Iahnie de fasole cu carnati

Iahnia de fasole cu carnati este o mancare traditionala romaneasca, cremoasa si aromata, gatita lent, cu carnati afumati si condimente care ii dau un gust bun si reconfortant.

Iahnia de fasole cu carnati este unul dintre cele mai iubite preparate din bucataria romaneasca. Combina perfect aromele bogate ale carnatilor afumati cu textura cremoasa a fasolei, oferind un gust inconfundabil care aminteste de mesele de duminica la bunici.

Acest fel de mancare nu este doar delicios, ci si simbolic – adesea servit la evenimente traditionale sau de Ziua Nationala a Romaniei, cand se sarbatoreste spiritul autentic si ospitalitatea romaneasca.

O mancare simpla, dar plina de savoare

Fiecare portie de iahnie de fasole cu carnati spune o poveste. De la mirosul placut de afumatura pana la sosul gros, bogat in condimente, acest preparat ofera un echilibru perfect intre gust, aroma si consistenta.

Este genul de mancare care aduna familia in jurul mesei, oferind confort, caldura si o nota de nostalgie. Servita alaturi de muraturi de casa sau mamaliguta, iahnia devine o adevarata experienta culinara.

De ce iubim iahnia de fasole cu carnati

1. Are gust bun
2. Este hranitoare si potrivita pentru orice sezon
3.  Se prepara usor si poate fi adaptata dupa preferinte
4. Reprezinta traditia culinara romaneasca in cea mai pura forma

Iahnia – simbol al bucatariei romanesti

De la mesele de sarbatoare la pranzurile in familie, iahnia de fasole cu carnati a ramas un preparat emblematic.

Este mai mult decat o reteta – este o amintire, o traditie si un simbol al gustului autentic romanesc.

Inmuirea si fierberea boabelor de fasole

Primul pas esențial in pregatirea unei iahnii reusite este inmuirea boabelor de fasole. Cu o seara inainte de gatire, alege boabele cu grija, una cate una, indepartandu-le pe cele deteriorate.

Spala-le bine intr-o sita, sub un jet de apa rece, apoi pune-le intr-un vas incapator si acopera-le cu apa rece, astfel incat nivelul apei sa depaseasca boabele cu aproximativ 5–6 cm. Lasa fasolea la inmuiat timp de cel puțin 12 ore.

A doua zi, scurge fasolea, clateste-o in cateva ape reci si pune-o la fiert in apa curata, care sa depaseasca din nou nivelul boabelor cu 5–7 cm.

Fasolea se „da in clocot” de doua ori inainte de fierberea propriu-zisa. Asta inseamna ca, dupa primul clocot, se scurge apa, se clatesc boabele sub jet de apa rece si se reumple oala cu apa proaspata.

Fasolea se lasa apoi sa fiarba la foc potrivit pana cand boabele devin moi. La final, apa ar trebui sa scada aproape pana la nivelul boabelor. Cand este fiarta, scurge fasolea intr-o sita si las-o cateva minute, pentru a elimina excesul de lichid.

Inlocuirea boabelor uscate cu cele din conserva

Daca vrei sa economisesti timp si bani (din consumul de gaz), poti inlocui boabele de fasole uscata cu fasole din conserva (alege conserve de fasole in apa cu sare).

Este deja fiarta si gata de folosit si iti permite sa pregatesti iahnia mult mai rapid, fara a compromite gustul authentic al preparatului.

Eu am ales pentru aceasta reteta varianta simpla, rapida si ieftina, cu fasole boabe din conserva.

Iti las ca inspiratie si alte retete cu fasole boabe:

1. Iahnie de fasole de post
2. Mancare de post cu boabe (fasole, naut si linte)

Te invit sa ma urmaresti si pe canalul de YouTube.

Iata lista de ingrediente si modul de preparare pas cu pas.