Chiftelute de dovlecei cu branza

Chiftelute de dovlecei cu telemea – crocante la exterior si fragede la interior

Chiftelutele de dovlecei cu telemea sunt una dintre cele mai apreciate retete din casa noastra. Au un exterior auriu si crocant, iar interiorul ramane moale si suculent, datorita faptului ca nu contin faina in compozitie. In aceasta perioada sunt preparatul preferat al copilului meu si le pregatim foarte des.

Daca nu aveti telemea, o puteti inlocui cu feta. Pentru un gust mai delicat, puteti incerca si combinatii precum telemea cu Gouda, telemea cu mozzarella pentru pizza sau telemea cu cascaval. Noua ne place in mod deosebit contrastul dintre dulceata dovleceilor si gustul sarat al branzei.

De ce ies atat de fragede?

Lipsa fainei din compozitie este unul dintre secretele acestei retete. Astfel, sucul lasat de dovlecei nu este absorbit, iar chiftelutele isi pastreaza textura frageda si deloc cleioasa.

Crusta crocanta, interior suculent

In loc sa adaug faina in amestec, prefer sa trec fiecare chifteluta printr-un strat subtire de faina, apoi prin pesmet. La prajire, pesmetul devine auriu si crocant, oferind atat un aspect apetisant, cat si o textura perfecta.

O reteta simpla si potrivita pentru toata familia

Dovleceii contin foarte multa apa, motiv pentru care ii combin cu branza si alte legume pentru un preparat echilibrat si gustos. Reteta este rapida, economica si foarte usor de pregatit.

Am facut aceste chiftelute pentru prima data cand Harry avea aproape 3 ani, dupa ce mama mea a primit reteta de la vecina ei, doamna Kiriazim. Ea folosea orice tip de branza avea in casa, inclusiv branza dulce de vaci.

De atunci au devenit un preparat nelipsit din meniul nostru. Recent le-am pregatit pentru Harry si prietenul lui de la gradinita, Vlad. Dupa o dimineata plina de joaca, le-am servit la pranz alaturi de o portie de lasagna cu pui si ciuperci. Cand Geanina, mama lui Vlad, a venit sa-l ia acasa, a gustat si ea din chiftelute si i-au placut foarte mult. Sper sa va cucereasca si pe voi la fel de mult!

Inspiratie

Daca va plac dovleceii si ii consumati mai ales vara, in plin sezon, va invit sa incercati si dovlecei pane, mancare din dovlecei cu pui, ciorba cu dovlei a la grec si multe altele pe care le-am strans intr-o colectie de retete cu dovlecei.

Iata de ce aveti nevoie pentru a pregati chiftleute de dovlecei cu telemea si modul de preparare.

Ingrediente:

• 400 g dovlecel ras
• 2 morcovi
• 100g telemea
• 2 oua
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• o mana de marar
• faina si pesmet pentru tapetare
• ulei pentru prajit

Mod de preparare chiftelute de dovlecei cu telemea:

Pregatirea dovleceilor si a ingredientelor

Radem dovlecelul pe razatoarea cu ochiuri mari, il presaram cu sare si il lasam deoparte timp de 10 minute. In acest interval, dovlecelul va elimina excesul de apa, lucru esential pentru obtinerea unor chiftelute care isi pastreaza bine forma.

Intre timp, radem morcovii si telemeaua, apoi tocam marunt ceapa, usturoiul si mararul. Dupa cele 10 minute, stoarcem foarte bine dovlecelul si il punem intr-un bol incapator alaturi de toate ingredientele pregatite. Adaugam cele doua oua si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.

Condimentarea si modelarea chiftelutelor

Condimentam cu piper si, daca mai este nevoie, adaugam putina sare. Tineti cont ca dovlecelul a fost deja sarat, iar telemeaua este, de asemenea, destul de sarata.

Luam cate o lingura din compozitie, formam o bila, apoi o aplatizam usor. Pentru a modela mai usor chiftelutele, este recomandat sa aveti mainile usor umezite.

Prajirea si servirea

Trecem fiecare chifteluta printr-un strat subtire de faina, apoi prin pesmet, pentru a obtine o crusta aurie si crocanta dupa prajire.

Prajim chiftelutele in ulei bine incins, pana se rumenesc frumos pe ambele parti. Le scoatem pe servetele de hartie pentru a elimina excesul de ulei.

Chiftelutele de dovlecei cu telemea sunt la fel de apreciate de copii si de adulti. Pot fi servite calde sau reci, simple, alaturi de smantana sau cu mujdei de usturoi, in functie de preferinte.

Pofta buna!

Pentru mai multe retete in format video te poti abona la canalul de YouTube.