Carnitas de porc la slow cooker

Carnitas de porc este o reteta mexicana delicioasa, cu carne de porc suculenta, gatita lent, apoi rumenita.

Se poate gati in slow cooker, la oala sub presiune sau intr-un instant pot. 

Pentru mine aceasta este cea mai gustoasa reteta pe care am pregatit-o in slow cooker. Se face usor, cu ingrediente simple, la indemana.

O putem pregati  si in mijlocul verii, fara sa ne pese de caldura daca detinem un Crock-Pot. Daca nu avem aparatul respectiv, va trebui sa pornim cuptorul si sa pregatim la foc mic (120°) in jur  de 8 ore carnea taiata fasii intr-un vas cu capac, astfel incat sa fie frageda si sa se rupa foarte usor, cu furculita, dupa ce a fost pregatita.

Ingrediente folosite

1. In primul rand spata de porc. Ai nevoie de carne cu putina grasime, care contribuie la gustul bun. 
2. Ierburi – frunza de dafin, oregano uscat. Daca nu respecti reteta mexicana poti pune si putin cimbru.
3. Condimente mexicane: chimion, ardei iute si pudra de chili
4. Ceapa – pentru aroma subtila si gustoasa
5. Citrice – o portocala si o limeta fac carnea de porc mai frageda si mai suculenta
6. Supa de pui – daca ai supa concentratat de pui, gata facuta, acum est emomentul sa o folosesti. In cazul in care nu ai in congelator poti folosi cuburile clasice din comert.

Cum servesti Carnitas de porc?

1. Poti manca in multe moduri, dar cel mai frecevnt este in foi de tortilla.
2. Se poate manca si in bol cu orez mexicam fasole, porumb, ardei si ceapa rosie.
3. Merge de minune si cu nachos, avand alaturi jalapeno.
4. Pe carne poti pune guacamole sau smantana, sau amebele.

Iti las acum lista de ingrediente si modul de preparare pas cu pas.

Ingrediente:

• 800 g pulpa de porc – cantarita dupa ce am eliminat grasimea
• 1 ceapa mare feliata
• 2 catei usturoi tocati
• 1/4 lingurita chimion macinat
• 1 lingurita oregano uscat si 1 frunza de dafin
• 3/4 lingurita sare
• 1/4 lingurita piper proaspat macinat
• 1 l supa concentrat de pui
• 1 lingura ardei iute tocat marunt
• sucul de la 2 portocale coapte
• sucul de la 1 limette

Pentru servit:

• tortilla mici
• ceapa alba
• patrunjel verde (coriandru pentru cine suporta gustul)
• suc de lime

Mod de preparare carnitas de porc:

Pregatire ingrediente

Pui in vasul ceramic ceapa taiata felii, condimentele si supa.

Dupa ce elimini o parte din grasime o taiem felii de 1.5 -2 cm. Le pui peste ceapa si adaugi sucul de portocale si de lime.

Pui apoi usturoiul si ardeiul iute.

Gatire lenta

In acest moment poti s apui capacul si sa pornesti aparatul pe temperatura “High” pentru 6 ore, astfel incat carnea se va gati incet si va devani frageda si gustoasa. Poti sa setezi pe low pentru 8 ore. 

Dupa acest interval verifici daca este facuta (daca se rupe usor cu furculita). Este posibil sa mai aiba nevoie de 30 minute, in functie de grosimea feliilor.

Rumenire

Scoti carnea din slow cooker, o tai fasii si o muti intr-un vas termorezistent. Strecorilichidul in care a fost pregatita carnea, pui putin peste carne, apoi pui vasul la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15-20 minute, pana se rumeneste.

Servire

In acest timp tai ceapa cubulete, patrunjelul verde si pregatesti felii de limette.

Aranjezi carnea pe foaia de tortilla, cu ceapa si patrunjelul, apoi stoarci putin suc de limette.

Poti sa faci intre timp si in sos guacamole, caci merge de minune alaturi de acest preparat.

Se mananca imediat cu mare pofta!

Se poate pastra intr-un recipient etans pana la 4 zile. Se poate tine si la congelator maxim trei luni.

Aceasta reteta am pregatit-o special pentru proiectul propus de Oana (Savori urbane)The Food Connection – O calatorie culinara in jurul lumii . In luna iunie ajungem in Mexic, iar Laura va fi gazda, urmand ca viitoare colectie a celor  24 bloggeri implicate sa fie prezentata in data de 15 iulie pe pagina ei, asa ca veti avea de unde sa va inspirati. 😉

Pofta buna!

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uita sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.