Curry de conopida

Curry de conopida – o reteta simpla si  surprinzator de gustoasa, realizata cu ce aveam prin casa. Merge perfect in zilele calduroase de vara, caci se pregateste foarte repede, dar si in zilele in care renuntam la carne.

INGREDIENTE:

(pentru 3-4 persoane)

600 g conopida

2 linguri ulei

1 ceapa mare

1 catel mare usturoi

3 lingurite varfuite pasta de curry verde

400 ml lapte de cocos

sare

piper proaspat macinat

Garnitura:

200 g orez

400 ml apa

Pentru servit:

coriandru sau patrunjel verde

ardei iute

PREPARARE:

Punem orezul la fiert (trebuie sa obtinem un orez fiert, dar al-dente). In acest timp oparim conopida in apa clocotita timp de 3 minute.

Calim ceapa tocata marunt, apoi adaugam usturoiul tocat cuburi mici si mai calim in jur de 10 secunde. Adaugam conopida si o calim impreuna cu restul ingredientelor, amestecand destul de des, in jur de 2 minute.

Punem in tigaie curry verde, amestecam usor, apoi turnam laptele de cocos. Amestecam din cand in cand si lasam la foc mic pana in momentul; in care sosul capata consistenta.

Mancam imediat cu orez. Presaram coriandru (sau patrunjel) si felii subtiri de ardei iute.

Pofta buna!

Ma gasiti si pe  INSTAGRAM.

Pagina mea de  Facebook  este  aici.

Va invit sa ma urmariti si pe YouTube.