Salata de vinete

Salata de vinete este probabil cea mai indragita reteta de vara pana toamna tarziu.

Pregatita simpla, cu vinete copate, ulei si ceapa tocata marunt, iese cremoasa si gustoasa. 

Cel mai gustos mod de a obtine salata de vinete este cel cu legumele coapte pe flacara, la foc deschis.

Se coc pana cand pielita se carbonizeaza, iar miezul devine moale.

Aroma de fum eset cea care contribuie la gustul bun al reteteio de salata de vinete.

O pregatesc si iarna, cu vinete pastrate in borcan sau congelate.

Gasesti metoda de pastrare la borcan aici, iar pentru congelator aici. 

Prefer salata de vinete simpla, cu ulei si ceapa, dar este la fel de buna si cu maioneza sau doar cu un galbenus.

Mai multe retete de salata de vinete gasiti aici.

Cele mai cautate retete sunt:

1. Salata de vinete cu tahini si iaurt – Moutabal
2. Baba Ghanouj
3. Salata de vinete cu ardei copt

Eu coc vinetele la gratar dar puteti sa le coaceti si pe focul de la aragaz sau in cuptor.

INGREDIENTE SALATA DE VINETE:

1 kg vinete
80-100 ml ulei
1 ceapa mare
sare dupa gust

PREPARARE SALATA DE VINETE:

Iti las pentru inceput reteta in format video.

Pentru inceput am copt vinetele. Le-am pus pe rand intr-un vas, am presarat sare si le-am lasat sa se raceasca.

Le-am curatat de coaja  si le-am lasat sa se scurga pe un tocator,  pe un plan inclinat.

In acest mod lichidul amar din vinete se va scurge mai usor.

Dupa 2 ore am tocat vinetele pe un tocator de lemn. Mama le mixeaza direct.

Am adaugat uleiul treptat. Am asezonat cu sare.
La sfarsit am pus ceapa tocata cat mai marunt.

Am amestecat pana s-a omogenizat compozitia.

Servire salata de vinete:

Se poate manca imediat, dar este buna si daca sta in frigider.

Merge foarte bine cu salata de ardei copti sau rosii alaturi.

Se poate pastra in frigider intr-un bol acoperit sau intr-un vas cu capac.

Pofta buna!

Ma gasesti si pe INSTAGRAM.

Pagina de Facebook o gasesti daca apesi aici.

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uitati sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.