Varza dulce cu kaizer, calita la cuptor

Varza dulce cu kaizer, calita la cuptor

Varza dulce cu kaizer este o reteta gustoasa din bucataria romaneasca, simpla si usor de preparat.

Este un preparat satios, ieftin si spornic, ce poate fi savurat pe tot parcursul anului.

Kaizerul ii da gust si aroma. Fara grasime mancarea de varza, varza calita in general, nu are gust bun, asa ca in aceasta reteta am folosit doar kaizer. Puteti folosi fie proaspat, fie afumat.

Am intrat deja in toamna, anotimpul in care gatesc mancare cu mai multa multa carne.

Varza dulce este deja crescuta in gradini, tarabele in piata sunt pline de varza, unele gospodine pun deja varza murata la butoi, asa ca profit de acest lucru si va propun sa incercati o reteta delicioasa de mancare de varza dulce scazuta cu kaizer.

Pe blog gasiti si alte retete de varza dulce calita:

• 1. Varza dulce calita cu carne de porc 
• 2. varza de vara cu afumatura
• 3. varza dulce cu ciolan la crock-pot

Varza dulce calita cu kaizer este perfecta la inceput de toamna, caci iarna o prefer pe cea murata.

Am crescut cu varza calita langa care abureste mamaliguta fierbinte. Sotul meu prefera sa o manance cu paine, asa cum o face si in cazul sarmalelor.

Un lucru avem insa in comun: langa varza calita avem mereu ardei iuti. Daca nu aveti ardei iute proaspat puteti folosi ardei pastrati in otet.

Varza dulce calita cu kaizer se fierbe pentru inceput pe aragaz si se  continua gatirea in cuptor pana cand scade si se inmoaie.

Nu se foloseste multa apa, caci varza dulce lasa si ea lichid si obtineti o ciorba groasa.

In alta ordine de idei varza calita la mine in familie este colorata cu suc de rosii. Daca nu am de ales, mananc si varza calita „incolora”, dar recunosc ca nu sunt un mare fan.

Va las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare pentru varza dulce calita la cuptor cu kaizer.

Ingrediente:

1 varza foarte mare – 2 kg

900 g kaizer nu foarte gras

2 cepe mari

1 morcov mic

1 ardei kapia mic sau 2 felii ardei gras rosu

2 linguri ulei

50 ml vin alb

50 ml suc gros de rosii

2 linguri bulion

1 lingura zahar

150 ml supa legume calda (se poate folosi doar apa calda)

cateva fire cimbru sau cimbrisor

1 frunza dafin

1 lingurita boabe de piper

patrunjel verde pentru decor

Preparare varza dulce cu kaizer:

Am curatat varza de frunzele de la suprafata, apoi am tocat-o fideluta. Am frecat-o cu putina sare, pentru a se inmuia, apoi am pus-o intr-o oala.

Intr-o tigaie am calit kaizerul taiat in felii de marime potrivita, cu o grosime de 5-7 mm.

In uleiul ramas dupa calirea bucatilor de kaizer am sotat ceapa tocata marunt, morcovul ras fin si ardeiul kapia tocat cuburi.

Cand legumele au fost gatite am stins cu vin si am lasat pe foc pana cand acesta s-a evaporat.

Am pus varza pe foc si am adaugat 150 ml supa clara de legume, dar poate fi folosita apa in locul acesteia sau supa de pui/vita. Am lasat putin sa fiarba, apoi am adaugat ceapa calita cu morcov si ardei si uleiul din tigaie.

Am adaugat bulionul dizolvat cu suc de rosii, cateva fire de cimbrisor (puteti folosi cimbru), boabe de piper si o frunza de dafin. Am amestecat bine in oala.

Am lasat varza sa fiarba la foc mic spre mediu in jur de 10 minute. Dupa acest interval am pus kaizerul si am amestecat iar.

Am mai lasat inca 10 minute pe foc, timp in care am amestecat din cand in cand in oala.

Dupa acest interval am mutat oala in cuptorul preincalzit la 200°C si am mai lasat in jur de 30 minute sau pana s-a evaporat cea mai mare parte de lichid din oala.

In cazul in care aveti cuptot electric nu trebuie sa mai amestecati in oala in intervalul de timp in care se caleste.

Cand varza a fost aproape gata am pregatit mamaliga.

Ne place foarte mult varza calita cu kaizer.

La final, in functie de gusturi puteti adauga marar proaspat sau patrunjel verde.

Merge bine si un ardei iute cu aceasta varza.

Va invit sa ma urmariti si pe canalul de YouTube. Nu uitati sa apasati pe clopotel ca sa fiti notificati cand postez o reteta noua.

Daca vreti sa vedeti reteta video pe eran mare apasati pe „watch on YouTube”.

Ma gasesti si pe INSTAGRAM.

Pagina mea de Facebook o gasesti daca apesi aici.