Barcute din ardei cu cous cous si ciuperci

Barcute din ardei umplute cu cous cous si ciuperci se pregatesc foarte usor si sunt gustoase, sanatoase si apetisante. Cous cous-ul il intalnim in general in salate sau gatit in vase de tip tajine alaturi de carne, legume, dar si pe post de garnitura, insa in aceasta reteta el devine vedeta unei mese gustoase.

Ingrediente:

150 g cous cous

200 ml supa legume

250 g ciuperci

3 fire ceapa verde

3 linguri ulei

1 catel mare usturoi

1 praf scortisoara

sare

piper proaspat macinat

1/2 lingurita oregano uscat

fulgi de ardei iute – dupa gust

1/2 lingurita boia dulce de ardei

6 ardei grasi in diverse culori

ulei de masline pentru copt

patrunjel verde pentru decor

Mod de preparare barcute din ardei cu cous cous si ciuperci:

Punem cous cous-ul in supa de legume fierbinte, acoperim vasul si il lasam 5 minute sa absoarba lichidul. In mod normal ar trebui sa folosim 150 ml supa, dar il vrem putin mai umed, avand in vedere ca va sta la cuptor si nu vrem sa se usuce prea tare. In acest timp tocam ceapa verde si ciupercile, apoi le calim 1-2 minute.

Adaugam boia dulce de ardei si fulgi de ardei iute (dupa gust) si continuam sa calim inca 1 minut. Presaram oregano uscat, sare, piper proapta macinat, scortisoara si catelul de usturoi pisat, amestecam si luam de pe foc dupa 30-40 secunde. Punem ciupercile peste cous cous si amestecam pana se omogenizeaza compozitia.

Spalam ardeii, ii taiem dupa nervuri si ii curatam de seminte, apoi ii umplem cu cous cous cu ciuperci. Turnam putin ulei pe fundul unei tavi, punem barcutele in tava si le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 30-40 minute, in functie de puterea cuptorului din dotare.

Mancam barcutele din ardei cu cous cous si ciuperci imediat, cu putin patrunjel verde presarat.

Pofta buna!

Pentru mai multe retete in format video te poti abona la canalul de YouTube.