Tort fara coacere cu iaurt si fructe

Tort fara coacere cu iaurt si fructe de padure – desertul racoritor al verii

Un tort simplu, rapid si extrem de gustos

Tortul fara coacere cu iaurt si fructe de padure este unul dintre cele mai apreciate deserturi pentru zilele calduroase de vara. Racoritor, fin si usor, acesta se pregateste rapid, fara cuptor si fara tehnici complicate, fiind alegerea perfecta atunci cand iti doresti un desert spectaculos cu minimum de efort.

Reteta este ideala pentru momentele in care timpul nu este de partea ta, dar vrei sa pregatesti ceva delicios pentru familie sau invitati. Cu ingrediente simple, accesibile si usor de gasit, acest tort poate fi gata in aproximativ 20-25 de minute, urmand apoi doar perioada de racire necesara pentru inchegare.

Torturile fara coacere sunt foarte populare nu doar vara, ci si in perioada sarbatorilor, aniversarilor sau altor evenimente speciale. Sunt extrem de practice atunci cand cuptorul este deja ocupat cu alte preparate sau cand pur si simplu nu vrei sa incalzesti suplimentar bucataria.

La prima vedere, aspectul si textura acestui desert pot duce cu gandul la un cheesecake. Cu toate acestea, reteta este mult mai simpla si mai rapida. Crema fina pe baza de iaurt grecesc, combinata cu frisca si fructe proaspete, ofera un rezultat delicat, echilibrat si foarte aromat.

Despre biscuiti

Un detaliu interesant al acestei retete este utilizarea biscuitilor digestivi intregi. Spre deosebire de varianta clasica, in care biscuitii sunt zdrobiti si amestecati cu unt, aici acestia raman intregi, oferind o textura usor crocanta si un aspect foarte placut in momentul sectionarii tortului. Contrastul dintre crema fina, fructele suculente si biscuitii usor crocanti transforma fiecare felie intr-o experienta deosebita.

Pentru aceasta varianta au fost folosite mure si afine, insa reteta poate fi adaptata cu usurinta in functie de preferinte si sezon. Capsunile, zmeura, agrisele, coacazele, visinele, kiwi, mango sau bananele sunt alegeri excelente. De asemenea, se pot folosi fructe din compot, bine scurse in prealabil. In acest caz, este recomandat sa se mareasca usor cantitatea de gelatina pentru a obtine consistenta perfecta.

Decorul poate fi realizat foarte simplu, cu biscuiti zdrobiti, fructe proaspete, frunze de menta si flori comestibile. Rezultatul este un desert elegant, colorat si foarte apetisant, potrivit pentru orice ocazie.

Ingrediente:

(pentru o forma de cu diametru de 20cm)

250 g biscuiti digestivi

600 g iaurt grecesc

250 ml smantana pentru frisca

150 g zahar pudra

1 lingura coaja rasa lamaie

1 lingurita extract de vanilie

50 g afine

200 g mure

16 g gelatina pudra

Mod de preparare tort fara coacere cu iaurt si fructe de padure

Pregatirea ingredientelor

Pentru inceput, iaurtul trebuie scurs foarte bine de excesul de zer. Acesta se lasa timp de 15-30 de minute intr-o sita tapetata cu tifon sau cu un prosop de bucatarie foarte fin. Acest pas este important deoarece ajuta la obtinerea unei creme mai dense si mai stabile.

Intr-un bol mic se pune gelatina impreuna cu aproximativ 50 ml smantana pentru frisca si se lasa la hidratat conform instructiunilor de pe ambalaj. In acelasi timp, se opresc unul sau doi biscuiti digestivi care vor fi folositi ulterior pentru decor.

Prepararea cremei de iaurt

Jumatate din cantitatea de biscuiti se aseaza pe fundul formei in care va fi montat tortul. Este recomandat sa folosesti o forma cu pereti detasabili, tapetata cu folie alimentara pentru a facilita scoaterea desertului.

Intr-un bol incapator se amesteca iaurtul bine scurs cu zaharul pudra si coaja rasa de lamaie. Se adauga extractul de vanilie, apoi compozitia se omogenizeaza foarte bine pana cand devine fina si cremoasa.

Separat, smantana pentru frisca rece se mixeaza pana capata consistenta si devine aerata. Frisca obtinuta se incorporeaza usor in crema de iaurt, folosind miscari delicate pentru a pastra textura pufoasa.

Gelatina hidratata se dizolva la bain-marie, fara a fi adusa la punctul de fierbere. Dupa ce devine complet lichida, se toarna peste crema de iaurt si frisca. Intreaga compozitie se mixeaza rapid pentru ca gelatina sa se distribuie uniform.

Asamblarea tortului

Se toarna jumatate din crema peste stratul de biscuiti, apoi se presara o parte din fructe. Cu ajutorul unei linguri sau spatule, fructele se imping usor in crema pentru a fi distribuite uniform.

Peste acest strat se aseaza un nou rand de biscuiti, apoi se continua cu restul de crema si fructe. Este important sa pastrezi o cantitate mica de crema pentru stratul final, astfel incat fructele sa fie complet acoperite.

Suprafata se niveleaza atent, iar tortul se introduce la frigider pentru minimum 4 ore. Pentru cele mai bune rezultate, poate fi lasat peste noapte.

Decor si servire

Dupa ce s-a inchegat complet, tortul se scoate cu grija din forma si se decoreaza cu biscuiti zdrobiti, fructe proaspete, frunze de menta sau flori comestibile. La taiere, sectiunea va evidentia straturile elegante de biscuiti, crema fina si fructe colorate.

Rezultatul este un tort fara coacere spectaculos, racoritor si foarte aromat, perfect pentru zilele de vara si pentru momentele petrecute alaturi de cei dragi.

Ma gasesti si pe  INSTAGRAM.

Pagina mea de  Facebook  este  aici.

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uita sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.