Ciorba de fasole pastai cu suc de rosii

Ciorba de fasole pastai cu suc de rosii, reteta de vara plina de savoare

Ciorba de fasole pastai cu suc de rosii este una dintre retetele pe care le pregatesc cel mai des in sezonul cald. Este usoara, aromata si perfecta pentru zilele toride de vara, atunci cand ne dorim mancaruri gustoase, dar nu foarte grele.

In familia noastra, aceasta ciorba reuneste toate aromele preferate: corcoduse pentru gustul acrisor, leustean proaspat pentru parfum si putina slanina afumata pentru un plus de savoare. Daca tineti post sau urmati o dieta vegetariana, puteti renunta la slanina fara probleme.

De ce sa pregatesti ciorba de fasole pastai vara

Fasolea pastai este una dintre cele mai apreciate legume ale sezonului. In aceasta perioada o gasim din abundenta in gradini, piete si supermarketuri, la preturi mult mai accesibile decat in restul anului.

Beneficiile ingredientelor de sezon

Ingredientele de sezon sunt mai gustoase, mai proaspete si mai prietenoase cu bugetul familiei. Vara ne ofera cele mai aromate legume, iar fasolea pastai se numara printre vedetele acestei perioade.

Daca aveti posibilitatea sa folositi fasole proaspata, profitati din plin de sezon. Pentru lunile reci, fasolea congelata reprezinta o alternativa excelenta.

O ciorba traditionala iubita de intreaga familie

Ciorba de fasole pastai cu suc de rosii este probabil cea mai des preparata ciorba in casa noastra pe timpul verii. Gustul ei acrisor si prospetimea ingredientelor o transforma intr-o alegere perfecta chiar si atunci cand temperaturile depasesc 30 de grade.

Alaturi de un ardei iute si o ceapa rosie, aceasta ciorba devine un pranz complet si foarte satios.

Dragostea noastra pentru fasolea pastai

Ca sa intelegeti cat de mult ne place fasolea pastai, va spun ca am cultivat-o chiar si atunci cand locuiam la bloc. Intr-o simpla jardiniera reuseam sa avem cateva plante care ne ofereau pastai proaspete.

Mai tarziu, cand mama s-a mutat la parter, fasolea a crescut pe marginea gardului dintre gradini, fara sa afecteze aspectul florilor. Atunci cand iubesti un ingredient si iti doresti sa il consumi proaspat, gasesti mereu solutii.

Secrete pentru o ciorba de fasole pastai gustoasa

Pentru aceasta reteta am folosit pulpa si suc de rosii din conserva, insa in sezon recomand folosirea rosiilor foarte bine coapte. Gustul este mai intens, iar aroma mult mai naturala.

Corcodusele adauga o nota acrisoara aparte, iar leusteanul proaspat completeaza perfect toate aromele.

Din cantitatile de mai jos rezulta aproximativ 4 litri de ciorba. In casa noastra nu rezista niciodata mai mult de doua zile, iar asta spune totul despre cat de mult ne place.

Mai multe retete de ciorba cu fasole pastai:

1. simpla, acrita cu corcoduse
2. cu vitel si bacon
3. Cu smantana

Ingrediente:

• 1 kg pastai fasole galbena (teci galbene)
• 3 l apa
• 1 ceapa mare toacata marunt
• 3 linguri ulei
• 1 felie telina (de3 cm grosime)
• 3 feliute slanina afumata (taiata fasii sau intreaga daca o scoateti la final)
• 3 morcovi medii
• 1 pastarnac mic
• 400 g pulpa de rosii
• 100 ml suc gros de rosii
• 1 catel usturoi
• sare
• 1 lingurita boabe de piper
• 3-4 crengute leustean

Pentru acrit

• 300 g corcoduse
• 400 ml apa

Mod de preparare ciorba de fasole pastai cu suc de rosii

Fierberea apei si pregatirea pastailor

Puneti la fiert aproximativ 3 litri de apa intr-o oala mare, de 5-6 litri.

Curatati pastaile de fasole la ambele capete, indepartand coditele si varfurile. Rupeti-le apoi in bucati potrivite pentru servire.

Pregatirea legumelor si a bazei pentru ciorba

Tocati marunt ceapa si caliti-o usor. Adaugati slanina afumata si continuati sa gatiti cateva minute.

Puneti morcovii si ardeiul taiate cubulete si lasati-le sa se inmoaie usor. Transferati apoi tot continutul in oala cu apa fierbinte.

Adaugati telina, pastarnacul, usturoiul si boabele de piper. Lasati ingredientele sa fiarba cateva minute.

Pregatirea corcoduselor pentru acrire

Puneti corcodusele intr-o cratita mica si adaugati apa cat sa le acopere.

Lasati-le sa fiarba pana cand apa scade usor si indepartati spuma formata la suprafata.

Dupa fierbere, strecurati corcodusele si pasati pulpa cu ajutorul unei linguri, astfel incat aceasta sa treaca prin sita. Adaugati pulpa si zeama obtinuta in oala cu ciorba.

Adaugarea pastailor si a sucului de rosii

Puneti pastaile de fasole in oala, apoi adaugati pulpa si sucul de rosii.

Potriviti gustul cu sare si lasati ciorba sa fiarba aproximativ 20 de minute sau pana cand pastaile sunt fragede.

Fierbeti la foc mediu spre mic, cu capacul usor intredeschis.

Aroma finala cu leustean proaspat

Cu aproximativ doua minute inainte de a opri focul, adaugati leusteanul tocat marunt.

Acest ultim pas ofera ciorbei aroma specifica si prospetimea care o transforma intr-un preparat de vara absolut delicios.

Cum se serveste

Serviti ciorba de fasole pastai cu suc de rosii calda sau usor racita, alaturi de ceapa rosie si ardei iute. Este o reteta simpla, economica si foarte gustoasa, perfecta pentru mesele de vara si pentru intreaga familie.

Daca vreti sa pregatiti si alte retete simple si rapide va invit sa ma urmariti si pe canalul de YouTube.

Ma gasiti si pe Instagram aici.

Daca vreti sa impartasiti retetele proprii si altora va astept cu drag in grupul Gatesc cu Prietenii.