Rosii cherry la borcan pentru iarna

Rosii cherry la borcan pentru iarna – conserva naturala fara conservanti

Rosii cherry la borcan pentru iarna reprezinta una dintre cele mai simple si eficiente metode de conservare a rosiilor. Aceasta reteta de rosii intregi la borcan fara conservant pastreaza gustul autentic al verii si ofera o baza excelenta pentru ciorbe, sosuri pentru paste, pizza, tocanite sau diverse mancaruri gatite.

Conservele de rosii ocupa un loc important in orice camara bine organizata. Fie ca alegem sa pregatim suc de rosii, ketchup de casa sau rosii intregi conservate, nimic nu se compara cu aroma si calitatea produselor pregatite acasa. In plus, avem garantia ca folosim doar ingrediente naturale, fara aditivi sau conservanti artificiali.

De ce sa alegi rosii cherry conservate in suc propriu

Aceasta metoda de conservare a rosiilor este apreciata pentru simplitatea ei si pentru faptul ca pastreaza textura si culoarea fructelor pentru o perioada indelungata. Rosiile cherry conservate in suc propriu isi mentin prospetimea si pot fi folosite exact ca rosiile proaspete in numeroase preparate.

Pentru a obtine cele mai bune rezultate, este important ca borcanele sa fie umplute cat mai bine. Astfel se reduce cantitatea de aer din interior, iar rosiile se pastreaza mult mai bine pe termen lung. Chiar daca unele dintre ele se pot crapa usor in timpul asezarii in borcan, acest aspect nu influenteaza deloc calitatea produsului final.

Secretul unei conserve reusite

Una dintre cele mai frecvente probleme la conservarea rosiilor este aparitia unui spatiu mare intre continut si capac dupa sterilizare. Acest lucru poate afecta aspectul si durata de pastrare a conservelor. De aceea, este recomandat ca rosiile sa fie asezate compact, fara a lasa goluri inutile.

Dupa cateva saptamani de depozitare, o conserva reusita trebuie sa isi pastreze culoarea intensa, aspectul placut si consistenta ferma. Atunci cand sunt conservate corect, rosiile cherry raman frumoase si gustoase chiar si dupa luni de zile.

Conserva de rosii naturala pentru sezonul rece

In mijlocul iernii, un borcan cu rosii cherry conservate poate aduce pe masa aroma autentica a verii. Aceste rosii sunt pastrate in propriul suc, cu doar putina sare si zeama de lamaie, ingrediente care contribuie la conservarea lor naturala.

Fara conservanti, doar ingrediente simple

Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestei retete este faptul ca nu necesita conservanti. Cu ingrediente putine si o metoda corecta de sterilizare, vei obtine o conserva de rosii cherry naturala, sanatoasa si extrem de versatila, perfecta pentru preparatele de zi cu zi din sezonul rece.

Daca va intrebati de ce am pus suc de lamaie raspunsul este simplu: rosiile cherry nu au suficient acid pentru a se pastra perfect.

Alte retete de conserve cu rosii pe care le-am pregatit de-a lungul timpului:

• 1. suc de rosii
• 2. ketchup de casa
• 3. ketchup picant
• 4. rosii cu ardei si usturoi pentru iarna
• 5. dulceata de rosii verzi

Ingrediente:

• 1 kg rosii cherry
• 1.5 lingurite sare fina pentru muraturi
• 1.5 lingurite suc lamaie
• 1 borcan 390 ml + 1 borcan de 220 ml  sau 1 borcan de 640 ml

Mod de preparare rosii decojite la borcan

Aceasta metoda de conservare este simpla si foarte practica, fiind ideala pentru a pastra gustul rosiilor pe tot parcursul anului. Rezultatul este reprezentat de rosii decojite fragede si aromate, perfecte pentru sosuri, ciorbe sau diverse preparate gatite.

Sterilizarea borcanelor si pregatirea rosiilor

Pentru inceput, se pune la fiert o oala cu apa. Intre timp, borcanele spalate se sterilizeaza timp de aproximativ 3 minute in cuptorul preincalzit la 150°C.

Cat timp apa se incalzeste, se pregateste un vas cu apa foarte rece si cateva cuburi de gheata. Rosiile se spala bine, apoi se cresteaza usor la baza, in forma de X. Acestea se scufunda pentru cateva secunde in apa clocotita, apoi se transfera imediat in apa rece pentru a opri procesul de gatire.

Decojirea si asezarea in borcane

Dupa socul termic, coaja rosiilor se indeparteaza foarte usor. Sucul care se scurge in timpul decojirii nu trebuie aruncat, deoarece poate fi folosit ulterior pentru completarea borcanelor.

Rosiile decojite se asaza cat mai compact in borcane, astfel incat sa ramana cat mai putin spatiu liber. La final, se completeaza cu sucul lasat de rosii. Continutul nu trebuie sa depaseasca nivelul gatului borcanului.

Condimentare si inchidere

Pentru un borcan de 390 ml se adauga o lingurita rasa de sare fina pentru muraturi si o lingurita de suc de lamaie. Pentru un borcan de 220 ml sunt suficiente jumatate de lingurita de sare si jumatate de lingurita de suc de lamaie.

Dupa adaugarea ingredientelor, borcanele se inchid ermetic cu capace curate si bine infiletate.

Fierbere si depozitare

Pe fundul unei oale se aseaza un prosop de bucatarie, apoi se introduc borcanele. Se toarna apa pana la aproximativ doua degete peste nivelul capacelor si se fierb timp de 35 de minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca. Pentru borcane mai mari, timpul de sterilizare poate ajunge la 40-45 de minute.

La final, borcanele se lasa sa se raceasca usor in apa aproximativ 30 de minute. Se scot, se sterg si se acopera cu o patura pana a doua zi. Dupa racire, se pastreaza in camara, unde vor rezista foarte bine pentru o perioada indelungata.

Pagina mea de Facebook este aici.

Daca v-a placut reteta va invit sa ma urmariti pe canalul de YouTube.