Taitei cu varza, reteta ardeleneasca

Taitei cu varza – reteta simpla si rapida, perfecta si in perioadele de post

Taitei cu varza este o reteta simpla, rapida, economica si foarte gustoasa, extrem de usor de facut. Este o reteta de post, din bucataria ardeleneasca, pe baza de paste cu varza dulce calita.

Aceasta mancare este foarte populara in Ardeal, iar dupa ce am incercat-o, pot spune sincer ca mi-a placut foarte mult. Nu m-am putut abtine sa nu adaug si o nota personala: am colorat usor varza cu boia dulce si i-am oferit o aroma discret picanta cu jumatate de ardei iute.

De ce vei iubi reteta de taitei cu varza

Taitei cu varza ca in Ardeal, reteta traditionala, este ideala pentru cina, atunci cand vrei sa pregatesti ceva usor, satios si ieftin. Ingredientele sunt putine, iar rezultatul final este surprinzator de bun.

Vei observa ca simplitatea acestei retete este unul dintre cele mai mari avantaje ale sale.

Ingrediente de baza si principii de gatit

Pentru aceasta reteta se foloseste varza dulce, care se caleste pana devine usor caramelizata. Se poate adauga ceapa pentru un plus de gust, desi aceasta este optionala. Condimentele de baza sunt sarea si piperul, iar pentru cei care prefera preparatele usor picante, putin ardei iute este binevenit.

Sfaturi pentru o varza perfect calita

• Taie varza fideluta, cat mai subtire, pentru a se gati uniform
• Caleste varza la foc mediu, amestecand des, pentru a evita arderea
• Un strop de boia dulce adauga culoare si aroma fara a domina gustul
• Daca folosesti ardei iute, adauga-l treptat, pentru a controla iuteala

O reteta rapida, gata in 25 de minute

Daca nu ai incercat pana acum taitei cu varza, merita cu siguranta sa ii dai o sansa. In aproximativ 20–25 de minute, mancarea este gata si poate fi servita imediat.

Taitei cu varza de post

Daca folosesti taitei fara oua, reteta se incadreaza perfect in categoria mancarurilor de post. Este o solutie practica si gustoasa pentru zilele in care vrei o masa simpla, fara produse de origine animala.

Alte retete ardelenesti cu varza dulce

Daca iti plac preparatele traditionale ardelenesti cu varza dulce, iti recomand sa incerci si:

• ciorba de varza
• varza dulce calita cu carne de porc

Aceste retete completeaza perfect repertoriul de mancaruri traditionale.

Las mai jos lista de ingrediente si modul de prepare pentru taitei cu varza explicat pas cu pas, in imagini.

Ingrediente:

• 300 g taitei / pot fi si taitei fara oua (paste din grau dur)
• 1.200 g varza dulce – cantarita fara cotor
• 1 ceapa foarte mare sau 2 cepe medii
• 4-5 linguri ulei
• sare
• piper
• 200-250 ml apa

Optional:

• 1/2 ardei iute
• 1/4 lingurita boia dulce

Mod de preparare taitei cu varza dulce:

Pregatire ingrediente

Pregatim toate ingredientele din timp si le asezam la indemana, pentru ca procesul de gatire sa fie rapid si organizat. Incepem prin a toca ceapa marunt, apoi o calim intr-o tigaie incapatoare, cu putin ulei, la foc mediu. Alaturi de ceapa adaugam jumatate de ardei iute, intreg sau taiat grosier, doar pentru aroma.

Dupa ce ceapa devine translucida si usor aurie, scoatem ardeiul iute din tigaie, astfel incat mancarea sa ramana doar discret picanta.

Curatam varza dulce de frunzele exterioare, o spalam bine si o tocam fideluta. Presaram sare peste ea si o lasam aproximativ 15 minute, timp in care va lasa suficienta apa. Dupa acest interval, luam cate un pumn de varza si o stoarcem bine intre palme pentru a elimina lichidul in exces. Mutam varza stoarsa intr-un alt vas si observam ca volumul ei scade considerabil.

Calire varza

Punem varza peste ceapa calita, amestecam bine si o lasam la calit timp de 10–15 minute. Adaugam piper dupa gust si putina apa, apoi acoperim tigaia cu un capac. Lasam varza sa se inmoaie, amestecand din cand in cand. Cand lichidul scade, indepartam capacul si continuam calirea pana capata gust si textura placuta.

Fierbere paste si servire

In paralel, fierbem taiteii conform instructiunilor de pe ambalaj. Ii scurgem bine si ii adaugam peste varza. Amestecam pana se omogenizeaza si servim imediat, cat este cald.

A iesit ceva tare bun!

Va invit sa ma urmariti si pe canalul de YouTube. Nu uitati sa apasati pe clopotel ca sa fiti notificati cand postez o reteta noua.

Daca vreti sa vedeti reteta video pe eran mare apasati pe „watch on YouTube”.