SANDWICH GULYAS LA GRILL

November 14, 2018 | CATEGORIA

 

Atunci cand intri in Papila, un mini-bistro din zona Piata Rosetti, te intampina o atmosfera calda si prietenoasa. Este un local mic, unde se mananca supe si sandwich-uri (sandvisuri). Atmosfera boema, mirosul unei cesti de cafea buna, mi-au ajuns direct la suflet.

Imi plac locurile micute, de acest gen. Aici si-au pus sufletul si amprenta atat proprietarii, cat si cel care este creatorul acestei retete, chef Vasile Nicolae (Vasi – pentru prieteni).

Intr-un loc atat de micut, cu o bucatarie si mai mica, se pot manca cele mai bune sandwich-uri si supe. Sunt atat de bune, incat am dorit neaparat sa le arat si altora cum se pregatesc, cu ingrediente bune, de calitate.

Vasi a ales sa ne arate cum putem face si noi sandwich-ul Gulyas, cel care este in topul vanzarilor de la Papila. Acesta are langa el o salata din mixuri de salata, rosii cherry si oua de prepelita murate.

Sandwich-ul acesta a fost atat de bun si de satios, incat nu am mai simtit nevoia sa mananc ceva la cina.

Exista foarte multe retete de sandwich-uri in toata lumea asta, iar partea cea mai buna este ca daca ne punem putin imaginatia la munca ne putem surprinde chiar pe noi cu combinatii, texturi si gusturi surprinzatoare, in modul cel mai placut.

Definita termenului sandvis (sandwich) ne spune ca avem o felie de paine unsa peste care se pun alimente reci, apoi alta felie de paine.

Ce se intampla intre cele doua felii de paine poate fi un adevarat spectacol culinar, ceva de care papilele noastre gustative se pot indragosti.

Cam asta s-a intamplat in acest Sandwich Gulyas.

Pe blog gasiti si alte retete simple de sandwich, cele pe care le mananc de multe ori cand nu am timp sa iau micul dejun acasa – cu somon afumat si omleta, cu carne gatita incet sau unele fantezie de tipul wrap (pentru musafiri) – cu ton si avocado,

INGREDIENTE:

(pentru 2 sandwich-uri mari – 2 portii)

4 felii mari de paine cu cartofi

2 felii mari antricot de vita

branza Cheddar rasa

2 ardei copti

sos goulash (din ardei iute,gogosari copti, ceapa, boia, rosii pudra, faina, amidon, zahar, usturoi, chimen, maghiran)

5-6 linguri maioneza de casa

2 lingurite mustar cu boabe

stock de vita

3 linguri fulgi de ceapa

sare

piper

2-3 linguri unt aromatizat cu ierburi si usturoi pentru prajire in grill

Garnitura:

mix de salata

4 rosii cherry

2 oua de prepelita murate

crema de otet balsamic

ulei aromatizat cu lamaie

PREPARARE:

Carnea se taie contra fibrei in fasii de marime medie. Intr-o tigaie usor incinsa punem foarte putin ulei (doar cat sa fie o pelicula), apoi sotam carnea. O condimentam cu putina sare si piper.

Carnea va fi gatita putin, cat sa nu o uscam.

Presaram 1/2 lingurita chimion macinat si 1/2 lingurita seminte de chimen peste carne, 3 linguri din sosul de gulyas (goulash), turnam putin stock (supa) de vita si amestecam pana omogenizam compozitia.

Mai lasam putin pe foc, apoi luam tigaia si o lasam sa astepte pana  o folosim in realizarea sandwich-ului.

Ungem feliile de paine cu maioneza amestecata in prealabil cu mustar cu boabe.

Peste 2 din felii aranjam ardeiul copt feliat (curatat de seminte si cotor). Peste acestea aranjam branza rasa, apoi carnea sotata cu sos. Vasi a mai daugat putin chimen peste carne inainte de asamblarea sandwich-ului.

Pe feliile ramase presaram fulgi de ceapa. Pe acestea le punem peste feliile de carne.

Sandwich-urile asamblate urmeaza sa fie unse pe fiecare parte cu unt aromatizat, apoi le bagam in toaster.

Pregatim salata folosind ingredientele indicate mai sus. Scoatem sandwich-ul gulyas din toaster, il taiem in jumatate si il punem pe o farfurie.

Langa acesta va sta si bolul cu salata, asa ca nu-mi ramane decat sa doresc sa incercati si voi sa pregatiti sandwich gulyas si sa imi scrieti cum vi se pare.

Eu nu am rezistat prea mult langa acesta. 🙂

Daca vreti sa urmartiti toate etapele, pentru a va fi mai usor sa reproduceti reteta, va invit sa urmariti filmarea de mai jos:

Ep.38 Gatesc cu Prietenii Vasi ne pregateste 2 sandwich-uri senzationale

Ep.38 Gatesc cu Prietenii Vasi ne pregateste 2 sandwich-uri senzationale: 1. gulas si 2. cu ciuperci

Publicată de divainbucatarie.ro pe Luni, 22 Octombrie 2018

 

 

 

Comentarii

ADAUGA UN COMENTARIU

Your email address will not be published. Required fields are marked *