Gem de coacaze rosii

Gem de coacaze rosii – reteta naturala, aromata si usor de preparat

Gemul de coacaze rosii este una dintre cele mai apreciate conserve de casa, datorita gustului sau dulce-acrisor, culorii intense si texturii perfecte. Aceasta reteta de gem de coacaze rosii este 100% naturala, fara conservanti, fara gelifianti si fara alte ingrediente artificiale.

De ce vei iubi reteta de gem de coacaze rosii?

Coacazele rosii contin o cantitate mare de pectina naturala, substanta care ajuta la legarea siropului si transformarea acestuia intr-un gem consistent. Din acest motiv, nu este nevoie sa folosim gelifianti sau aditivi pentru a obtine un rezultat excelent.

Gemul are o culoare rubinie spectaculoasa si un gust echilibrat, dulce-acrisor, fiind perfect pentru micul dejun, gustari sau deserturi de casa.

Cum poate fi folosit gemul de coacaze rosii?

Pe langa faptul ca este delicios intins pe paine prajita, acest gem este ideal pentru numeroase prajituri si deserturi. Se potriveste excelent in retete precum Albinita, Greta Garbo, prajitura cu foi si suc de rosii sau diverse tarte si fursecuri.

Daca gemul se intareste prea mult si capata consistenta unui jeleu, poate fi incalzit usor la microunde sau la bain-marie. Astfel isi va recapata textura fina si usor tartinabila.

In situatia in care a fost fiert prea mult si devine excesiv de dens, se poate corecta foarte simplu. Se adauga aproximativ 200 ml apa la 1,2 kg fructe si se mai fierbe inca doua minute.

Beneficiile consumului de coacaze rosii

Coacazele rosii sunt recunoscute pentru continutul bogat in vitamine, antioxidanti si minerale esentiale. Consumul regulat poate contribui la sustinerea sistemului imunitar, la buna functionare a sistemului digestiv si la reducerea riscului de afectiuni cardiovasculare.

Aceste fructe sunt surse importante de fier, ajutand la prevenirea anemiei, si contin acizi grasi esentiali Omega 3, beneficii pentru sanatatea organismului.

De asemenea, coacazele contribuie la protejarea sistemului nervos si muscular, fiind recomandate intr-o alimentatie echilibrata.

Coacaze rosii, negre si albe – fructe cu proprietati valoroase

Pe langa coacazele rosii, exista si varietati negre sau albe, la fel de apreciate pentru proprietatile lor nutritive. Toate aceste fructe pot fi transformate in gemuri, dulceturi, siropuri sau consumate proaspete pentru a beneficia de toate substantele nutritive pe care le contin.

Daca ai la dispozitie fructe de sezon, poti pregati si alte conserve delicioase precum dulceata de capsuni, gem de caise cu miez de samburi, sirop de rubarba, nectar de caise sau crema de corcoduse.

In aceasta perioada puteti pregati si dulceata de capsuni, gem de caise cu miez de samburi, sirop de rubarba, nectar de caise,  crema de corcoduse, gem de coacaze. Le gasiti pe toate pe blog.

Cu coacaze rosii am mai pregatit deserturi absolut spectaculoase: tort de inghetata cu coacaze rosii si zmeura, tort cu vanilie si coacaze rosii, chec cu ciocolata alba si coacaze rosii.

Revenind la ideea principala, iata de ce avem nevoie pentru a pregati un delicios gem de coacaze rosii:

Ingrediente:

• 1.200 g coacaze rosii
• 700 g zahar tos
• sucul de la 1/2 lamaie

Mod de preparare pentru gem de coacaze rosii

Pregatirea fructelor

Pentru inceput, coacazele rosii se curata cu grija de toate coditele si impuritatile. Acest pas este important pentru a obtine un gem fin si placut la gust. Dupa curatare, fructele se spala foarte bine sub jet de apa rece si se lasa la scurs intr-o sita.

Cand fructele sunt curate si bine scurse, se transfera intr-un vas incapator. Se adauga zaharul peste coacaze, apoi se zdruncina usor vasul pentru ca zaharul sa ajunga uniform pe toate fructele. Nu este necesar sa amestecam energic, deoarece fructele sunt fragile si se pot zdrobi.

Vasul se acopera si se introduce la frigider pentru aproximativ 8 ore. In acest interval, zaharul va extrage sucul natural din fructe si se va forma un sirop aromat, care va contribui la obtinerea unui gem gustos si bine legat.

Fierberea fructelor

Dupa cele 8 ore de repaus, fructele impreuna cu siropul format se transfera intr-o cratita cu fund gros si se pun la fiert la foc mediu. Coacazele rosii nu necesita un timp indelungat de preparare, deoarece contin in mod natural o cantitate mare de pectina.

Din momentul in care compozitia incepe sa fiarba, sunt necesare aproximativ 10 minute pentru ca fructele sa se inmoaie complet. In timpul fierberii se poate indeparta spuma formata la suprafata pentru a obtine un gem cat mai limpede si aspectuos.

Pasarea si eliminarea samburilor

Dupa ce fructele s-au inmuiat suficient, vasul se ia de pe foc. Compozitia fierbinte se trece printr-o sita deasa, folosind o lingura pentru a presa pulpa. Acest proces permite separarea samburilor si a cojilor, rezultand o pasta fina si catifelata.

Pulpa obtinuta se transfera din nou in cratita si se pune la foc mic pentru cateva minute. In aceasta etapa se verifica consistenta gemului. Datorita continutului ridicat de pectina, acesta incepe sa se lege foarte repede.

Cum verificam consistenta gemului

Pentru a testa daca gemul este gata, se pune o cantitate mica pe o farfurie rece. Daca dupa cateva secunde suprafata se increteste usor la atingere, inseamna ca gemul are consistenta potrivita.

Daca se doreste un gem mai fluid, se poate opri fierberea mai devreme. Daca se doreste o textura mai densa, se mai lasa cateva minute pe foc, avand grija sa nu se intareasca excesiv.

Gemul fierbinte se toarna imediat in borcane sterilizate, se inchide ermetic si se lasa sa se raceasca lent. Astfel se obtine un gem de coacaze rosii natural, aromat si perfect pentru consum pe tot parcursul anului.

Pentru a vedea cum am procedat mai departe va las filmuletul de mai jos.