Salata de vara cu tortellini baneasa si parmezan

In zilele calduroase de vara cina va fi usoara, dar hranitoare.  O salată de paste este mai mult decat apetisanta, asa ca aceasta solutie o preferam adesea atat pentru gust, cat si pentru ca se pregateste rapid.

INGREDIENTE:

(pentru 2 portii)

120 g tortellini

4 rosii medii

6 rosii cherry culori diferite

1/2 ardei gras verde

1/2 ardei gras galben

2 castraveti

20 g parmezan ras mare

frunze de busuioc

3 linguri ulei de masline

1 lingura otet balsamic

1 lingurita mustar Dijon

sare

piper

PREPARARE:

Punem pastele la fiert in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet. In acest timp spalam legumele si le taiem pentru salata.

Punem rosiile, castravetii, ardeii si ceapa intr-un castron, apoi turnam peste ele un dressing realizat prin amestecarea intr-un borcan a muastarului cu otet, ulei de masline, sare si piper proaspat macinat. Amestecam usor, apoi adaugam tortellini scurse si spalate sub jet de apa rece.

Punem salata in castron, presaram parmezanul ras mare, frunze mici de busuioc si servim.

Pofta buna!