Retete arabesti

Retete arabesti, o colectie delicioasa de preparate din Orientul Mijlociu. 

Bucataria acestor popoare, veche de secole, are ingrediente si arome deosebite. De la tarmurile Mediteranei pana la deseryurile Peninsulei Arabe, bucataria araba se mandreste cu mostenirea modelata de timp, schimburi culturale si comert.

Povestea ei incepe in Mesopotamia, leganul civilizatiei, unde se gasesc cele mai vechi ovezi ale agriculturii si productiei de alimente.

Drumul Matasii ce se intinde din China pana la Marea Mediterana a adus in aceasta bucatarie condimente precum scortisoara, cuisoarele, cardamomul si sofranul.

Condimentele sunt inima si sufletul bucatariei arabe. 

Proiectul The Food Connection a fost initiat de Savori Urbane, un proiect frumos ce a adunat in jurul lui 24 de  blogguri culinari ce gazduiesc in fiecare luna bucataria unei tari. Iata ca avem sansa sa cunoastem mai bine cultura altor popoare, caci se spune ca la masa cunosti mai bine un om. 🙂

Dupa ce ne-am plimbat prin Germania, tarile scandinavice si baltice, Turcia, Mexic, Polonia, Rusia, Spania, China, Belgia si Olanda, vom poposi in zona tarilor arabesti.

Bucataria araba cuprinde produse alimentare comune in lumea araba, avand diversitati regionale datorita raspandirii geografice foarte mari incepand cu Maroc, Tunisia, trecand prin Egipt, peninsula arabica pana in Irak si chiar Turcia.

Carnea de miel si de pui sunt cele mai utilizate, apoi peste, carne de vita si chiar de camila. Pe scara larga sunt folosite lactatele, leguminoasele (linte si naut), cerealele (in mod special orezul), fructe si legume, iar ierburile aromatice si condimentele completeaza gustul bun al preparatelor arabesti.

Sunt foarte folosite in mancaruri sosurile ce contin ulei de masline, suc de lamiae, patrunjel, usturoi, tahini sau iaurt.

Multe din condimentele arabesti sunt cele din bucataria indiana, ca urmare a faptului ca de-a lungul timpului multi expatriati din Asia de Sud traiesc in statele arabe din Golf.

Bucataria araba este in aceasta luna vedeta proiectului The Food Connection initiat de Savori Urbane, iar eu  voi fi gazda retetelor bloggerilor participanti:

Andreea Craciun – Andie: Fun. Food. Photography – RETETE GERMANE

Teodora Rogobete – Teo’s Kitchen –

Cosmin si Daiana Ordean Boc – Simplu si Bun –

Laura Laurentiu – Retete Ca La Mama

Oana Igretiu & Diana Rajos Nicolin – Savori Urbane –

Ionela Stoica – Milk and Toast and Honey –

Simona Haliga – Alison’s Trials –

Cezar Stanislau – Skip to My Lou –

Isabela Dobrin – Isabela Cuisine –

Cristina Toth – Diva in Bucatarie –

Laura Adamache – Retete Culinare Laura Adamache

Cornel Mitrut – The Wandering Oltean

Catalina Zaharescu Tiensuu – Kiss The Cook

Mihaela Sava – La PrajiturEla

Diana Duca – Disturbingly Delicious

Andra Constantinescu – Menta si Rozmarin

Cristina Mehedinteanu – Anason cu Lapte

Brindusa – Cooking With My Soul

Didi – Food Design – Atelierele Roua

Florin Itu – Crazy Mother Cooker

Dia Daria – Retetele Mele Dragi

Dana Burlacu Visternicu – Prajiturici si Altele

Claudia Vasilache – Lecturi si Arome

Corina Adriana Ureche – Pofta Vine Gatind

Margot – Bistro Margot

Iata colectia retetelor arabesti:

Fatteh – divainbucatarie.ro

Orez libanez cu fidea – divainbucatarie.ro

Baba Ganoush  – Isabela’s Cuisine

Shish Taouk – frigarui libaneze de pui – divainbucatarie.ro

Ma’amoul – fursecuri arabesti cu curmale – Savori Urbane

Miel la cuptor cu iaurt si usturoi – Savori Urbane

Pui Marbella – divainbucatarie.ro

 Orez cu legume si carne la cuptor – Maqluba – Savori Urbane

Kosheri -reteta egipteana– Retete de suflet.ro

Aperitive libaneze – Prajiturici si altele

Falafel – chiftelute de naut –  Lecturi si arome

OREZ CU CAISE – MUHAMMAR – divainbucatarie.ro

Baba Ganoush – Andie.ro

Inghetata cu pulbere de orhidee si apa de trandafiri

Va invit sa va abonati la canalul meu de youtube