Retete cu carne

Pui cu parmezan si mozzarella

23 februarie 2019Diva in Bucatarie

Pui cu parmezan si mozzarella. Reteta pui cu parmezan si mozzarella. Pui parmigiana. Pui alla Parmigiana

Pui cu parmezan si mozzarella, cunoscut sub numele de „pui parmigiana” sau „pui a la parmigiana” este cea mai buna si mai gustoasa metoda de a gati pieptul de pui.

Pui cu parmezan si mozzarella – o reteta simpla, cu gust bogat

Pui cu parmezan si mozzarella, cunoscut si sub denumirea de „pui parmigiana” sau „pui a la parmigiana”, este una dintre cele mai gustoase metode de a transforma pieptul de pui intr-un preparat fraged, suculent si plin de savoare. Reteta imbina snitelele crocante cu un sos aromat de rosii si un strat generos de mozzarella si parmezan, care se topesc perfect in cuptor.

Este o reteta usor de pregatit, folosind ingrediente simple, pe care le gasim in orice supermarket. Rezultatul este o mancare consistenta si aspectuoasa, ideala pentru pranzul de duminica, mesele in familie sau atunci cand vreti sa pregatiti ceva special fara prea mult efort.

De ce merita sa pregatiti aceasta reteta

Puiul cu parmezan si mozzarella impresioneaza prin contrastul dintre crusta crocanta a snitelului si sosul fin de rosii, completat de branzeturile topite. Fiecare strat contribuie la gustul final, iar aromele se completeaza perfect.

Carne frageda si suculenta

Desi pieptul de pui este adesea considerat o carne uscata, aceasta reteta demonstreaza contrariul. Datorita modului de preparare, carnea isi pastreaza suculenta, iar dupa coacere devine foarte frageda.

Sos de rosii aromat

La baza preparatului se afla un sos marinara simplu, dar extrem de gustos. Chiar daca este asezat pe fundul vasului si acoperit de carne, acesta patrunde in snitel si contribuie decisiv la savoarea preparatului.

Branzeturi care completeaza perfect preparatul

Mozzarella ofera textura cremoasa si firele apetisante de branza topita, iar parmezanul adauga un plus de gust si o aroma intensa. Impreuna transforma un preparat simplu intr-unul cu adevarat spectaculos.

Aromele fac diferenta

Usturoiul, oregano si busuiocul sunt ingredientele care dau personalitate sosului de rosii. In timpul coacerii, aromele lor se combina cu cele ale branzeturilor, iar mirosul care umple bucataria este irezistibil.

Nu bateti pieptul de pui cu ciocanul

Unul dintre cele mai importante secrete pentru un snitel fraged este sa nu aplatizati excesiv carnea. Taiati fiecare jumatate de piept pe lungime, obtinand doua sau trei felii de grosime potrivita. Astfel, carnea isi va pastra suculenta dupa prajire si coacere.

Cum pregatiti puiul cu parmezan si mozzarella

Incepeti cu sosul marinara

Pentru ca totul sa decurga usor, pregatiti mai intai sosul de rosii. Cat timp acesta fierbe si isi dezvolta aromele, puteti preincalzi cuptorul la 200°C si pregati carnea.

Pregatiti snitelele

Feliile de piept de pui se trec prin faina, ou batut si pesmet, exact ca la snitelul vienez. Se prajesc apoi in ulei incins pana capata o crusta aurie si crocanta.

Asamblarea preparatului

Intr-un vas termorezistent se pune sosul marinara, peste acesta se aseaza snitelele, apoi se acopera cu mozzarella si parmezan ras. Preparatul se coace pana cand branzeturile se topesc si se rumenesc usor.

Varianta clasica sau cea la cuptor?

Daca doriti un preparat mai usor, puteti coace snitelele in cuptor, la fel cum se pregatesc gujoanele de pui. Totusi, pentru aceasta reteta, varianta clasica, cu snitel prajit in ulei, ofera cea mai buna textura si cel mai bogat gust.

Nu sunt un mare fan al pieptului de pui, insa aceasta este una dintre retetele care ma face sa il pregatesc cu placere de fiecare data. Combinatia dintre carnea frageda, sosul aromat de rosii si stratul generos de mozzarella si parmezan transforma un ingredient obisnuit intr-o mancare pe care intreaga familie o va aprecia.

Daca nu ati incercat inca retetele mele cu piept de pui, va recomand sa le dati o sansa, sunt sigura ca o sa va placa:

Mai multe retete veti gasi in colectia de retete cu carne de pui.

Daca va uitati la poza in care scot bucata de pui cu branza aceea care se intinde, sigur o sa va fac si voua pofta.

Noi l-am mancat cu spaghetti, ca sa pastram tematica retetei de tip italian, dar „puiul a la parmigiana” poate fi insotit si de un piure de cartofi sau legume sotate / fierte la abur.

Sper sa va inspire si sa pregatiti reteta cat de curand. M-as bucura sa imi trimiteti pozele. Le voi publica cu mare drag.

Va las acum sa descoperiti de ce aveti nevoie si modul de prepapare pentru puiul cu parmezan si mozzarella (pui parmigiana).

Ingrediente:

400-500 g piept de pui

sare

piper proaspat macinat

200 g mozzarella rasa

30 g parmezan ras

3 oua

150 g pesmet

200 g faina

500 ml ulei pentru prajit

Pentru sos marinara

400 g pulpa de rosii

3 catei de usturoi

3 linguri ulei

1 lingurita zahar

50 ml vin rosu

1 lingurita oregano uscat

1 crenguta busuioc pentru fiert + 5 frunze mari pentru decor final

sare

piper proaspat macinat

Pentru servit:

Spaghetti / Piure de cartofi / legume sotate

MOD PREPARARE CU PARMEZAN SI MOZZARELLA – PUI PARMIGIANA:

Cel mai bine ar fi sa incepem realizarea retetei cu pregatirea sosului, astfel incat totul sa mearga cursiv, sa nu avem pauze de asteptare. Daca alegem pe post de garnitura pastele, atunci vom pune si apa cu sare la fiert in acest moment.

Pasam rosiile, tocam cateii de usturoi cat mai marunt, apoi calim usturoiul in uleiul incins in jur de 30 secunde.

Turnam sucul de rosii cand acesta incepe sa miroasa bine, fara sa il lasam sa se arda, adaugam zahar, sare, piper, oregano si busuioc.

Turnam vinul si lasam sosul sa fiarba la foc mic in jur de 15-20 minute. In acest moment putem porni cuptorul la 200°C.

Cat timp se fierbe sosul taiem pieptul de pui pe lungime, il asezonam pe ambele parti cu sare si piper proaspat macinat.

Spargem ouale intr-un vas incapator, adaugam un varf cutit sare si le batem.

Luam fiecare bucata de carne in parte, o dam prin faina pe ambele parti, apoi o scufundam in ouale batute.

Scoatem pieptul de pui din vasul cu oua, scurgem excesul, apoi il tapetam cu pesmet si il prajim in baie de ulei, pana se rumeneste uniform pe ambele parti.

Scoatem snitelele pe servetele de bucatarie absorbante pentru a absorbi surplusul de ulei. Punem sosul de rosii pe fundul unui vas termorezistent, aranjam bucatile de carne apoi presaram mozzarella. Punem vasul in cuptor si il lasam pana se topeste branza. In acest moment punem pastele la fiert si le fierbem al dente, conform instructiunilor de pe pachet.