaca de dovlecei cu carne de pui si ricotta: 

Am lasat musacaua sa se tempereze, apoi am portionat-o dupa preferinte.

Daca vrei poti sa presari patrunjel verde proaspat tocat.

Miroase foarte bine si gustul este atat de bun incat vei cere inca o portie.

Ma gasesti si pe  INSTAGRAM.

Pagina mea de  Facebook  este  aici.

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uita sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.