Cozonac „Mos Craciun”

Pentru cei mici, dar si pentru amuzamentul celor mari, un cozonacel „Mos Craciun” ar fi tare dragut. Am pornit de la o poza pe care am primit-o (sunt convinsa ca multi au vazut-o deja) si m-am gandit ca o sa va placa si voua. Copilul meu l-a cerut instantaneu cand l-a vazut, cu o voce dulce si rugatoare mi-a soptit „vreau si euuuu”, iar eu nu-i pot refuza lui aproape nimic…

INGREDIENTE:

(Pentru 2 bucati):

600 g faina
150 ml lapte
100 g unt topit
25 g drojdie
180 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
3 oua + 1 galbenus
1 praf sare
1 lingura suc de lamaie
coaja rasa de la o portocala
4 stafide mari

PREPARARE:

Pentru prepararea aluatului procedam pas cu pas ca in reteta cozonacului cu nuca:

Intr-o cana pregatim maiaua: punem punem putin lapte caldut (1/2 de cana), drojdia, o lingura de zahar si una de faina. Le amestecam si lasam sa creasca cam 10 min.
Intre timp separam ouale si punem restul de lapte la incalzit. Frecam galbenusurile cu zaharul pana se devin ca o crema. Adaugam zeama de lamaie, coaja de la lamaie si amestecam. Turnam apoi laptele foarte cald peste galbenusuri si omogenizam compozitia. Batem si albusurile cu un praf de sare pana devin o spuma tare.

Punem maiaua in faina amestecata cu un praf de sare si amestecam.

Incorporam cate putin galbenusurile cu lapte, apoi albusul batut spuma si la sfarsit esenta de vanilie. Cat timp amestecam aluatul punem untul sa se topeasca. Turnam apoi untul topit si framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini (cam 20 de minute). Presaram putina faina, acoperim vasul cu un prosop si il tinem intr-un loc cald pana creste in volum (cel putin dublu) – l-am lasat 45 minute iar volumul a fost triplu, a iesit aproape cu totul din vas.

Impartim aluatul in 2 bucati egale, apoi fiecare bucata o vom imparti in 3 bucati: una mai mare pentru cap, una pentru barbasi una mai mica pentru nas, motul si marginea de la caciula, mustata si sprancene. Pentru inceput intindem aluatul intr-o forma aproape triunghiulara.

Intindem apoi un dreptunghi pe care il taiem cu foarfeca in franjuri mici subtiri, dar fara sa ajungem in capat. Lipim aceasta peste restul aluatului si continuam sa modelam nasul, motul si marginea caciulii, apoi sparncenele. Stafidele inmuiate in lapte le vom pune in loc de ochi.
Optional putem vopsi caciula si nasul, dar la mine culoarea nu s-a vazut dupa ce s-a copt…

Il ungem cu galbenusurile batute bine apoi il coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 25-30 minute, pe toata perioada acoperit cu o alta foaie de copt.

Sa va fie de folos si pofta buna micutilor!