Dovlecei caprese

Dovlecei Caprese – reteta simpla si aromata pentru vara

Dovleceii Caprese sunt una dintre acele retete pe care le pregatesti o data si apoi revin mereu in meniul de vara. Sunt usori, plini de culoare si se fac din ingrediente pe care le gasesti cu usurinta in sezon. Dovleceii fragezi, rosiile bine coapte, mozzarella si busuiocul proaspat alcatuiesc un preparat care poate fi servit la pranz, la cina sau chiar ca garnitura pentru fripturi, peste ori preparate la gratar.

Inspirata din celebra salata Caprese, aceasta reteta transforma cateva ingrediente simple intr-un preparat cald, cu mozzarella topita si legume coapte exact cat trebuie. Dovleceii isi pastreaza textura placuta, rosiile devin mai dulci prin coacere, iar mozzarella leaga toate aromele intr-un preparat pe care il vei pune pe masa in mai putin de o ora.

De ce merita sa prepari dovlecei Caprese?

Este o reteta potrivita pentru zilele in care nu vrei sa petreci mult timp in bucatarie. Se pregateste rapid, nu necesita tehnici complicate si poate fi adaptata foarte usor in functie de ingredientele pe care le ai la indemana.

Ce dovlecei alegem?

Pentru cele mai bune rezultate foloseste dovlecei tineri, cu coaja subtire si seminte mici. Acestia sunt mai dulci si isi pastreaza forma dupa coacere. Daca folosesti zucchini verzi sau galbeni, preparatul va fi si mai atragator datorita contrastului de culori.

Mozzarella face diferenta

Mozzarella proaspata este cea mai potrivita pentru aceasta reteta. Ea se topeste frumos, fara sa acopere gustul legumelor. Daca folosesti mozzarella pentru pizza, lasa cateva minute la scurs pentru a elimina excesul de lichid.

Rosiile potrivite

Alege rosii bine coapte, dar ferme. Rosiile de gradina sunt ideale datorita aromei intense, insa poti folosi si rosii prunisoare sau rosii cherry taiate in jumatati.

Busuiocul completeaza preparatul

Frunzele de busuioc adaugate la final aduc prospetime si aroma. Daca ai busuioc verde proaspat, foloseste-l fara retineri. Cateva frunze sunt suficiente pentru a transforma preparatul.

Cand se servesc?

Dovleceii Caprese sunt deliciosi imediat dupa ce sunt scosi din cuptor, cand mozzarella este moale si usor elastica. Pot fi serviti ca fel principal vegetarian, aperitiv cald sau garnitura langa preparate din carne ori peste. Sunt la fel de buni si dupa ce se racesc, ceea ce ii face potriviti pentru pachetel sau mesele de vara.

Ingrediente:

• 2 dovlecei mari (zucchini gaben si verde)
• 250 g mozzarella proaspata
• ulei de masline
• 4-6 rosii
• 4 catei usturoi
• sare
• piper
• crema de otet balsamic
• frunze de busuioc

Mod de preparare

Pregatirea dovleceilor

Spala dovleceii si taie-i pe lungime in doua jumatati egale. Cu ajutorul unei lingurite scoate cu grija o parte din miez, fara sa subtiezi foarte mult marginile. Miezul se pastreaza, deoarece va fi folosit la umplutura. Aseaza jumatatile de dovlecei intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa foarte usor cu ulei de masline.

Pregatirea legumelor

Toaca marunt miezul dovleceilor. Ceapa se curata si se taie cubulete mici, iar usturoiul se toaca fin. Rosiile se taie cuburi, iar daca sunt foarte zemoase este bine sa fie indepartata o parte din seminte pentru ca umplutura sa nu lase prea mult lichid in timpul coacerii.

Calirea ingredientelor

Incinge uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare. Adauga ceapa si las-o sa se inmoaie la foc mic timp de cateva minute, amestecand din cand in cand. Pune apoi usturoiul si gateste aproximativ 30 de secunde, doar pana isi elibereaza aroma.

Adauga miezul de dovlecei tocat si continua gatirea timp de 4-5 minute, pana cand acesta incepe sa se inmoaie usor. La final incorporeaza rosiile taiate cuburi, sare si piper dupa gust. Lasa totul pe foc inca 2-3 minute, suficient cat ingredientele sa se combine, dar fara ca rosiile sa se transforme complet intr-un sos.

Umplerea dovleceilor

Opreste focul si lasa compozitia sa se racoreasca doua-trei minute. Umple fiecare jumatate de dovlecel cu amestecul pregatit, distribuind umplutura uniform.

Prima etapa de coacere

Introdu tava in cuptorul preincalzit la 180°C si coace dovleceii aproximativ 20 de minute. In acest timp dovleceii se vor inmuia usor, iar aromele se vor combina perfect.

Adaugarea mozzarellei

Taie mozzarella felii sau cuburi si aseaz-o peste fiecare dovlecel. Presara deasupra parmezan ras, pentru o crusta usor rumenita si un plus de savoare.

Coacerea finala

Pune tava din nou in cuptor si mai lasa preparatul aproximativ 10-15 minute, pana cand mozzarella este complet topita, iar parmezanul capata o culoare usor aurie.

Busuiocul se adauga la final

Scoate tava din cuptor si lasa dovleceii sa se odihneasca doua-trei minute. Presara frunze proaspete de busuioc rupte cu mana chiar inainte de servire. Caldura preparatului va elibera aroma busuiocului, fara a-i diminua prospetimea.

Cum se servesc

Dovleceii Caprese se servesc imediat, cat mozzarella este moale si usor elastica. Pot fi adusi la masa ca fel principal vegetarian, alaturi de paine proaspata sau prajita, dar si ca garnitura pentru preparate din carne ori peste. Pentru un plus de prospetime poti adauga, la servire, cateva picaturi de ulei de masline extravirgin sau putina crema de otet balsamic.

Va invit sa va abonati la canalul meu de youtube