Hamsii prajite, gustul verii in farfurie

Hamsiile prajite sunt poate cel indragit preparat de pe litoralul romanesc.

Va las reteta de hamsii prajite acum, in mijlocul iernii, desi erau pregatite din vara trecuta. Hamsii prajite sau peste prajit in malai, reteta simpla si usoara, ce are pentru mine gust de vacanta, de soare si mare.

Vara trecuta am cumparat o cantitate mica de hamsii, doar pentru mine si mama mea, caci sotul si baiatul meu nu se omoara dupa acest peste.

Cand am trecut prin Hala Obor sa cumpar visine pentru dulceata si prajituri, mi-am facut drum si prin hala de peste pentru a cumpara somn si hamsii.

Nu stiu daca aminirea vacantelor din adolescenta sau din perioada studentiei ma face sa ma gandesc ca nu poate exista (mini)vacanta pe litoralul romanesc fara sa mananc hamsii prajite.

Cu lamaie, sos de usturoi si mamaliga si o halba de bere. Si, daca am parte si de un stiulete de porumb fiert, atunci chiar simt ca ma intorc in timp.

Hamsiile prajite in malai (puteti sa le prajiti si date prin faina) sunt asociate de mine cu Marea Neagra, cu mirosul brizei, cu valurile inspumate si plimbarile pe nisipul umed la apus de soare.

Putem inlocui hamsia cu sprot, o idee mai mare, mai usor de curatat, mai carnos, dar eu voi prefera mereu gustul hamsiei.

Beneficiile consumului de hamsii:

1. bogate in omega-3
2. sursa buna de calciu, fier si proteine
3. sunt surse naturale de nutrienti esentiali
4. cu putine ingrediente se obtine un preparat delicios

Indiferent de ocazie, hamsiile prajite aduc un strop de vara in farfurie.

Cand eram mica cred ca am vazut hamsii prajite pe bat de frigaruie pe faleza din Galati.

Modul de prezentare imi placea, dar eu le preferam pe cele vandute in cornet de hartie.

Eu am avut noroc cand eram mica si mancam hamsii prajite in plin sezon pe litoral. Nu am avut parte de intoxicatii alimentare.

Din pacate, vanzatorii din zilele noastre sunt mai interesati de profit decat de suguranta clientilor si nu sunt atenti la masurile de igiena.

Din acest motiv, in ultimii ani, am preferat hamsiile prajite acasa.

Iata cat de usor se face reteta de hamsii prajite in malai:

Ingrediente:

600 g hamsii

150 g malai

ulei pentru prajit

sare

Pentru servit:

lamaie

mamaliga

mujdei sau sos de smantana/iaurt cu usturoi

Mod de preparare hamsii prajite:

Hamsiile spalate bine si curatate cu grija se tavalesc prin malai pana sunt bine acoperite.

Incingem ulei intr-o tigaie inalta, apoi le prajim pana devin aurii si crocante.

Daca sunt prajite in ulei mult nu vor avea nevoie sa fie intoarse in timpul prajirii.

Nu au nevoie de mai mult de 4-5 minute pentru a fi prajite la foc mediu, in uleiul bine incins.

Cand le scoatem din tigaie le punem pe un servet de hartie ce va absorbi surplusul de ulei.

Le mancam calde, fierbinti, cu lamaie, mujdei si mamaliga.

Ma gasesti si pe  INSTAGRAM.

Pagina mea de  Facebook  este  aici.

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uita sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.