Branzoaice la tigaie
Branzoaice la tigaie
Branzoaice la tigaie
Branzoaicele la tigaie, poale-n brau prajite sau gogosi umplute cu branza sarata, sunt o alegere excelenta pentru un desert gustos, fiind o varianta mai rapida a branzoaicelor la cuptor. Preparatele traditionale romanesti au un farmec aparte.
Reteta moldoveneasca de branzoaice prajite in tigaie este gustoasa si se pregateste usor.
Cu aluat pufos si umplutura delicioasa de branza dulce si sarata vei obtine un desert savuros, perfect pentru orice moment al zilei.
Eu si fiul meu mancam aceste branzoaice prajite la micul dejun sau inlocuim cina cu acestea, dar de multe ori cosul pentru picnic in excursii este plin de branzoaice prajite. 🙂
Sfaturi:
- umplutura trebuie sa fie obligatoriu o combinatie intre branza dulce si sarata
- folosesti faina de calitate superioara 000 sau faina de cozonac
- uleiul din tigaie trebuie sa ajunga pana la jumatatea placintelor
- incingi bine uleiul, dar nu il lasi sa fumege
Reteta de branzoaice la tigaie era preferata mea in copilarie.
renuntam la gogosi sau scovergi pentru ele.
Mama ne facea un castron mare, ca sa putem oferi si prietenilor ce veneau sa se joace cu noi.
Alte retete de placinte la tigaie:
Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru branzoaice la tigaie:
Ingrediente:
(10 mari sau 18 mici)
aluat:
500-550 g faina
25 g drojdie proaspata/1 plic drojdie uscata
2 oua
1 lingurita zahar
180 ml lapte usor caldut
1 lingurita de esenta vanilie
ulei de floarea soarelui pentru prajit
umplutura:
200-250 g branza sarata (telemea) rasa
100 g branza dulce de vaci uscata – daca este umeda/cremoasa folositi doar 70 g
1 ou
coaja de la o rasa lamaie
1 plic zahar vanilat
60 g zahar
MOD DE PREPARARE BRANZOAICE LA TIGAIE:
Pregatire aluat
Pentru o pregati aluatul pentru branzoaice la tigaie am amestecat faina cu drojdia dizolvata in prealabil cu 1-2 linguri lapte caldut si 1 lingurita zahar.
Apoi am adaugat vanilia, ouale si restul de lapte.
Am framantat aluatul pana a devenit neted si nu s-a mai lipit de maini.
Am lasat la dospit in loc cald timp de 30-45 minute sau pana si-a dublat volumul.
Preparare umplutura de branza
In acest timp am pregatit umplutura.
Am amestecat branzeturile cu restul ingredientelor enumerate mai sus.
Formarea si gatirea branzoaicelor
Dupa ce a crescut aluatul am intins o foaie de 4 mm grosime.
Am decupat cercuri. Poti sa le tai si patrate.
Pentru branzoaice mari am folosit ca etalon marimea unei farfurii pentru aperitiv, iar pentru cele mici marimea farfurii mici de desert.
Am pus branza pe jumatate din aluatul decupat lasand marginile libere (in jur de 1 cm).
Cand suprapun aluatul simplu peste umnplutura lipesc marginile intre ele apasand cu ajutorul unei furculite.
Le-am prajit in ulei incins pana s-au rumenit pe ambele parti.
Nu se prajesc la foc foarte mic pentru ca absorb ulei.
Cand au fost gata le-am scos pe un prosop de hartie ce va absorbi surplusul de ulei.
Servire
Se scot din tigaie si se pudreaza cu zahar tos sau zahar pudra.
Se mananca calde sau reci, dupa preferinta.
Reteta de branzoaice la tigaie este alegerea perfecta pentru zilele in care iti doresti un desert rapid si gustos.
Cu aluat pufos si umplutura de branza, acestea se fac usor si iti satisfac pofta de dulce.
Pofta buna!
Ma gasiti si pe INSTAGRAM.
Pagina mea de Facebook este aici.
Va invit sa va abonati la canalul meu de YouTube.
Multumesc pentru poza, Gutoaia Mihaela Galatanu.
Iata si branzoaicele pregatite de Ivanescu Maricica.
Buna. Am vazut la primul ingredient ca ai scris 10 mari sau 18 mici. Doresc sa fac si reteta si trebuie sa stiu despre ce ingredient este vorba. Multumesc.
Nu e nici un ingredient. Spune cate branzoaice iti ies: 10 mari sau 18 mici din cantitatea asta de aluat.
:))))))
10 bucati mari sau 18 bucati mici. 🙂
Foarte bune
Multumesc!
