Spaghetti cu pesto de leurda

Spaghetti cu pesto de leurda – o reteta de sezon pentru o cina rapida si sanatoasa

Primavara aduce ingrediente proaspete si aromate, iar leurda este una dintre cele mai apreciate plante de sezon. Spaghetti cu pesto de leurda sunt o alegere excelenta pentru o cina usoara, plina de gust si foarte simplu de pregatit. Aceasta reteta combina textura pastelor cu aroma intensa a pesto-ului facut din leurda proaspata, rezultand un preparat echilibrat, sanatos si rapid.

Leurda este cunoscuta pentru gustul sau usor asemanator cu usturoiul, dar mult mai delicat. In combinatie cu ulei de masline, parmezan si nuci sau seminte, se transforma intr-un pesto cremos si parfumat. Amestecat cu spaghetti fierbinti, sosul acopera perfect pastele si ofera o masa savuroasa care poate fi pregatita in mai putin de 20 de minute.

De ce vei iubi reteta de spaghetti cu pesto de leurda

Aceasta reteta este ideala pentru serile in care vrei ceva rapid, dar hranitor. Ingredientele sunt simple si naturale, iar prepararea nu necesita tehnici complicate. In plus, leurda este bogata in vitamine si antioxidanti, ceea ce face ca acest preparat sa fie nu doar gustos, ci si benefic pentru organism.

Spaghetti cu pesto de leurda pot fi servite ca fel principal sau ca parte a unui meniu mediteranean alaturi de o salata proaspata. De asemenea, reteta poate fi adaptata usor in functie de preferinte, adaugand rosii cherry, mozzarella sau seminte crocante.

Sfaturi pentru gatirea perfecta a pastelor si a pesto-ului

Pentru spaghetti perfecte, fierbe pastele in apa cu sare pana devin al dente. Este important sa pastrezi putina apa in care au fiert pastele, deoarece aceasta poate fi adaugata in pesto pentru o textura mai cremoasa.

Cand prepari pesto-ul de leurda, foloseste frunze proaspete si ulei de masline de buna calitate. Mixeaza ingredientele treptat pentru a obtine o consistenta fina, dar pastreaza putina textura pentru un gust autentic. Amesteca pesto-ul cu pastele calde chiar inainte de servire pentru a pastra aroma intensa si prospetimea ingredientelor.

Iti las ca inspiratie si alte retete de paste cu diverse sosuri pesto:

1. Cu pesto alla siciliana
2. Paste cu pesto de spanac cu avocado
3. Cu pesto de leustean

Ingrediente:

• 350 g Spaghetti Baneasa

Pentru pesto de leurda:

• 100 g parmezan
• 50 g muguri de pin
• 100 g frunze de leurda (fara tulpini)
• 300 ml ulei de masline
• 3 linguri suc lamaie proaspat
• sare
• piper negru proaspat macinat

Pentru servit:

• parmezan
• muguri de pin

Cum faci spaghetti cu pesto de leurda:

Fierbere paste

Punem pastele la fiert in apa cu sare – le fierbem conform in structiunilor de pe pachet.

Este bine sa folositi la 100 g de paste 1 l de apa si o lingurita de sare.

Se spune ca este o regula de aur a bucatarilor italieni ce respecta proportia 100-1000-10. Adica 100 g paste, 1000 ml apa, 10 g sare.

Pregatire pesto de leurda

Cat timp acestea se fierb pregatim pesto de leurda punand toate ingredientele pentru sos intr-un robot pe care il lasam sa mearga pana in momentul in care obtinem o crema omogena.

Cand pastele s-au fiert le scurgem bine de apa. Ar fi indicat sa pastrati 50-100 ml apa sa o adaugati treptat la final, pentru paste mai cremoase.

Se pun pastele peste 3/4 din cantitate de sos pesto de leurda si se amesteca usor, pana se omogenizeaza compozitia.

Gustam si adaugam daca mai este nevoie pesto. Impartim in castroane, adaugam parmezan si muguri de pin. Repetam operatiunea cu restul pastelor.

Foarte bune!
Pofta buna!

Ma gasesti si pe  INSTAGRAM.

Pagina mea de  Facebook  este  aici.

Te invit sa ma urmaresti si pe YouTube. Nu uita sa apesi pe clopotel pentru a fi notificat cand postez o reteta noua.