Mucenici de post

Mucenici de post pufosi si aromati – reteta traditionala pentru 9 martie

Special pentru cei care tin post, am pregatit aceasta reteta de mucenici de post pufosi, aromati si foarte gustosi, ideali pentru sarbatoarea din 9 martie, dar si pentru restul lunii martie.

La noi in familie se consuma atat mucenici muntenesti, cat si mucenici moldovenesti, iar atunci cand sarbatoarea cade in zile de post, aleg intotdeauna varianta de post.

Retete cu mucenici 

Toate retetele cu mucenici le gasiti intr-o colectie dedicata, unde sunt prezentate mai multe variante, in functie de regiune si preferinte.

Mucenici moldovenesti de dulce

Daca doriti doar reteta de mucenici moldovenesti de dulce, exista o varianta separata, cu lapte, oua si unt.

Mucenici muntenesti de la zero

Pentru cei care vor sa pregateasca mucenici muntenesti de la zero, cu aluat facut in casa si sirop aromat, exista o reteta detaliata pas cu pas aici.

Varianta rapida cu mucenici cumparati

Daca nu aveti timp, exista si o varianta simplificata, cu mucenici cumparati, fierti rapid in sirop cu nuca si scortisoara. Reteta este aici.

Traditii si amintiri legate de ziua de 9 martie

Imi amintesc cu drag cum asteptam cand eram mica ziua de 9 martie. Acum si copilul meu se bucura de aceste preparate si le asteapta cu nerabdare in fiecare an.

Conform traditiei, ar trebui sa se coaca 40 de mucenici, insa la noi in casa nu se consuma niciodata o cantitate atat de mare, asa ca nu respect acest obicei in totalitate.

Nici traditia cu 40 de pahare de vin nu o respect — de cele mai multe ori nu beau nici macar un pahar. Unele traditii sunt frumoase, dar nu pot fi urmate intotdeauna intocmai.

Semnificatia zilei de 9 martie in traditia populara

In trecut, oamenii obisnuiau sa faca ritualuri pentru indepartarea gerului, se facea curatenia de primavara si se considera ca se incheie perioada babelor, incepand pregatirile pentru arat.

In traditiile populare se spune ca in aceasta zi se deschid mormintele si portile Raiului. Totodata, sarbatoarea aminteste de cei 40 de Mucenici din Sevastia, aflati in slujba imparatului roman Licinius.

Acestia au fost condamnati la moarte si torturati pentru ca au refuzat sa se inchine idolilor, ramanand fideli credintei lor.

Iata lista de ingredientre si modul de preparare pentru reteta de mucenici de post:

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 1,2 kg faina
• 200 g zahar
• 40 g drojdie proaspata
• 1 fiola esenta vanilie
• 1 lingura coaja rasa de portocale
• 150 g margarina
• 180 ml ulei
• 200 ml apa minerala
• 150 ml bautura vegetala de soia

Pentru sirop: 

• 1 l apa
• 10 linguri zahar
• 1 lingura coaja rasa portocala

Pentru topping:

• 200 g miere de albine
• nuca macinata
• zahar vanilat fin
• sortisoara

Mod de preparare mucenici de post:

Pregatirea ingredientelor

Pentru ca sa puteti face mucenici de post pufosi trebuie sa lasati ingredientele la temperatura camerei cu 1 ora inainte.

Prepararea aluatului

Se cerne faina intr-un bol, apoi se adaga sarea si se amesteca. Intr-un bol adanc se pune drojdia cu o lingura faina (fara sare) si 1 lingurita de zahar.

Se toarna apa minerala calda (nu fierbinte) si se lasa sa dospeasca in jur de 10 minute.

Framantarea

Peste faina se pun restul de zahar si drojdia dospita si incepem sa framantam.

Se adauga coaja rasa de portocala, bautura vegetala de soia, esenta de vanilie, margarina si uleiul incalzit usor si se framanta energic pana se obtine un aluat neted, elastic, care nu se lipeste de maini.

Dospirea

In continuare se lasa aluatul aluatul sa creasca pana isi dubleaza volumul, apoi se framanta iar.

Se lasa sa dospeasca inca 30 minute. Prin doua framanatari ma asigur ca se activeaza glutenul, ceea ce va face ca aluatul pentru mucenici de post sa fie pufos.

Formarea mucenicilor

Rupem bucati din aluat, le rasucim intre palme pana obtinem snururi ce vor fi impletite in forma de 8.

Coacerea mucenicilor

Mucenicii de post se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se lasa la crescut in jur de 20 minute. In acest timp se preincalzeste cuptorul la 180°C.

Acesti mucenici de post se coc in jur de 20 minute.

Prepare sirop si finisare

Cat timp se coace prima serie se pregateste siropul fierband ingredientele enumarate mai sus.

Se toarna siropul cald-fierbinte peste mucenicii scosi din cuptor.

Se ung cu miere de albine si se presara muca tocata (macinata), zahar vanilat si pudra de scortisoara.

Servire mucenici de post:

Se lasa sa se raceasca apoi se mananac cu pofta.

Sunt foarte pufosi, aromati si bine insiropati.

Tare buni au iesit acesti mucenici de post!

Alte dulciuri de post gasiti aici.

Va invit sa ma urmariti si pe YouTube.

Mucenici de post pufosi si insiropati. Mucenici moldovenesti de post. Mucenici traditionali de post. Reteta mucenici de post din aluat dospit. Reteta de post de mucenici.

Mucenici de post insiropati, cu nuca si miere de albine. Macinici de post. Reteta sfintisori din aluat de post. Mucenici moldovenesti de post simpli, ca pe vremuri.

Reteta veche de mucenici moldovenesti de post. Reteta de mucenici la cuptor. Mucenici moldovenesti, retete culinare. Aluat de post pentru mucenici moldovenesti.

Laurentia Duminica i-a pregatit si i-au placut. A spus ca sunt „Foarte buni. Nici nu zici ca sunt de post”.

Multumesc!