Cum sa folosesti stevia în locul zaharului

Cum sa folosesti stevia în locul zaharului

Ai auzit de ștevie, însă te întrebi cum să o folosești în locul zahărului?

Acest articol îți va oferi toate informațiile necesare pentru a face această schimbare.

Vom explora ce este ștevia și de ce este o alternativă mai sănătoasă la zahăr, precum și beneficiile pe care le aduce sănătății noastre.

De asemenea, vei învăța cum să înlocuiești zahărul cu ștevia în rețetele de deserturi, astfel încât să te bucuri de dulciurile preferate fără a te îngrijora de efectele negative ale zahărului.

Sursa poză:  freepik

Ce este ștevia și de ce să o folosim în locul zahărului

Ștevia este o plantă originară din America de Sud, a cărei frunze conțin un compus dulce numit glicozide stenolice.

Aceste glicozide sunt extrase și purificate pentru a crea un îndulcitor natural fără calorii, folosit ca alternativă sănătoasă la zahăr.

Deoarece nu conține calorii și nu afectează nivelul de zahăr din sânge, ștevia este considerată mai sănătoasă decât zahărul.

În plus, ștevia este de 200-300 de ori mai dulce decât zahărul, ceea ce înseamnă că e nevoie de o cantitate mult mai mică pentru a obține aceeași dulceață.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) au aprobat utilizarea șteviei ca îndulcitor alimentar, iar mai multe studii au arătat că ștevia este sigură pentru consum, inclusiv pentru persoanele cu diabet, femeile însărcinate și copiii.

Conform unui studiu publicat în jurnalul Food and Chemical Toxicology, ștevia poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet de tip 2, comparativ cu zahărul. (1)

Ștevia se găsește în diferite forme, cum ar fi pudră, cristale, lichid sau tablete, ceea ce o face ușor de inclus în diferite preparate și deserturi. Se poate achiziționa din magazinele de produse naturiste, farmacii sau supermarketuri.

Beneficiile consumului de ștevia pentru sănătate

Printre cele mai importante beneficii ale șteviei se numără:

1. Controlul glicemiei: ștevia nu afectează nivelul de zahăr din sânge, fiind o opțiune excelentă pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să își mențină glicemia în limite normale. (1)

2. Contribuie la scăderea în greutate: ștevia poate ajuta la reducerea aportului caloric și la menținerea unei greutăți sănătoase. Nu se renunța la gustul dulce al alimentelor. (2)

3. Promovează sănătatea orală: ștevia nu favorizează formarea cariilor dentare, spre deosebire de zahăr. Nu este fermentată de bacteriile din cavitatea bucală. Prin urmare, consumul de ștevia poate contribui la prevenirea apariției problemelor dentare. (3)

4. Efecte antioxidante: ștevia conține compuși cu proprietăți antioxidante care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și la prevenirea îmbătrânirii premature a organismului. (4)

Cum să înlocuiești zahărul cu ștevia în rețetele de deserturi

Pentru a înlocui zahărul cu ștevia în rețetele de deserturi, este important să cunoști raportul corect de conversie.

Ștevia este mult mai dulce decât zahărul, așa că o cantitate mică de extract de ștevia poate înlocui o cantitate mai mare de zahăr.

În general, pentru fiecare ceașcă de zahăr, se poate folosi o linguriță de extract de ștevia lichidă sau o linguriță de pulbere de ștevia.

Este important să ajustezi textura și volumul deserturilor. Ștevia poate afecta textura și volumul deserturilor, deoarece nu are aceleași proprietăți ca zahărul.

În unele cazuri, s-ar putea să fie necesar să adaugi ingrediente suplimentare, cum ar fi pudra de proteine sau făină, pentru a menține consistența dorită.

Ștevia este disponibilă în mai multe forme, cum ar fi pudră, extract lichid și granule. Fiecare formă are propriile sale caracteristici și poate funcționa diferit în rețete.

Este important să experimentezi cu diferite forme de ștevia pentru a găsi cea mai potrivită pentru desertul tău.

În unele cazuri, înlocuirea zahărului cu ștevia poate afecta timpul de coacere al deserturilor.

S-ar putea să fie necesar să ajustezi temperatura cuptorului sau timpul de coacere pentru a obține rezultate optime.

În concluzie, ștevia reprezintă o alternativă sănătoasă la zahăr, oferind numeroase beneficii pentru sănătate.

Prin înlocuirea zahărului cu ștevia în rețetele de deserturi, putem reduce aportul caloric și preveni diverse afecțiuni precum diabetul sau obezitatea.

Surse:

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691514004785
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S019566631630654X
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3773042/
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614000822

Ma gasesti si pe  INSTAGRAM.

Pagina mea de  Facebook  este  aici.

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uita sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.