Galuste cu prune, reteta de post

Galuste cu prune – de post – reteta traditionala cu aluat din cartofi

Galustele cu prune in varianta de post, cunoscute si sub numele de gomboti cu prune, sunt unul dintre cele mai iubite deserturi traditionale pregatite la sfarsitul verii. Reteta este simpla, economica si foloseste doar cateva ingrediente la indemana: cartofi, faina, prune bine coapte si pesmet rumenit.

Aceasta este reteta cu care am crescut si pe care mama o pregatea de fiecare data cand incepea sezonul prunelor. Mai tarziu a devenit unul dintre deserturile preferate si pentru copilul meu, asa ca nu lipseste nici acum din bucataria noastra. De fiecare data pregateste un castron mare, pentru ca dispar foarte repede de pe masa.

Aluatul este facut doar din cartofi si faina, fara oua, iar daca respecti cativa pasi simpli vei obtine galuste moi, pufoase si usor de modelat. Chiar si cei care nu au multa experienta in bucatarie pot pregati aceasta reteta fara dificultate.

De ce merita sa incerci aceasta reteta de gomboti cu prune?

Desert de post simplu si gustos

Reteta foloseste ingrediente ieftine si usor de gasit in orice magazin, dar rezultatul este un desert care cucereste de la prima imbucatura.

Perfect pentru sezonul prunelor

Sfarsitul verii este perioada ideala pentru a pregati galuste cu prune, atunci cand fructele sunt bine coapte, dulci si parfumate.

Un desert satios

Galustele cu prune sunt consistente si foarte hranitoare. De multe ori doua sau trei bucati sunt suficiente pentru o masa usoara de seara.

Cateva secrete pentru cele mai bune galuste cu prune

Foloseste prune intregi

Mama a pus intotdeauna prunele intregi, indiferent de marimea lor. Daca preferi galuste mai mici poti folosi jumatati de prune.

Fierbe cartofii in coaja

Cartofii trebuie fierti intregi pentru a nu absorbi exces de apa. Astfel aluatul va avea consistenta perfecta si nu va necesita prea multa faina.

Fierbe galustele in multa apa

Galustele trebuie fierte in multa apa cu sare si in mai multe transe. Daca aglomerezi oala exista riscul sa se lipeasca intre ele sau sa isi piarda forma.

Nu sari peste pesmetul rumenit

Secretul gustului este pesmetul prajit pana devine auriu. Poti adauga si putina nuca macinata pentru un plus de aroma.

Daca vreti sa vedeti modul de pregatire pentru galuste cu prune, reteta de post, va las mai jos lista de ingrediente si etapele descrise pas cu pas.

Ingrediente:

• 5 cartofi mari – aproximativ 500g
• 150-200g faina (in functie de cat de aposi sunt cartofii)
• 1 praf sare
• 600 g prune coapte
• 1/2 lingurita scortisoara macinata
• 6 linguri pesmet
• 1 lingura nuca macinata – optional
• 1 plic de zahar vanilat + 2 linguri de zahar
• 2 linguri de ulei/ 30 g unt

Cum se face reteta de galuste cu prune de post?

Pregatirea prunelor

Prunele se spala foarte bine, apoi se scot samburii fara a le desface complet in doua. Daca iti plac galustele mari si aspectuoase, foloseste prune intregi. Acestea se pun intr-un bol si se presara cu zahar, iar daca iti place aroma scortisoarei poti adauga si un praf fin.

Cum se prepara aluatul din cartofi

Cartofii se fierb intregi, in coaja, in apa cu putina sare. Dupa ce s-au fiert bine se curata imediat, cat sunt fierbinti, apoi se lasa sa se raceasca usor. Se dau prin razatoarea fina sau prin presa pentru cartofi, apoi se incorporeaza treptat faina pana se obtine un aluat omogen, moale si usor lipicios.

Modelarea galustelor

Aluatul se framanta foarte putin, apoi se intinde pe blatul presarat cu faina intr-o foaie de aproximativ 3-4 mm grosime. Se taie bucati potrivite, iar fiecare pruna se imbraca in aluat, modeland usor cu mainile umezite. Daca aluatul este lipicios nu mai adauga multa faina, deoarece galustele vor deveni tari dupa fierbere.

Fierbere galuste cu prune

Cat timp se fierb galustele

Galustele se pun in multa apa clocotita cu sare si se fierb in doua sau trei transe. Sunt gata atunci cand se ridica singure la suprafata, de obicei dupa 10-15 minute, in functie de marimea lor si de grosimea aluatului.

Scoaterea din apa

Galustele se scot cu o spumiera sau cu o paleta cu gauri, astfel incat excesul de apa sa se scurga foarte bine.

Cum se pregateste pesmetul

Pesmet rumenit pentru un gust desavarsit

Cat timp fierb galustele se pregateste pesmetul. Acesta se rumeneste in tigaie impreuna cu putina nuca macinata. Daca reteta nu este de post poti folosi unt, iar pentru varianta de post foloseste ulei. Zaharul se adauga doar dupa ce tigaia este luata de pe foc, pentru a nu se carameliza.

Cum se tavalesc galustele prin pesmet

Metoda traditionala

Galustele si pesmetul se pun intr-un castron adanc, apoi vasul se scutura usor pana cand fiecare galusca este acoperita uniform.

Metoda rapida

Fiecare galusca se pune direct in tigaia cu pesmet si se rostogoleste usor pana este complet imbracata.

Servire

Galustele cu prune de post se servesc caldute sau reci, simple ori presarate cu putin zahar. Din acelasi aluat poti pregati si nudli sau putisoare de post, la fel de gustoase si foarte usor de facut.

Daca iti place reteta iti recomand sa faci din acest aluat nudli sau putisoare de post. Gasesti reteta daca apesi aici.  Toate retetele de desert de post le gasti aici. Daca vrei sa faci galuste in varianta clasica, cu ou in aluat poti citi reteta aici.  Multumesc pentru poza Victoria Donos.

Iata si poze mai vechi de pe blog

Pofta buna! Pentru mai multe retete in format video te poti abona la canalul de YouTube.

Galuste cu prune. Galuste cu prune, reteta de post. Reteta galuste cu prune. Galuste cu prune, cea mai buna reteta de post. Galuste cu prune cu aluat de post oparit.Galuste cu prune cu aluat de cartofi. Gomboti cu prune. Cum se face reteta de galuste cu prune, in varianta de post.Galute cu aluat de post umplute cu prune. Galuste cu prune proaspete.Cum se tapeteaza galustele cu prune? Cele mai bune galuste cu prune de post. Reteta traditionala galuste cu prune, de post.