Paste cu sos de ardei rosu

Reteta de paste cu sos de ardei este una din cele mai simple, mai rapide si mai usor de pregatit in orice sezon, caci ardei gras rosu gasim in supermarketuri in orice perioada a anului. Este o reteta ce poate fi usor transformata intr-o reteta vegana / de post, pentru ca in supermarketuri gasim si smantana vegetala dar si inlocuitor al branzeturilor de tip parmezan.

Despre sos

O reteta alternativa pentru clasicul sos de rosii pentru paste, acest sos realizat din ardei gras rosu, dulce si carnos. Sosul obtinut este cremos, savuros, dulce, nu foarte gros.

Paste cu sos de ardei poate fi una din cele mai placate experiente culinare, ce dovedeste ca poti realiza ceva bun chiar si cu foarte putine ingrediente. Ardeiul prajit la foc mic-mediu isi va dizolva zaharul, lasand un gust foarte bun viitorului sos.

Partea buna este ca ne putem juca cu ingredientele folosite, putem adauga putin ardei iute, ardeiul gras poate fi copt, in loc de busuioc putem folosi patrunjel verde, iar daca ne raman cateva ciuperci in frigider le putem cali separat si le punem si in farfurie, peste paste, pe post de decor.

Reteta de paste cu sos de ardei este perfecta si pentru mamicile care incearca tot felul de solutii pentru a aduce legume in meniul copiilor. Pastele si legumele fac impreuna o echipa foarte buna.

Despre paste

Pastele folosite in aceasta reteta sunt o noutate pentru mine, o surpriza foarte placuta, asa ca va recomand sa le incercati si voi. Aceste paste sunt de o calitate superioara, pregatite special dupa gustul romanilor. Au o textura perfecta si sunt foarte potrivite retetelor cu sos. Pastele Antonio di Vaio au o culoare aurie frumoasa ce ramane chiar si dupa ce au fost gatite in aceasta reteta delicioasa, live pe facebook, in cadrul proiectului „Gatesc cu Prietenii”.

Farmecul retetei pe care v-o propun incepe din momentul in care se caleste usturoiul, in uleiul ce va pastra pana la final aromele fine si subtile. Cand ardeii se perpelesc si se lasa inmuiati, promisiunea lor de a va face sa iubiti acest sos, ce pare banal, va fi dusa la indeplinire, caci fascineaza prin culoare si gustul usor picant dat de piper.

Iata ca putem pregati retete simple, sanatoase chiar si cu o simpla leguma. Daca veti incerca reteta aceasta, va rog sa imi trimiteti o poza sa o public. Pozele voastre imi aduc multa bucurie. Iar, daca veti distribui reteta eu va multumesc anticipat.

Dar, iata cat de usor se pregatesc paste cu sos de ardei gras rosu:

Ingrediente:

Pentru 3 portii:

300 g paste tip penne Antonio di Vaio

400-500 g ardei gras (fara seminte si cotor)

250-300 g smantana pentru gatit /  smantana vegetala bio

1 lingurita sare

1 lingurita piper proaspat macinat

3 linguri ulei floarea soarelui

1 catel mare usturoi

frunze de busuioc

optional:

parmezan / topping vegan bio tip parmezan pentru paste

Mod de preparare:

In primul rand ne pregatim ingredientele la indemana. In acest mod, terminam in maxim 12-15 minute reteta ce urmeaza.

Punem pastele la fiert in apa clocotita cu sare si le fierbem conform instructiunilor de pe pachet.

Taiem usturoiul in jumatate si il calim in uleiul incins pana incepe sa prinda putina culoare, apoi il scoatem. Taiem ardeii in felii subtiri si le calim pana devin moi in ulei incins si aromat cu usturoi, la foc mediu, cu capacul pus. Punem apoi ardeii intr-un mixer vertical, cu uleiul in care s-au prajit, adaugam smantana si mixam pana obtinem o crema cufoarte putine  bucatele mici de ardei.

Adaugam sare, piper, 2 frunze busuioc si o lingurita varfuita de parmezan. Amestecam pana se omogenizeaza, gustam si adaugam daca este nevoie sare sau piper, apoi punem pastele peste sos si amestecam astfel incat sa fie bine acoperite de sos.

Le mancam imediat. Putem sa mai presaram parmezan (sau topping vegan pentru paste) in farfurie si cateva frunze de busuioc ce vor completa gustul, dar le vom folosi si pe post de decor.

Reteta aceasta am pregatit-o intr-un live pentruproiectul meu „Gatesc cu prietenii”ce se desfasoara pe facebook. Invitatata mea a fost Cosmina, iar retete ei de paste cu pui si ciuperci in sos alb o voi posta zilele viitoare. Daca vreti sa vedeti cat de usor se face reteta de paste cu sos de ardei va invit sa urmariti filmul de prezentare aici. 

Iata si poza cu pastele pregatite in timpul live-ului de pe facebook: