„invartita” cu gem si fructe uscate

Aceasta este una din retetele speciale pentru provocarea lunii februarie, gazduita pe blogul Violetei.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:
500 g faina
70 g unt
200 ml lapte cald
25 g drojdie proaspata
1 varf cutit de sare
50 g zahar
coaja rasa de la 1/2 portocala
1/2 lingurita esenta de vanilie
1 ou + 1 lingura lapte pentru uns

Pentru umplere:
1 borcan mic gem de caise
2 linguri stafide
2 linguri merisoare
50 g caise uscate
50 g migdale macinate
150 g nuca macinata

PREPARARE:

Intr-un vas pregatim faina, amestecata cu praful de sare si zahar. Intr-o cana pregatim maiaua: punem punem putin lapte caldut, drojdia, o lingura de zahar si una de faina. Le amestecam si lasam sa dospeasca cam 10 min, pana sta sa iasa din cana. Punem maiaua peste faina si amestecam.

Adaugam pe rand laptele caldut, untul topit si restul ingredientelor. Framantam aluatul cateva minute, pana nu se mai lipeste de maini si devine elastic. Nu ar trebui sa ia mai mult de 5 minute aceasta operatiune. Acoperim aluatul si il lasam sa creasca intr-un loc caldut, pana isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut il intindem pe un blat de lucru cu dimensiunile de 50*50 cm. Grosimea aluatului va fi subtire, cam 2 mm. Il taiem pe jumatate, sa obtinem 2 fasii de 25*50 cm. Le ungem cu gem, apoi punem stafidele, merisoarele, caisele taiate cubulete, si le acoperim cu un strat de nuca si migdale macinate.

Rulam fiecare fasie pe latime, astfel incat sa obtinem 2 role lungi de 50 cm, pe care le lipim intre ele prin apasare cu degetul. Le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le rulam cu o mica distanta intre ele (1-1.5 cm). Acest lucru le permite sa se coaca la interior si se vor lipi oricum cand cresc in cuptor.

Coacem „invartita” noastra in cuptorul preancalzit la 180°C in jur de 15 minute, scoatem si ungem cu oul batut cu lapte, apoi reintroducem tava in cuptor pentru inca 5-10 minute, in fuctie de cuptorul pe care il aveti. Testati cu o scobitoare daca totul este copt.

Lasam „invartita” cu gem si fructe uscate sa se raceasca pe un grilaj, o tapetam cu zahar pudra, apoi putem servi.

Pofta buna!