Tarator – supa rece de castraveti cu iaurt

Tarator – supa rece de castraveti cu iaurt, reteta autentica bulgareasca

Tarator este una dintre cele mai apreciate retete de vara din bucataria bulgareasca. Aceasta supa rece de castraveti cu iaurt este racoritoare, usoara, hranitoare si extrem de simplu de preparat. Datorita combinatiei dintre iaurt, castraveti, usturoi si nuci, taratorul este perfect pentru zilele caniculare, atunci cand iti doresti o masa usoara si revigoranta.

Spre deosebire de gazpacho-ul spaniol pe baza de rosii sau de okroshka ruseasca, tarator se remarca prin gustul proaspat al castravetilor si textura fina oferita de iaurt. Este o reteta fara foc, ideala pentru vara, care poate fi pregatita in doar cateva minute.

Sfaturi pentru un tarator perfect

Pentru un gust autentic, foloseste un iaurt simplu si cremos, nu iaurt grecesc, deoarece acesta poate schimba textura si aroma traditionala a preparatului. Apa folosita poate fi plata sau minerala, insa trebuie sa fie foarte rece.

Castravetii pot fi taiati cubulete mici, rasi pe razatoarea mare sau poti combina cele doua metode pentru o textura mai interesanta. Nucile pot fi adaugate crude sau usor prajite timp de 1-2 minute intr-o tigaie uscata pentru o aroma mai intensa.

Daca iti plac supele reci, poti incerca si alte retete delicioase:

• 1. Gazpacho – supa rece din Spania
• 2. Okroshka – supa rece ruseasca
• 3. Supa rece de avocado cu castravete si menta
• 4. Supa crema de dovlecei cu menta

Las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare pentru reteta de tarator supa rece de castraveti cu iaurt, reteta autentic bulgareasca:

Ingrediente:

(pentru 2-3 portii)

• 350 ml iaurt gros
• 100 ml apa minerala/plata foarte rece
• 4 castraveciori mici-medii
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri miez de nuca
• 1/4 legatura marar
• 2 linguri de ulei de măsline

Mod de preparare tarator – supa rece bulgareasca

Cum se prepara baza de iaurt

Intr-un castron incapator adauga iaurtul si apa foarte rece. Amesteca bine pana obtii o compozitie omogena si usor lichida.

Toaca marunt nucile si incorporeaza-le in amestecul de iaurt. Adauga usturoiul trecut prin presa, sare dupa gust si amesteca din nou.

Pregatirea castravetilor

Spala castravetii, curata-i de coaja daca doresti si taie-i in cubulete foarte mici. Ii poti rade pe razatoarea mare sau poti combina cele doua variante pentru o consistenta placuta.

Adauga castravetii peste compozitia de iaurt si amesteca bine. Acopera vasul si lasa supa la frigider minimum o ora. Pentru un gust si mai bun, o poti lasa peste noapte. Aromele se vor combina perfect, iar supa va deveni si mai racoritoare.

Servirea supei tarator

Inainte de servire, gusta si ajusteaza condimentarea cu sare si piper proaspat macinat. Adauga putin ulei de masline pentru un plus de savoare.

Toarna supa in boluri si presara deasupra nuca tocata, marar proaspat sau cateva cubulete de castravete. Pentru zilele foarte calduroase, poti adauga gheata pisata sau 1-2 cuburi de gheata.

Tarator este o supa rece bulgareasca delicioasa, perfecta pentru vara, sanatoasa, hidratanta si plina de prospetime. Pofta buna si o vara racoroasa!

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uita sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.