Gogosari opariti in otet cu zahar

Gogosari opariti in otet cu zahar

Gogosari opariti in otet cu zahar, reteta simpla si usor de pregatit.
Este reteta mea preferata de muraturi.
NU se foloseste apa. Uleiul compenseaza lipsa acesteia, iar zaharul este in cantitate mare pentru a aduce gust bun acestei muraturi.
Feliile de gogosari dupa ce au fost oprite vor fi inghesuite tare in borcane si nu lasa loc pentru mult lichid.
Nu concep ca in mijlocul iernii sa nu pun langa friptura gogosari opariti in otet cu zahar  pregatiti de mine dupa aceasta reteta.
Sunt foarte buni! Se pot pastra pana la 2 ani, daca stau intr-o camara rece.
Chiar si dupa acest interval de timp au aratat si au avut gustul unor muraturi proaspete, facute de putin timp.
Acesti gogosari opariti in otet cu zahar raman tari, crocanti,  aromati, cu un gust dulce-acrisor, frumos colorati.

Avantajele conservelor:

In ziua de azi gasim in magazine tot felul de conserve.
Pot fi o solutie pentru persoanele ocupate sau pentru cele care nu stiu sa gateasca.
Dar voi stiti ce conservanti au folosit pentru acele muraturi? Ati citit etichetele?
De ce sa ne riscam sanatatea cand putem pregati intr-o ora cateva borcane de muraturi?
Aveam la birou o colega care prefera sa cumpere. TOT! Nu gatea nimic.
La 2 ani de cand am plecat de la birou am aflat ca avea probleme de sanatate si diverse alergii alimentare.
Reteta de fata va promit ca nu se face greu.
Si puteti pune gogosari murati in otet pentru iarna in doua sau trei transe.<

Retete asemanatoare:

• 1. gogosari la rece (fara fierbere)
• 2. gogosari umpluti cu conopida in otet
• 3. gogosari in sos de mustar
• 4. gogosarii umpluti cu struguri

Doamne ce buni sunt gogosarii murati opariti in otet cu zahar!
La iarna veti avea gogosari murati in otet dulci-acrisori. Sunt cei mai buni gogosari murati!
Toate retetele de muraturi in otet le gasiti aici: gogosari murati, castraveti, salate de muraturi.
Spor la pregatit conserve pentru iarna!

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru gogosari opariti in otet cu zahar.

Ingrediente:

• 5 kg gogosari
• 800 ml otet
• 250 g ulei
• 350 g zahar
• 2 linguri sare grunjoasa neiodata
• 4 foi dafin
• 1 lingura ienibahar
• piper boabe – 1 lingura
• 1 hrean taiat felii
• rondele de hrean
• flori de marar uscate
• 2 lingurite boabe de mustar

Cum se face reteta de gogosari opariti in otet cu zahar:

Pentru aceasta reteta folosim gogosari proaspeti, tari si sanatosi, care isi pastreaza bine textura dupa oparire. Secretul este sa lucram in transe mici, astfel incat gogosarii sa fie acoperiti complet de lichid si sa se oparasca uniform, fara sa se inmoaie prea mult.

Pregatirea gogosarilor

Spalam bine gogosarii sub jet de apa rece, apoi ii curatam de cotoare si seminte si ii taiem in felii potrivite. Este important ca bucatile sa aiba dimensiuni apropiate, pentru ca timpul de oparire sa fie acelasi.

Intr-o oala incapatoare punem otetul impreuna cu uleiul, zaharul, sarea, boabele de piper, ienibaharul si frunzele de dafin. Lasam lichidul sa ajunga la punctul de fierbere, apoi putem incepe oparirea gogosarilor.

Cum se oparesc gogosarii

Punem in lichid o cantitate mica de gogosari, impreuna cu cateva rondele de hrean. Nu este recomandat sa adaugam toata cantitatea deodata, deoarece gogosarii trebuie sa aiba suficient spatiu si sa fie acoperiti de lichid.

Ii lasam sa fiarba cateva clocote, pana cand incep sa se inmoaie usor, dar fara sa isi piarda forma. Ii scoatem cu o spumiera, fara lichid, si ii transferam intr-un castron curat.

Continuam in acelasi mod pana cand terminam toti gogosarii. Oparirea in transe permite pastrarea unei texturi placute si ajuta la distribuirea uniforma a aromelor.

Cum se pun gogosarii in borcane

Lasam gogosarii opariti sa se raceasca usor, apoi ii asezam in borcane curate si sterilizate, in care am pus in prealabil cateva boabe de mustar pe fund.

Umplerea si inchiderea borcanelor

Indesam gogosarii cat mai bine, fara sa ii zdrobim, apoi turnam deasupra lichidul fierbinte ramas de la oparire, astfel incat gogosarii sa fie complet acoperiti.

La final, adaugam cateva flori de marar in fiecare borcan si inchidem bine capacele. Verificam ca borcanele sa fie sigilate corespunzator, apoi le lasam sa se raceasca.

Cum se pastreaza gogosarii in otet

Borcanele cu gogosari opariti in otet cu zahar se pastreaza intr-un loc racoros, ferit de lumina directa si de surse de caldura. Dupa ce s-au maturat, gogosarii pot fi serviti alaturi de diverse preparate, fiind potriviti mai ales pentru mesele din sezonul rece.

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uita sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.

Multumesc pentru poza, Olteanu Ramona!

Mihaela Popa ai facut un  aranjament tare frumos!

Multumesc, Carmen Teodorescu!