Ciorba de dovlecei cu iaurt

Ciorba de dovlecei cu iaurt – reteta usoara, dietetica si plina de savoare

De ce iubi ciorba de dovlecei cu iaurt

Ciorba de dovlecei cu iaurt este una dintre cele mai simple si apreciate retete de vara, fiind ideala pentru cei care isi doresc preparate usoare, cu putine calorii si ingrediente accesibile. Este o ciorba fina, racoritoare si hranitoare, care poate fi servita atat la pranz, cat si la cina, fara sa incarce digestia.

In perioadele in care simtim nevoia sa reducem consumul de carne sau sa introducem mai multe legume in alimentatie, aceasta reteta poate reprezenta alegerea perfecta. Combinatia dintre dovlecei, legume proaspete si iaurt ofera un preparat echilibrat, gustos si satios, potrivit pentru intreaga familie.

Dovleceii, vedetele sezonului cald

Dovleceii sunt printre cele mai versatile legume folosite in bucatarie. Pot fi transformati in supe, ciorbe, gratinuri, chiftele, salate sau preparate la cuptor, iar gustul lor delicat se combina excelent cu numeroase ingrediente.

Desi se gasesc in magazine pe tot parcursul anului, vara este perioada in care dovleceii sunt cei mai gustosi si mai aromati. Fie ca alegi dovlecei clasici, cu coaja verde inchis sau varietati galbene, rezultatul va fi la fel de delicios.

Aceasta ciorba de dovlecei cu iaurt valorifica perfect prospetimea legumelor de sezon si transforma cateva ingrediente simple intr-un preparat savuros, potrivit chiar si pentru persoanele care urmeaza un regim alimentar echilibrat.

Beneficiile consumului de dovlecei

Pe langa gustul placut, dovleceii sunt apreciati pentru continutul lor nutritional. Acestia contin vitamine importante precum vitamina A, C, K, B1 si B6, dar si minerale esentiale precum magneziu, potasiu, mangan, zinc, fier si calciu.

Fiind alcatuiti in proportie de peste 90% din apa, dovleceii contribuie la hidratarea organismului si au un continut caloric redus. In plus, fibrele pe care le contin sustin digestia si pot contribui la mentinerea senzatiei de satietate pentru mai mult timp.

Consumul regulat de dovlecei este asociat cu functionarea normala a sistemului digestiv, a rinichilor si a ficatului. Totodata, nutrientii din compozitia lor sustin sanatatea ochilor si buna functionare a sistemului nervos.

O ciorba usoara pentru orice perioada a anului

Un alt avantaj al acestei retete este faptul ca poate fi pregatita indiferent de sezon. Vara poate fi acrita cu suc proaspat de lamaie, iar in sezonul rece poate fi preparata folosind zeama de varza murata, pentru un gust mai intens si mai traditional.

Textura catifelata oferita de iaurt si legumele fragede transforma aceasta ciorba intr-un preparat reconfortant, perfect pentru zilele in care iti doresti ceva gustos, dar usor. Se serveste fierbinte, alaturi de paine proaspata si, pentru cei care apreciaza preparatele mai condimentate, cu un ardei iute.

Daca vrei sa te inspiri pentru a face si alte retete de supe/ciorbe cu dovlecei las cateva sugestii:

1. supa crema de dovlecei cu broccoli
2. supa crema de dovlecei cu mazare si menta
3. supa crema de dovlecei cu spanac
4. ciorba de dovlecei a la grec

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru ciorba de dovlecei cu iaurt:

Ingrediente:
(pentru 4-6 persoane)

• 2 dovlecei (420 g)
• 1 ceapa mica-medie
• 1 morcov (80 g)
• 1 radacina pastarnac/patrunjel (50 g)
• 1 felie telina (40 g)
• 30 g orez
• 1 ou
• 1 lingurita faina
• 150 g iaurt
• 1,3 l apa
• frunze de leustean
• sare dupa gust
• 1 lingurita boabe de piper
• 2 linguri ulei
• sucul de la 2 lamai mari (sau 1 cana zeama de varza murata fiarta in prealabil)

Mod de preparare ciorba de dovlecei cu iaurt

Pregatirea legumelor

Pentru a obtine o ciorba aromata si bine echilibrata, incepe prin pregatirea tuturor ingredientelor. Organizarea ingredientelor inainte de gatire va face procesul mult mai rapid si mai eficient.

