Prajitura cu zmeura si crema

Prajitura cu zmeura, vanilie si mascarpone – reteta unui desert fin si racoritor

De ce vei indragi aceasta prajitura cu zmeura, vanilie si mascarpone

Daca iti plac deserturile cu fructe, aceasta prajitura cu zmeura, vanilie si mascarpone este una dintre cele mai bune alegeri. Are un blat pufos, o crema fina de vanilie imbogatita cu mascarpone, zmeura proaspata si un strat crocant de ciocolata care completeaza perfect fiecare felie. Gustul dulce-acrisor este foarte echilibrat, iar textura cremoasa transforma acest desert intr-o alegere perfecta pentru mesele in familie, aniversari sau pur si simplu atunci cand ai pofta de ceva bun.

Aceasta reteta de prajitura cu zmeura, vanilie si mascarpone este usor de pregatit, chiar daca rezultatul pare desprins din vitrina unei cofetarii. Straturile sunt bine definite, prajitura se feliaza frumos dupa ce sta cateva ore la frigider, iar fiecare bucata are un aspect spectaculos.

Prajitura cu zmeura si crema de vanilie – un desert pentru orice ocazie

Imi plac foarte mult deserturile care combina crema de vanilie cu fructele proaspete, iar aceasta prajitura cu zmeura si crema de vanilie este una dintre preferatele familiei. Aroma delicata a vaniliei scoate in evidenta prospetimea zmeurei, iar mascarponele adauga o consistenta fina si catifelata cremei.

Este genul de desert pe care il poti pregati din timp, deoarece devine chiar mai gustos dupa o noapte petrecuta la frigider. Aromele se combina perfect, iar crema capata o consistenta ideala pentru portionare. Daca folosesti zmeura proaspata, gustul va fi si mai intens, insa reteta poate fi pregatita cu succes si in extrasezon folosind zmeura congelata, bine scursa.

Prajitura cu zmeura si budinca de vanilie – varianta rapida si foarte gustoasa

De obicei pregatesc crema de vanilie clasica, folosind galbenusuri, lapte si pastaie de vanilie. De aceasta data insa am ramas fara suficiente oua, iar magazinul era la cativa kilometri distanta. Pentru ca pofta de dulce era prea mare, am ales sa prepar o prajitura cu zmeura si budinca de vanilie, folosind un plic de budinca din comert.

Rezultatul m-a surprins placut. Crema a iesit fina, stabila si foarte gustoasa, iar dupa ce am incorporat mascarponele, nimeni nu si-a dat seama ca nu este crema clasica de cofetarie. Uneori, astfel de solutii rapide sunt exact ceea ce avem nevoie, fara sa facem compromisuri la gust.

Sfaturi pentru cea mai buna reteta de prajitura cu zmeura, vanilie si mascarpone

Pentru un rezultat perfect, foloseste zmeura bine coapta, dar ferma, astfel incat fructele sa isi pastreze forma dupa taiere. Lasa crema sa se raceasca complet inainte de a incorpora mascarponele, iar biscuitii trece-i foarte putin prin lapte pentru a nu se inmuia excesiv.

Dupa asamblare, lasa prajitura la rece peste noapte. Acest pas este foarte important, deoarece toate straturile se stabilizeaza, iar aromele se combina armonios. Vei obtine o prajitura cu zmeura, vanilie si mascarpone eleganta, usor de portionat si absolut delicioasa, pe care invitatii o vor aprecia de la prima felie.

Ingrediente:

Pentru blat ( 23*32 cm):

• 4 oua (de marime medie)
• 150 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 150 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 praf de sare

Pentru umplutura:

• 500 g zmeura
• 1 plic gelatina rosie
• 100 ml sirop concentrat de zmeura
• 150 ml apa
• 1 plic budinca de vanilie
• 3 linguri zahar pudra
• 400 ml lapte
• 100 g unt
• 300 g mascarpone

Pentru topping:

• 200 g biscuiti
• 200 ml lapte
• 200 g ciocolata cu lapte
• 100 g zmeura

Cum prepari prajitura cu zmeura, vanilie si mascarpone

Pregatirea blatului pufos

Pentru inceput batem albusurile spuma tare impreuna cu un praf de sare. Adaugam treptat zaharul tos si zaharul vanilat, mixand pana obtinem o bezea lucioasa si ferma. Incorporam galbenusurile, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt, folosind miscari usoare pentru a pastra aerul din compozitie.

Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si il coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute. Dupa coacere, il scoatem pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet.

Zmeura se spala si se usuca.

Prepararea cremei de vanilie cu mascarpone

Pregatim budinca de vanilie folosind 400 ml lapte si zaharul pudra. Cand crema s-a ingrosat, o luam de pe foc si incorporam untul pana se topeste complet. Lasam budinca sa ajunga la temperatura camerei, apoi adaugam mascarponele in mai multe transe si mixam pana obtinem o crema fina, omogena si aerata.

Daca preferi varianta clasica, poti prepara crema folosind 4 galbenusuri, 400 ml lapte, 50 g zahar, 40 g faina si semintele unei pastai de vanilie.

Asamblarea stratului cu zmeura

Ungem blatul cu un strat foarte subtire de crema, apoi distribuim uniform zmeura spalata si bine uscata. Pregatim gelatina rosie folosind sirop de zmeura amestecat cu apa, conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi o turnam peste fructe pentru a fixa stratul de zmeura si pentru a obtine felii perfecte.

Montarea prajiturii

Peste stratul de zmeura intindem restul cremei de vanilie cu mascarpone si nivelam frumos suprafata. Biscuitii se trec rapid prin lapte, doar cateva secunde, apoi se aseaza unul langa altul peste crema.

Topim ciocolata la bain-marie si o turnam uniform peste biscuiti, formand ultimul strat al prajiturii.

Racirea, portionarea si servirea

Lasam prajitura la frigider peste noapte pentru ca toate straturile sa se aseze perfect. A doua zi o portionam cu un cutit bine ascutit si decoram fiecare bucata cu cate o zmeura proaspata.

Rezultatul este o prajitura cu zmeura, vanilie si mascarpone cu aspect elegant, crema fina, blat pufos si un gust echilibrat intre dulce si acrisor. Este un desert care impresioneaza atat prin prezentare, cat si prin savoare, fiind potrivit pentru orice ocazie speciala sau pentru un rasfat de weekend.

Rezultatul este o prajitura cu zmeura, vanilie si mascarpone cu aspect elegant, crema fina, blat pufos si un gust echilibrat intre dulce si acrisor. Este un desert care impresioneaza atat prin prezentare, cat si prin savoare, fiind potrivit pentru orice ocazie speciala sau pentru un rasfat de weekend.

Pofta buna!

Iti recomand sa incerci si:

1. budinca de gris cu zmeura
2. Madeleine cu lamaie si zmeura

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uita sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.

Sivilescu Roxana a facut prajitura cu zmeura, vanilie si mascarpone.