GOGOSARI OPARITI IN OTET CU ZAHAR

Gogosari opariti in otet cu zahar este reteta mea preferata de muraturi.

NU se foloseste apa. Uleiul compenseaza lipsa acesteia, iar zaharul este in cantitate mare pentru a aduce gust bun acestei muraturi. Feliile de gogosari dupa ce au fost oprite vor fi inghesuite tare in borcane si nu lasa loc pentru mult lichid.

Nu concep ca in mijlocul iernii sa nu pun langa friptura gogosarii pregatiti de mine dupa reteta aceasta. Sunt foarte buni! Se pot pastra pana la 2 ani, daca stau intr-o camara rece. Chiar si dupa acest interval de timp au aratat si au avut gustul unor muraturi proaspete, facute de putin timp.

Gogosarii raman tari, crocanti,  aromati, cu un gust dulce-acrisor, frumos colorati. In ziua de azi gasim in magazine tot felul de conserve. Pentru persoanele ocupate, sau pentru cele care isi gasesc scuza ca nu stiu sa gateasca, ei bine pot fi o solutie. Dar voi stiti ce conservanti au folosit pentru acele muraturi? Ati citit etichetele? De ce sa ne riscam sanatatea cand putem pregati intr-o ora cateva borcane de muraturi? Aveam la birou o colega care prefera sa cumpere. TOT! Nu gatea nimic. Chiar si mancarea de acasa o lua din supermarket-uri de la impinge tava sau comanda online. La 2 ani de cand am plecat de la birou am aflat ca avea probleme de sanatate si diverse alergii alimentare.

Reteta de fata va promit ca nu se face greu. Si puteti pune gogosari murati in otet pentru iarna in doua sau trei transe.

Daca vi se pare complicat (desi eu va promit ca nu este deloc greu) sa opariti gogosarii, puteti incerca reteta de gogosari la rece (fara fierbere). 

Daca va luati inima in dinti si incercati gogosarii opariti in otet cu zahar, va spun ca veti deveni dependent de aceasta reteta. In plus va recomand sa incercati si gogosarii umpluti cu struguri (puteti folosi si conopida), sau cei opariti in otet cu miere de albine.

Doamne ce buni sunt gogosarii murati opariti in otet cu ulei! La iarna veti avea gogosari murati in otet dulci. Sunt cei mai buni gogosari murati!

Toate retetele de muraturi in otet le gasiti aici: gogosari murati, castraveti, salate de muraturi.

Spor la pregatit conserve pentru iarna!

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru gogosari opariti in otet cu zahar.

INGREDIENTE:

5 kg gogosari

800 ml otet

250 g ulei

350 g zahar

2 linguri sare grunjoasa neiodata

4 foi dafin

1 lingura ienibahar

1 lingura piper boabe

1 hrean taiat felii

rondele de hrean

flori de marar uscate

2 lingurite boabe de mustar

PREPARARE:

Spalam gogosarii sub jet de apa rece, apoi ii taiem in felii. Punem la fiert otetul cu ulei, zahar, sare, piper, ienibahar si frunze de dafin.

Luam o cantitate mica de gogosari si ii punem in oala, impreuna cu cateva rondele de hrean. Gogosarii trebuie sa fie acoperiti de lichid. Ii lasam la oparit cateva clocote apoi ii scoatem cu o spumiera (ii scoatem fara lichid) si ii punem intr-un castron.

Continuam sa oparim cantitati mici de gogosari pana terminam toata cantitatea curatata si feliata. Dupa ce se racesc ii punem in borcanele in care am pus pe fund boabe de mustar. Indesam gogosarii in borcane cat mai bine, apoi turnam lichidul peste ei.

Punem flori de marar, apoi sigilam borcanele.

Pastram borcanele de gogosari opariti in otet cu zahar in loc racoros.

Sa va fie de folos!

Multumesc pentru poza, Olteanu Ramona!

Mihaela Popa ai facut un  aranjament tare frumos!

Multumesc, Carmen Teodorescu!