Fava greceasca

Fava greceasca – piure de mazare galbena uscata – reteta traditionala greceasca de aperitiv – reteta simpla, usor de pregatit si foarte gustoasa din bucataria greceasca.

Textura si aspectul te pot duce cu gustul la hummus. Desi numele te duce cu gandul la tipul de fasole fava, ce are bobul verde, ei bine aceasta nu se regaseste in reteta de fata.

Fava greceasca este intalnita la toate restaurantele si tavernele din Grecia. Reteta este atat de simpla si atat de usor de pregatit incat o poate face oricine.

Aduce cu ea surse de proteine, vitamine si minerale. Fava greceasca – reteta de post/ vegana – se mananca ca aperitiv – mezze.

Eu o pregatesc adesea ca aperitiv in perioada postului. Toate retetele de aperitive/gustari de post le gasesti daca apesi aici.

Poate fi luata si la pachet, iar daca pregatiti o cantitate mai mare pentru mesele cu prietenii va garantez ca nu ramane nimic.

Fie ca o mancati cu pitta greceasca, fie ca aveti lipii sau paine clasica, veti constata la final ca bolul a fost sters. Cel putin asa a fost in cazul de fata.

Mai multe retete pregatite de mine din bucataria greceasca gasiti daca apasati aici.

Toate au fost inspirate de vacantele petrecute in Grecia, cu barca, cand ne-am mutat in fiecare seara pe o alta insula.

Daca vreti sa gustati din preparatele autentice, partea insulara va ofera mancaruri grecesti traditionale, extraordinar de gustoase.

Este buna mancarea si in Atena, dar nici pe departe la fel de savuroasa ca pe insule.

Una din retetele prezente in toate meniurile restaurantelor grecesti este aceasta fava greceasca, un fel de crema (piure) din mazare galbena uscata, servita pe post de aperitiv (meze).

Aceasta reteta este o dedicatie pentru prietenii mei dragi. 😉

Desi bobul de fava este verde, in Grecia am cumparat o punga de „fava”, pentru ca acasa sa constat ca este ceea ce noi numim mazare galbena uscata si sparta (boabele sunt taiate parca in jumatate). 🙂

Apoi am gasit boabe de  „fava greceasca” in magazinele Mega Image, asa ca daca aveti un astfel de magazin in zona, sau magazine cu produse grecesti, puteti face si voi reteta.

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru fava greceasca:

INGREDIENTE:

350 g boabe mazare galbena uscata

2 l apa

1 ceapa medie

1 morcov

1 frunza dafin

1 lingura ulei

Pentru piure:

100 ml ulei masline

1 lingura suc lamaie

1 ceapa medie

1 catel mare usturoi

sare

Pentru decor:

3 linguri ulei masline

1 ceapa mare

1 lingura capere in saramura

PREPARARE:

Am pus boabele de mazare in apa pentru 6-8 ore, apoi le-am scurges, le-am clatii si le-am pus la fiert in 2l apa.

Am pus in oala si o ceapa, 1 morcov, 1 lingura ulei si o frunza dafin.

Am fiert la foc mic-mediu pentru o ora sau pana cand este fiarta.

Separat, Am calit in 3 linguri ulei masline o ceapa mare tocata julien pana cand s-a caramelizat usor.

Cand a prins o culoare aurie, am adaugat caperele. Intr-un minut, din acest moment, ceapa ar trebui sa fie de culoarea bronzului, moment in care am luat tigaia de pe foc.

Am scurs mazarea fiarta, apoi am pasat-o impreuna cu cu 100 ml ulei masline, sare, o lingura suc lamaie, o ceapa tocata marunt si un catel mare usturoi dat prin presa.

Am gustat si am mai adaugat putina si suc lamaie (asta depinde de gustul vostru).

Se poate manca imediat, dar este la fel de buna si rece.

Tare buna este fava greceasca.

Merita pregatita de cate ori aveti la indemana mazare galbena uscata.

Pofta buna!

Daca va place reteta, puteti sa ii dati share, iar daca o incercati va astept pozele pe pagina de facebook sau la office@divainbucatarie.ro

Ma gasiti si pe INSTAGRAM.

Pagina de Facebook este aici.

Va invit sa ma urmariti si pe YouTube.