Broccoli cu cartofi si sos de branza

Broccoli cu cartofi si sos de branza la cuptor, o reteta vegetariana gustoasa si usor de preparat, perfecta pentru o cina usoara si sanatoasa.

Broccoli cu cartofi si sos de branza. Retetea simpla si gustoasa

Broccoli cu cartofi si sos de branza este o reteta savuroasa, usor de pregatit si foarte gustoasa. Daca vrei o reteta cu broccoli care sa fie satioasa, dar in acelasi timp usoara, atunci aceasta combinatie este perfecta. Se pregateste rapid si poate fi o idee excelenta pentru pranz sau cina, mai ales dupa sarbatori, cand simtim nevoia de mancaruri mai simple, fara carne.

Reteta mea de broccoli cu cartofi si sos de branza este o reteta vegetariana apetisanta, bine venita in orice moment al zilei. Este consistenta, aromata si poate fi adaptata foarte usor dupa gusturile fiecaruia.

De ce sa alegi broccoli cu cartofi la cuptor

Ieri am fost special la cumparaturi si mi-am umplut cosul cu legume proaspete. Am luat trei buchetele de broccoli, zucchini, rosii, ardei si multe salate verzi. Desi nu am exagerat de sarbatori, de doua zile simt nevoia sa mananc ceva mai simplu, fara carne.

Broccoli este bogat in fibre, vitamine si minerale si este recomandat de nutritionisti pentru o alimentatie cat mai sanatoasa. In combinatie cu cartofi si sos de branza, devine un preparat echilibrat si hranitor.

Cum alegi si gatesti corect broccoli

Exista mai multe metode prin care poti gati broccoli: gatit la aburi, fiert, la gratar sau prajit. Eu il prefer fiert. Chiar daca este fiert, observati ca broccoli isi pastreaza culoarea verde intensa, daca este gatit corect.

Pentru un rezultat bun, este important sa cumparati broccoli proaspat, cu tulpina tare si ferma, iar florile bine stranse. Cand spalati florile, le puteti lasa in apa rece cu sare sau cu putin otet, pentru a elimina eventualele insecte.

Broccoli se pune la fiert in apa cu sare, doar dupa ce apa clocoteste. Se reduce focul si se acopera cu un capac. Timpul de fierbere variaza intre 5 si 10 minute, in functie de marimea buchetelor.

Alte retete cu broccoli si cartofi

Reteta de broccoli cu cartofi si sos de branza completeza colectiile retetelor pe care le-am pregatit de-a lungul timpului cu broccoli (gasiti aicitoate retetele cu broccoli), dar si cele cu cartofi.

Am atat de multe retete cu cartofi pe blog, incat am simtit nevoia sa realizez o categorie specialapentru acestia.

Cele mai apreciate retete cu broccoli pregatite de mine sunt supa crema, reteta de gratin de ficatei de pui cu broccoli si frittata cu broccoli.

Va las acum sa vedeti lista de ingrediente si modul de preparare pentru broccoli cu cartofi sos de branza. 

INGREDIENTE:

• 800 g broccoli
• 400 g cartofi fierti in coaja
• 1 lingurita sare

Pentru sos de branza:

• 50 g unt
• 20 g faina
• 250 ml lapte
• 150 g branza emmentaler rasa (sau cascaval)
• 1/4 lingurita nucsoara
• 1/4 lingurita piper proaspat macinat
• sare
• optional – cateva fire de patrunjel verde

PREPARARE:

Fierberea legumelor pentru reteta de broccoli cu cartofi

Am pus apa cu sare la fiert in doua oale separate, una mai mare si una mai mica. In momentul in care apa a inceput sa clocoteasca, am adaugat in fiecare cate o lingurita de sare. In oala mai mare am pus broccoli, dupa ce l-am spalat sub jet de apa si l-am lasat anterior aproximativ 10 minute in apa rece cu sare. In cealalta oala am pus cartofii cu coaja, spalati foarte bine inainte.

Cartofii au fiert aproximativ 25 de minute, pana cand furculita a intrat usor in ei. Dupa ce au fost gata, i-am scos din apa si i-am lasat putin sa se raceasca. I-am curatat de coaja cat erau inca fierbinti, deoarece in acest mod se curata mult mai usor. Apoi i-am taiat rondele, pregatindu-i pentru asamblarea preparatului.

Broccoli a avut nevoie de doar 5–6 minute de fierbere, la foc mic, cu capac. Este important ca furculita sa intre usor in tulpina, dar aceasta sa ramana ferma. Dupa fierbere, am scos buchetelele si le-am pus imediat intr-un bol cu apa si gheata, pentru aproximativ 30 de secunde. Acest pas ajuta la pastrarea culorii verzi intense. Dupa aceea, le-am scurs foarte bine.

Pregatirea sosului de branza

Cat timp cartofii au fost la fiert, am pregatit sosul de branza. Intr-o tigaie incapatoare am topit untul, apoi am adaugat faina si am amestecat continuu. Am lasat cateva secunde sa se gateasca usor, apoi am adaugat treptat laptele, amestecand pentru a obtine o compozitie fina, fara cocoloase.

Sosul a fiert aproximativ 2 minute, la foc mic. Am adaugat branza rasa, sare, nucsoara si piper proaspat macinat. Am amestecat bine si am lasat pe foc pana cand branza s-a topit complet, apoi am oprit focul.

Asamblarea si finalizarea retetei

Am pus buchetelele de broccoli si cartofii feliati intr-un vas termorezistent. Am presarat putina sare peste legume, apoi am turnat sosul de branza deasupra. Am ridicat usor legumele, pentru ca sosul sa le acopere cat mai bine.

Am introdus vasul in cuptor pentru aproximativ 5 minute. Nu am lasat mai mult, deoarece nu imi doream gratinarea legumelor, ci doar ca sosul sa se lipeasca bine de ele.

Am scos vasul din cuptor, am presarat patrunjel verde proaspat tocat si am impartit broccoli cu cartofi si sos de branza in patru farfurii, gata de servire.

Am introdus vasul in cuptor pentru aproximativ 5 minute. Nu am lasat mai mult, deoarece nu imi doream gratinarea legumelor, ci doar ca sosul sa se lipeasca bine de ele.

Am scos vasul din cuptor, am presarat patrunjel verde proaspat tocat si am impartit broccoli cu cartofi si sos de branza in patru farfurii, gata de servire.

Iata cat de bine arata!

A fost tare, tare bun!
Va invit sa ma urmariti si pe canalul de YouTube. Nu uitati sa apasati pe clopotel ca sa fiti notificati cand postez o reteta noua.