Sirop concentrat de coacaze rosii

Sirop concentrat de coacaze rosii – Reteta naturala pentruvara si iarna

Siropul concentrat de coacaze rosii este o bautura delicioasa, aromata si 100% naturala, preparata fara conservanti. Are un gust echilibrat, usor acrisor si foarte racoritor, fiind alegerea perfecta pentru zilele toride de vara. Culoarea intensa si parfumul delicat de fructe transforma acest sirop intr-o bautura apreciata de intreaga familie.

De ce ca faci sirop concentrat de coacaze rosii acasa

In perioadele caniculare, bauturile racoritoare cu gust usor acrisor sunt mult mai placute decat cele foarte dulci. Un pahar de sirop concentrat de coacaze rosii diluat cu apa minerala rece si cateva cuburi de gheata poate transforma orice zi calduroasa intr-un moment de rasfat. In casa noastra, siropurile si nectarul de fructe nu lipsesc niciodata. In fiecare vara pregatesc mai multe sticle pentru sezonul rece, desi de multe ori sunt consumate mult mai repede. Gustul natural si aroma intensa le fac imposibil de refuzat.

Coacaze rosii si coacaze negre din gradina

Avand in gradina atat coacaze rosii, cat si coacaze negre, profit in fiecare an de aceste fructe aromate pentru diverse preparate. Din coacaze negre pregatesc limonada, iar din cele rosii obtin gemuri, siropuri si deserturi delicioase.

Retete delicioase cu coacaze

Pe langa siropul concentrat de coacaze rosii, aceste fructe sunt ideale pentru:

• gem de coacaze;
• checuri pufoase;
• briose fragede;
• biscuiti aromati;
• torturi de inghetata;
• limonade naturale.

Secretul unui sirop concentrat de coacaze rosii reusit

Aceasta reteta presupune o perioada de macerare de aproximativ 36 de ore, urmata de fierbere. In primele 12 ore, fructele stau la temperatura camerei impreuna cu o parte din zahar. Pentru a accelera procesul de macerare, este recomandat sa zdrobiti o parte dintre coacaze.

Macerarea corecta a fructelor

Dupa primele 12 ore, vasul se muta la frigider pentru alte 24 de ore. In acest timp, fructele isi lasa sucul si aroma, contribuind la obtinerea unui sirop concentrat si gustos.

Fierberea si limpezirea siropului

Pentru a valorifica intreaga pulpa a fructelor, compozitia poate fi mixata cu un blender vertical. In timpul procesului se formeaza multa spuma, care trebuie indepartata pentru a obtine un sirop limpede si aspectuos. Este recomandata folosirea unei oale incapatoare, deoarece compozitia isi mareste considerabil volumul in timpul fierberii.

Ingrediente pentru sirop concentrat de coacaze rosii

Pentru aceasta reteta aveti nevoie doar de cateva ingrediente simple:

• coacaze rosii proaspete;
• zahar;
• apa;
• suc de lamaie.

Rezultatul este un sirop concentrat de coacaze rosii perfect pentru limonade, bauturi racoritoare, cocktailuri de vara sau deserturi aromate. Gustul intens al fructelor si prospetimea naturala il transforma intr-o bautura ideala pentru orice sezon.

Ingrediente:

• (pt. 1.3 l sirop)
• 950-1000 g coacaze rosii
• 1200 g zahar
• 1 lingura suc lamaie
• 900 ml apa

Mod de preparare pentru sirop concentrat de coacaze rosii

Prepararea unui sirop concentrat de coacaze rosii necesita putina rabdare, insa rezultatul final merita pe deplin efortul. Prin macerare si fierbere se obtine un sirop aromat, intens colorat si foarte gustos.

Pregatirea fructelor

Coacazele rosii se culeg, se spala foarte bine sub jet de apa rece si se indeparteaza cu grija de pe crengute. Dupa curatare, fructele se pun intr-un vas incapator.

Peste coacaze se adauga 150 g zahar, apoi o parte dintre fructe se zdrobesc usor pentru a elibera mai repede sucul natural. Compozitia se amesteca bine astfel incat zaharul sa acopere uniform toate fructele.

Macerarea coacazelor

Vasul se acopera cu folie alimentara si se lasa la temperatura camerei timp de 12 ore. In aceasta perioada, coacazele incep sa lase suc si sa isi dezvolte aroma.

Dupa cele 12 ore, vasul se muta la frigider pentru inca 24 de ore. Aceasta etapa este foarte importanta pentru obtinerea unui sirop concentrat de coacaze rosii cu gust intens si culoare frumoasa.

Fierberea siropului

Adaugarea ingredientelor

Dupa perioada de macerare, vasul se scoate din frigider. Se adauga restul de zahar, apa si sucul de lamaie, apoi compozitia se amesteca bine. Pentru a extrage cat mai multa pulpa si aroma din fructe, amestecul poate fi mixat cu un blender vertical.

Fierberea si strecurarea

Compozitia se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5-7 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca. Spuma formata la suprafata trebuie indepartata pentru a obtine un sirop limpede.

La final, siropul fierbinte se strecoara printr-o sita foarte fina sau prin tifon si se toarna imediat in sticle sterilizate.

Conservarea pentru iarna

Sigilarea si sterilizarea sticlelor

Sticlele umplute se inchid ermetic imediat. Pentru pastrarea pe termen lung, acestea se aseaza intr-o oala cu apa, pe fundul careia se pune un prosop. Apa trebuie sa ajunga pana la nivelul sticlelor. Se fierb la foc mic timp de 15-20 de minute, apoi se lasa la racit lent sub o patura pana a doua zi. Prin aceasta metoda, siropul concentrat de coacaze rosii se pastreaza excelent si poate fi consumat chiar si in timpul iernii. Ma gasiti si pe YouTubecu retete foarte simple si rapide. Daca vreti sa ma urmariti pe Instgram, imi puteti da „follow” aici. Pasionatii de gatit sunt asteptati sa ni se alature grupului Gatesc cu Prietenii.