Salata de sfecla rosie cu hrean

Salata de sfecla rosie cu hrean – reteta simpla, gustoasa si aromata

Salata de sfecla rosie cu hrean este o reteta simpla, usor de pregatit si potrivita atat pentru mesele de zi cu zi, cat si pentru mesele festive. Sfecla poate fi fiarta sau coapta, apoi este taiata cuburi sau data pe razatoare si amestecata cu hrean proaspat ras, seminte de chimen si un dressing dulce-acrisor.

Aceasta salata de sfecla rosie cu hrean poate fi servita imediat, dar poate fi pusa si in borcane si pastrata la frigider pentru cateva zile. Este o garnitura potrivita langa fripturi, carne la cuptor, preparate de porc, vita sau pasare si poate completa foarte bine o masa cu muraturi.

Cum se prepara salata de sfecla rosie cu hrean

Sfecla rosie fiarta sau coapta

Pentru aceasta reteta aveti doua variante: puteti folosi sfecla rosie fiarta sau sfecla coapta la cuptor.

Varianta fiarta este foarte usor de pregatit, insa eu prefer sfecla rosie coapta, deoarece ramane mai dulce si nu acumuleaza la fel de mult lichid.

Indiferent de metoda aleasa, sfecla trebuie spalata foarte bine inainte de preparare. Dupa coacere sau fierbere, se lasa sa se raceasca, apoi se curata de coaja.

Cum se taie sfecla pentru salata

Sfecla poate fi taiata in cuburi mici sau poate fi data pe razatoare, in functie de textura pe care o preferati.

Pentru o salata mai rustica imi place sa folosesc cuburi mici, in timp ce sfecla rasa este potrivita atunci cand vreti ca toate ingredientele sa se amestece mai bine.

Dressing pentru salata de sfecla rosie

Otet, apa, zahar si sare

Dressingul pentru salata de sfecla rosie cu hrean este simplu si se pregateste din otet diluat cu apa, zahar si sare.

Cantitatile pot fi ajustate dupa gust, in functie de cat de dulce sau de acrisoara vreti sa fie salata.

Se poate folosi miere in loc de zahar

Daca preferati un dressing cu miere, puteti inlocui zaharul cu aproximativ o lingurita de miere. Aceasta se potriveste foarte bine cu gustul dulce al sfeclei si cu aroma puternica a hreanului.

Hreanul, ingredientul care da gust salatei

Cat hrean se pune la sfecla rosie

Hreanul proaspat ras aduce aroma si gustul usor picant specific acestei salate. Cantitatea poate fi ajustata in functie de preferinte.

Daca aveti deja hrean ras la borcan, il puteti folosi fara probleme pentru aceasta reteta.

De ce se adauga chimen

Semintele de chimen completeaza foarte bine gustul sfeclei si al hreanului. Nu este nevoie de o cantitate mare, deoarece aroma lor este destul de intensa.

Cum se pastreaza salata de sfecla rosie

Salata de sfecla rosie la borcan

Daca vreti sa pregatiti o cantitate mica pentru cateva zile, puteti pune salata de sfecla rosie cu hrean in borcane curate, pe care le pastrati la frigider.

Nu este o conserva pentru pastrare indelungata la temperatura camerei. Pentru aceasta varianta, salata trebuie tratata ca un preparat refrigerat si consumata intr-un timp scurt.

Eu prefer sa pregatesc 2-3 borcane, suficiente pentru cateva mese, mai ales in perioada in care incep sa pregatesc muraturile de toamna.

Ingrediente:

• 1.5 kg sfecla rosie
• 70 g hrean ras
• 40 ml otet de 9°
• 120 ml apa
• 10 g seminte chimen
• 15 g sare
• 25 g zahar

Cum se face salata de sfecla rosie cu hrean

Modul de prepare in format video il puteti urmari aici. Apasati pe watch on YouTube ca sa urmariti pe ecran mare.

Pregatire si coacere sfecla rosie

Pentru a pregati salata de sfecla rosie cu hrean am spalat foarte bine radacinoasele, apoi le-am pus la copt.

In functie de marimea acestora timpul de coacere poate fi intre 60 si 90 minute la o temperatura de 200°C.

Cand s-au inmuiat si a intrat usor furculita in ele au fost gata si le-am scos si din cuptor.

Le-am  lasat sa se raceasca, apoi le-am curatat de coaja si le-am ras prin razatoarea cu gauri mari.

Daca vreti puteti toca sfecla rosie in cuburi micute.

Pregatire dressing

Cat timp s-a copt sfecla am realizat dressingul amestecand toate ingredientele intr-un bol pana s-au topit zaharul si sarea.

Am turnat dressingul peste sfecla rasa (sau taiata cuburi) si am amestecat pana s-a omogenizat compozitia.

Am pus salata in borcane, le-am infiletat, apoi le-am pus in frigider.

Aceasta rezista 2-3 saptamani.

Servire salata de sfecla rosie cu hrean

Poate fi servita alaturi de orice friptura.

Merge si impreuna cu piftia (racitura).

Iata si o varianta de prezentare gourmet pentru salata de sfecla rosie cu hrean.

Am feliat o sfela rosie coapta folosind o mandolina.

Am inmuiat feliile in dressing pentru 15 minute, apoi le-am scurs foarte bine, le-am aranjat pe un platou presarand hrean proaspat ras si seminte de chimen peste acestea.

Cu ce se serveste salata de sfecla rosie cu hrean

Garnitura pentru friptura

Sfecla rosie cu hrean merge foarte bine langa fripturi, carne de porc, vita sau pasare. Gustul dulce-acrisor si aroma hreanului echilibreaza preparatele mai consistente.

Salata pentru mesele festive

Poate fi pusa pe platouri alaturi de alte salate si muraturi, fiind potrivita si pentru mesele de sarbatoare.

Despre sfecla rosie

Sfecla rosie este o leguma radacinoasa versatila, care poate fi folosita in numeroase retete. Poate fi coapta, fiarta, transformata in salata, supa crema sau chiar chipsuri.

Am pregatit si chipsuri din sfecla, folosind mai multe tipuri de sfecla.

Pe blog mai gasiti si alte retete cu sfecla rosie, printre care supa crema de sfecla rosie, salata de sfecla rosie cu maioneza si usturoi si suc Brumarel.

Salata de sfecla rosie cu hrean – reteta simpla pentru orice anotimp

Unul dintre avantajele acestei retete este ca sfecla rosie se gaseste tot timpul anului, asa ca puteti pregati salata ori de cate ori aveti pofta.

Fie ca alegeti sfecla coapta sau fiarta, taiata cuburi sau rasa, important este sa nu renuntati la hreanul proaspat si la semintele de chimen. Ele dau salatei aroma care o face atat de placuta.

Iata salata de sfecla rosie cu hrean pregatita de Violeta Apetroaie. Arata minunat!