Ciorba de loboda cu ou si smantana

Ciorba de loboda cu ou si smantana, gustoasa si usor de prepgatit

Ciorba de loboda cu ou si smantana este perfecta pentru sezonul de primavara. Este o ciorba usoara, aromata si plina de prospetime, considerata de multi una dintre cele mai gustoase ciorbe de primavara. Reteta este simpla, spornica si foarte usor de pregatit, folosind ingrediente ieftine si accesibile oricui.

Pentru a pregati ciorba de loboda cu ou si smantana nu sunt necesare tehnici speciale de gatit sau experienta in bucatarie. Este o reteta potrivita chiar si pentru incepatori, deoarece pasii sunt simpli si rezultatul este aproape garantat.

Aceasta ciorba simpla si usor de pregatit ne incanta papilele gustative prin gustul sau proaspat. Dupa o perioada in care consumam multe preparate pe baza de carne, ciorba de loboda cu ou si smantana vine ca o gura de aer proaspat datorita culorii frumoase si a gustului revigorant.

Loboda este o planta de primavara foarte apreciata. Pe langa faptul ca aduce culoare in farfurie, este si foarte sanatoasa. Are numeroase vitamine si minerale, proprietati antitumorale si multiple calitati nutritive. Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale sale este capacitatea de a regla digestia. In acelasi timp, contribuie la imbunatatirea sanatatii rinichilor, intareste sistemul imunitar si sustine metabolismul.

Aceasta planta aparent banala contine vitamina C, vitamina K, calciu, magneziu, fier, proteine, zinc, seleniu si fibre alimentare. Toate aceste beneficii fac din loboda o alegere excelenta pentru mesele de primavara.

Loboda este cu adevarat vedeta sezonului, iar eu am grija sa nu imi lipseasca din meniu. In fiecare an pregatesc ciorba de loboda dreasa cu ou si smantana, dar si alte retete delicioase cu loboda.

Alte retete de ciorba cu loboda

1. ciorba ardeleneasca de loboda cu afumatura
2. ciorba de loboda cu oua prajite
3. ciorba de primavara

Totusi, inainte sa incercati alte variante, va recomand sa preparati aceasta reteta clasica de ciorba de loboda cu ou si smantana.

INGREDIENTE:

• 30 legaturi mici de loboda
• 2 cepe medii
• 500 ml bors/ sucul de la 1 lamaie
• 1 morcov mediu
• 1 felie telina
• sare
• piper
• 1 galbenus de ou
• 200 ml smantana pentru gatit
• 1.5 l supa legume/apa

PREPARARE:

Pregatirea ingredientelor

Mai intai se spala foarte bine loboda sub jet de apa rece, pentru a indeparta eventualele urme de pamant sau impuritati. Dupa ce frunzele sunt curate, se lasa cateva minute la scurs, apoi se toaca marunt cu un cutit.

Morcovul si telina se curata de coaja si se dau prin razatoare, iar ceapa se curata si se toaca marunt. Aceste legume vor forma baza aromata a ciorbei si vor oferi gust si consistenta preparatului.

Calirea legumelor

Intr-o oala incapatoare se incalzeste putin ulei, apoi se adauga ceapa tocata. Aceasta se caleste la foc mic pana devine usor translucida si incepe sa isi elibereze aroma. Este important sa nu se arda, deoarece poate da un gust amar preparatului.

Dupa ce ceapa s-a inmuiat, se adauga morcovul si telina rase. Legumele se calesc impreuna timp de aproximativ 1-2 minute, amestecand constant. Acest pas ajuta la intensificarea aromelor si la obtinerea unui gust mai bogat al ciorbei.

Fierberea ciorbei

Peste legumele calite se adauga loboda tocata si apoi supa de legume sau apa. Eu prefer sa folosesc supa de legume pregatita in casa, pe care o fac din timp si o pastrez in congelator.

Pentru aceasta supa, pun aproximativ 3 litri de apa la fiert impreuna cu mai multe legume si las lichidul sa scada la jumatate sau chiar mai mult, astfel incat aroma sa fie mai concentrata. Aceasta supa ofera un gust mult mai bun ciorbei.

Daca doriti sa folositi cuburi de supa, este recomandat sa alegeti variante BIO, fara aditivi artificiali sau chimicale.

Ciorba se lasa sa fiarba la foc mic pana cand toate legumele sunt bine gatite si aromele s-au combinat.

Acrirea si asezonarea

Cu aproximativ 10 minute inainte de a opri focul se adauga borsul, care a fost fiert in prealabil. Se potriveste gustul cu sare si piper, in functie de preferinte.

Ciorba poate fi acrita si cu suc de lamaie, folosind zeama de la o lamaie mare si zemoasa sau dupa gust. O alta varianta traditionala este folosirea de zeama de corcoduse, care ofera o aroma placuta si naturala.

Dreasul ciorbei cu ou si smantana

Dupa ce ciorba este complet fiarta, oala se ia de pe foc. Intr-un bol separat se bate galbenusul de ou impreuna cu smantana pana se obtine o compozitie omogena.

Pentru a evita taierea smantanii, se adauga treptat 1-2 polonice de zeama fierbinte din ciorba peste amestecul de ou si smantana, amestecand continuu. Aceasta etapa ajuta la temperarea compozitiei.

Dupa ce s-a omogenizat, amestecul se toarna in oala cu ciorba si se amesteca usor.

Servirea

In acest moment ciorba este gata si poate fi servita. Se poate adauga, daca doriti, si putin marar sau leustean proaspat pentru un plus de aroma.

Pofta buna!

Te invit sa ma urmaresti si pe INSTAGRAM.

Pagina mea de Facebook o gasesti daca apesi aici.

Pentru mai multe retete in format video te poti abona la canalul de YouTube.