Eu am facut jumate de doza si aluatul a iesit tare ce sa pun? Merci
mai mult lapte… dar cum sa iasa tare? Trebuie sa fie ca un aluat de cozonac, sa poata fi intins cu un sucitor.
Se pot umple si cu gem??
nu, gemul merge in gogosi. 🙂
Buna .Vreau sa incerc si eu rețeta dar momentan nu am telemea,pot sa pun doar branza de vaci (de casa)??
necesita si branza sarata pentru un gust bun.
O foaie de 1 cm grosime ? Sigur e vorba de cm?
Buna ziua!Te rog sa mai citesti inca o data reteta si completeaza langa cuvantul 1caldut,ce inseamna 60g+zahar pentru topping de zahar. Te rog sa-mi raspunzi folosind numele de Cristina.
Multumesc
Da, reteta a suferit transformari cand s-a modificat site-ul. 60 g zahar se pun in branza. Avem nevoie de zahar in plus pentru a presara pe branzoaice cand le scoatem din tigaie. Fiecare isi pune cat doreste.
Buna ziua,eu cand am inceput sa prepar aluatul,citind din preparare,am realizat ca ceva nu era in regula,pt ca era f.putin lapte”2 linguri”.Dar restul de lapte pana la 180 ml unde este?!cred ca inainte de a publica o reteta,trebuie sa o verificati bine,ca in felul asta,induceti lumea in eroare.Sanatate!
DROJDIA este dizolvata cu 1-2 linguri de lapte. Ce bine ar daca ati citi reteta cu atentie!
Mie mi-a ieșit de minune. Mulțumesc pentru rețetă. Tare imi rra poftă de niste branzoaice. Mmmmm. 👍🤤🤤
multumesc! Sa va fie de bine!
Doamne,cat de tolomace sant (unele) femei.Daca scrie ca 2 lingurite pui in drojdie,restul laptelui unde il poti pune?In gura?😁Santeti gospodine bune?Apropo,o omleta stiti s-o faceti?Tutelor.
O femeie de asta i bună! 😂
Dumnezeule este o rețetă atat de simpla și gospodinele din comentari o complica atat de mult 🤣🤣🤣.. doamnelor o gospodina adevarata știe lucrurile de baza ..cum ar fi sa faci „maia”inainte sa frămânți aluatul ..ma bucur ca ai postat-o.. uite ca mai sunt și doamne care trebuie sa învețe sa frământe un aluat 😉😉😉
Te-ai gandit ca mai exista si incepatori in bucatarie? Poate ca nu sunt „doamne gospodine”, ci foarte tinere. Un pic de bunatate nu strica nimanui.
Foarte bine punctat.Este un siteu de retete ,nu de „”carcotasenie””.Sa fim seriosi si sa intelegem ca nu toata lumea s-a nascut „”bucatar si cu veleitati de bucatari””. Este important ca se doreste a se implica in aceasta frunoasa activitate si, solicita lamuriri. Spor in toate si mai ales la „”bucatarit””.
Multumesc!
😂😂😂😂😂
Buna asta
Si mare dreptate ai👍👍👍👍👍
Bună! Atât aluatul cât și umplutura mi-au ieșit de minune! Mulțumesc!👍👌🤗
Multumesc si eu!
O REȚETĂ DE MILIOANE CARE MERITĂ FĂCUTĂ, SUNT UN ADEVĂRAT DELICIU SERVITE ALĂTURI DE PRIETENI DRAGI
Da
Super reteta!
Au iesit de minune branzoaicele!
Multumim!
Multumesc frumos! Sa va fie de bine!
Bune! Bune!
multumesc!
Mi s au desfacut vreo două în timpul prăjirii..uffff,în rest a ieșit ok! nu știu. cred ca n am apăsat destul cu furculița la sigilare .
Mai mult ca sigur acesta a fost motivul, daca restul au iesit bine. Sa iti fie de bine!
Aluatul iese foarte tare daca puneti 540g faina(eu am folost faina de cozonac). Va recomand sa puneti mai putin de 500g faina si sa completati apoi daca e cazul.
Maria, sa stii ca totul depinde de tipul de faina (tinand cont si de faptul ca ai folosit faina de cozonac) si de modul cum este pastrata – in mediu foarte uscat, temperatura, etc. Dovada este ca au incercat si altii si le-a iesit perfect.
Eu sunt icepator. Cred ca este prea multa faina sau prea putin lichid. Coca a iesit cam tare. O sa vad cum decurge treaba in continuare.
cantitatile indicate de mine sunt corecte, iar dovada sta in poza trimisa de una din persoanele care le-au facut.