Salata mediteraneana cu quinoa

Salata de vara cu rosii, castraveti ardei si feta, o reteta simpla, lejera ce te duce cu gandul la salata greceasca, dar o intalnim si in alte parti de pe coastele mediteranei: Turcia, Liban, Israel, Tunisia. Daca adaugam si quinoa nu stricam gustul salatei, dar ii aducem un plus de proteine de calitate ce nu ingrasa deloc.

INGREDIENTE:

100 g quinoa

250-270 ml supa legume/apa

4 rosii mari

1 castrevete mare

1/2 ardei gras rosu

1/2 ardei gras verde/galben

1 ceapa rosie mica

100 g feta

sare

piper proaspat macinat

ulei de masline

frunze busuioc pentru decor

PREPARARE:

Punem la fiert quinoa, la foc mic, in supa (sau apa), pana este absorbit tot lichidul (in jur de 15 min). Lasam sa se raceasca, apoi o fluidizam usor cu o furculita.

Tocam legumele, le punem intr-un bol cu branza taiata cubulete si ceapa cuburi sau Julien. Adaugam quinoa, ulei de masline, sare si piper, apoi amestecam pana se omogenizeaza compozitia.

Simplu si bun!

Daca va place reteta, puteti sa o ii dati share, iar daca o incercati va astept pozele pe pagina de facebook sau la office@divainbucatarie.ro.

Va invit sa urmariti si pe canalul de YouTube