Prajitura racoritoare cu ananas

O prajitura racoritoare cu ananas foarte usor de pregatit, delicioasa, ne va incanta musafirii la orice masa festiva. Am folosit ananasul meu preferat de la Sun Food, la aceasta prajitura avand nevoie atat de fructe, cat si de sucul compotului.

INGREDIENTE:

200 g piscoturi

Pentru budinca cu vanilie:

1 plic praf de budinca

400 ml lapte

2 linguri zahar pudra

50 g unt

2 g gelatina pudra

Pentru stratul de ananas:

400 g ananas bucati din compot

50 ml suc din compot

12 g gelatina

Pentru budinca cu vanilie 2:

250 ml suc din compot

150 ml lapte

1 plic budinca de vanilie

2 linguri zahar pudra

50 g unt

Pentru topping:

200 ml frisca lichida

1 lingura varfuita zahar pudra

PREPARARE:

Punem intr-un bol 100-150 ml suc din compotul de ananas. Introducem piscoturile in acesta si le soatem foarte repede, astfel incat sa fie foarte putin umezite. Le punem intr-un vas tapetat cu hartie de copt sau folie de staniol, lasand marginile mai mari astfel incat sa putem scoate prajitura din forma la final.

Pregatim prima budinca de vanilie dizolvand praful in 100 ml lapte, apoi amesteam cu restul de lapte si zahar pudra. O fierbem pana capata consistenta, apoi o luam de pe foc si o amestecam cu unt si o folie gelatina (2 g) ce a fost inmuiata in prealabil in apa rece. Turnam budinca peste piscoturi.

Surgem bucatile de ananas din compot si le pasam cu un mixer vertical astfel incat sa rezultatul final sa fie cat mai fin posibil.

Dizolvam praful de gelatina in 50 ml compot, apoi o dizolvam la baine marie. O incorporam in compozitia de ananas amestecand la viteza maxima in acest timp. Turnam ananasul peste budinca.

Pregatim a doua budinca: amestecam laptele cu sucul de la compotul de ananas, zahar si praful de budinca si punem la fiert pana capata consistenta groasa. Luam de foc, adaugam untul si amestecam, apoi turnam peste compozitia de ananas.

Lasam sa se raceasca, apoi dam la rece. Mixam frisca cu zahar pudra pana devine tare, avand grija sa ne oprim din mixat inainte ca aceasta sa devina prea tare, precum untul. Intidem frisca peste prajitura si o lasam la rece minim 6 ore inainte sa o taiem in cuburi si sa ne servim musafirii. 🙂

Pofta buna!