Ceapa se curata si se toaca foarte marunt. Morcovul, pastarnacul si telina se curata si se taie in cubulete mici, astfel incat sa se gateasca uniform si sa ofere ciorbei o textura placuta.

Dovleceii se spala bine, iar daca au coaja subtire nu este necesar sa fie curatati. Acestia se taie in cuburi potrivite, suficient de mici pentru a fierbe rapid, dar suficient de mari pentru a-si pastra textura dupa gatire.

Calirea legumelor pentru un plus de aroma

Intr-o oala incapatoare se caleste ceapa pana cand devine translucida si capata un aspect sticlos. Acest pas este important deoarece ajuta la dezvoltarea aromelor de baza ale preparatului.

Dupa ce ceapa s-a inmuiat, se adauga morcovul, pastarnacul si telina tocate marunt. Legumele se gatesc impreuna aproximativ doua minute, amestecand periodic pentru a evita lipirea de fundul vasului.

Aceasta etapa permite legumelor sa-si intensifice aroma si sa ofere ciorbei o baza gustoasa si echilibrata.

Fierberea legumelor

Separat, orezul se pune la fiert in apa rece. Fierberea lui separata ajuta la controlul texturii finale si impiedica ingrosarea excesiva a ciorbei.

Peste legumele calite se adauga apa fierbinte sau, pentru un gust mai bogat, supa concentrata de legume. Folosirea lichidului fierbinte grabeste procesul de fierbere si contribuie la pastrarea aromelor.

Oala se lasa la foc mediu pana cand lichidul ajunge la punctul de fierbere. Din acest moment, legumele se fierb aproximativ 15 minute.

Dupa acest interval se adauga dovleceii pregatiti anterior. Tot acum se pun frunzele de leustean, boabele de piper, sarea si sucul de lamaie. In sezonul rece, sucul de lamaie poate fi inlocuit cu zeama de varza murata, care ofera o aroma specifica si foarte placuta.

Ciorba continua sa fiarba pana cand dovleceii devin fragezi, fara a se dezintegra complet.

Pregatirea liezonului cu iaurt

Secretul unei ciorbe de dovlecei cu iaurt reusite este liezonul care ofera consistenta si o textura fina.

Intr-un bol incapator se bate oul impreuna cu un praf de sare. Se adauga apoi o lingurita rasa de faina si iaurtul, amestecand pana la obtinerea unei compozitii omogene.

Pentru a evita taierea compozitiei, se adauga treptat trei polonice de supa fierbinte, amestecand energic dupa fiecare adaugare. Acest proces de temperare permite aducerea ingredientelor la o temperatura apropiata de cea a ciorbei.

Finalizarea ciorbei

Dupa ce dovleceii si celelalte legume sunt complet fierte, liezonul se adauga treptat in oala. Se toarna cate un polonic din compozitie si se amesteca bine dupa fiecare adaugare.

Orezul fiert separat se incorporeaza apoi in ciorba, distribuindu-se uniform in intreaga cantitate de lichid.

Preparatul se lasa sa fiarba in continuare aproximativ patru minute la foc mediu spre mic, din momentul in care incepe din nou sa clocoteasca. Acest timp este suficient pentru gatirea completa a fainii si pentru omogenizarea aromelor.

La final, focul se opreste, iar oala se acopera cu un capac. Ciorba se lasa sa se odihneasca cateva minute, permitand ingredientelor sa isi combine aromele.

Servire

Ciorba de dovlecei cu iaurt se serveste calda, imediat dupa preparare. Este delicioasa alaturi de paine proaspata si poate fi completata cu un ardei iute pentru cei care prefera preparatele mai picante.

Usoara, hranitoare si extrem de gustoasa, aceasta reteta demonstreaza ca preparatele simple pot deveni adevarate favorite ale familiei. Cu ingrediente accesibile si un mod de preparare rapid, ciorba de dovlecei cu iaurt este alegerea perfecta pentru o masa sanatoasa si echilibrata.

Te invit sa ma urmaresti si pe INSTAGRAM.

Pentru mai multe retete in format video te poti abona la canalul de YouTube.