Budinca de legume cu bacon

O budinca de legume poate fi fada, asa ca am ales sa ii aduc un plus de aroma si gust folosind bacon. Pentru copii sau pentru cei care sunt la dieta, putem inlocui baconul cu sunca slaba, iar budinca de legume va fi la fel de buna.

INGREDIENTE:
(pentru 4 persoane)

200 g conopida
200 g broccoli
1 ardei kapia rosu mic
100 g praz (partea alba)
2 felii bacon taiate cubulete
4 oua
100 g mozzarella rasa
2 linguri faina
1 lingurita rasa praf de copt
1 lingura ulei
1 lingura unt
3 linguri pesmet
sare
piper
2 linguri cascaval ras

PREPARARE:

Punem la fiert conopida si broccoli timp de 8 minute in apa cu sare, cat sa fie inca ferma cand o luam de pe foc. Cat timp acestea se fierb calim intr-o lingura ulei baconul si prazul feliat.

Legumele fierte le scoatem din apa, le scurgem si le lasam sa se raceasca.

Batem bine ouale si le amestecam cu mozzarella rasa, sare si piper.

Tocam ardeiul cubulete, apoi amestecam toate ingredinetele pana se omogenizeaza.

Turnam compozitia intr-o forma de chec tapetata cu unt si pesmet (22*8.5 cm). Coacem budinca in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 30 minute.Dupa acest interval prearam cascavalul ras si mai dam inca 5 minute la cuptor.

Simplu, rapid, bun si sanatos!

Pofta buna!