fbpx

RETETE RECENTE

CIORBA DE POTROACE

September 2, 2011 | CATEGORIA

Ciorba de potroace cu tacamuri de pui este o ciorba traditionala romaneasca, apreciata dupa o petrecere ce tine peste noapte sau dupa excese alimentare. Ciorba de potroace este o adevarata bucurie pentru corp si suflet cand ai nevoie sa iti revii dupa o noapte pierduta, dar este la fel de buna cand ai pofta de o ciorba acra si gustoasa.

Undeva in adolescenta am auzit o vecina cum ii spunea mamei inainte sa plecam la o nunta ca “cea mai buna pastila anti-mahmureala este ciorba de potroace“. Nu am inteles atunci ce vroia sa spuna. Pe noi copii fiind oricum ne-a trimis la culcare rapid.

Dar, in facultate, dupa primele petreceri si nopti pierdute am inteles perfect cat de buna este ciorba de potroace si credeti-ma aceasta a fost si ciorba pe care am mancat-o dupa nunta mea. De altceva nu am avut nevoie. O zeama fierbinte si acra m-a pus pe picioare rapid.

“Potroca” inseamna saratura. Iar ciorba de potroace este si sarata si acra si te racoreste. Dupa cateva linguri deja simti nevoia de inca o lingura si inca una, pana termini farfuria si intrebi daca mai poti primi o portie. Inchizi ochii si astepti sentimentul ca trece oboseala si starea de slabiciune. Si functioneaza! Cu cat ciorba este mai acra, cu atat rezultatul este mai rapid si mai eficient.

Oricine poate pregati o ciorba de potroace acasa. Nu se face greu deloc! Am reusit sa pastrez un castron sa ii fac o poza. Ai mei au mancat cu mare pofta aproape toata ciorba, desi nu au pierdut noptile. Le-a placut zeama, iar mie mi-au lasat mai multa carne.

Sotul meu nu a auzit de ciorba de potroace pana sa ma cunoasca pe mine, dar o mananca cu mare placere.

Va las acum lista de ingrediente si modul de preparare pentru ciorba de potroace si va invit sa o pregatiti si voi, caci tot e sezonul nuntilor.

 

INGREDIENTE:

1 kg de maruntaie de pui (aripi, pipote, inima, ficat, gat, piept pasare)
1 telina mica
2 morcovi
1 pastarnac
1 patrunjel
1 ardei gras
1 ceapa mare
50 g orez
2 linguri de ulei
1 l zeama de varza acra/ 1 l bors /sucul de la 2 lamai
1 cana suc de rosii
1 legatura leustean
1 legatura patrunjel

PREPARARE:

Am curatat maruntaiele, le-am spalat si le-am oparit. Le-am pus la fiert in 1.5 l apa. Legumele le-am curatat si le-am tocat marunt. Am pus si orezul la fiert separat.
Am calit o ceapa tocata marunt, apoi am adaugat legumele si le-am sotat impreuna. Le-am pus peste carne dupa ce aceasta a fiert pe jumatate si am continuat fierberea, luand spuma de cate ori a fost nevoie.

Cand maruntaiele si legumele au fost aproape fierte, am adaugat sucul de rosii, zeama de varza sau borsul (fierte si acestea in prealabil) si orezul. Am lasat pe foc sa fiarba 5-10 minute, apoi am daugat leusteanul si am adaugat putina sare.

Tare buna este ciorba de potroace fierbinte! Puteti presara in farfurie putin patrunjel verde proaspat tocat.

Pofta buna!

Va invit sa ma urmariti si pe canalul de YouTube. Va multumesc anticipat daca va abonati.

Multumesc, Georgi Ghi pentru poza!

Comentarii

  • zilahi adela

    O ciorbica tare buna! Yumy, azi nu mai gatesc nimic, vin la masa! Pupicei!

  • diva in bucatarie

    Te astept Adela! Felul doi e surpriza, il postez abia luni! Pupici

  • Ce as manca o farfurie de ciorba./.
    Yamy ce bine arata…
    pupici

    • diva in bucatarie

      Multumesc Bianca! T epup

  • Delicioasa !!
    O zi frumoasa sa ai !!

    • diva in bucatarie

      Multumesc Mimmi! Si tie iti doresc o zi frumoasa!

  • eu am o dilema.. ciorba de potroace nu-i aia de se serveste dupa nunta si e din picioare de porc? ca eu una merg la nunti .. pentru ciorba de a doua zi :)) glumesc.. Dar asa stiam eu .. Oricum si ciorbita asta e foarte buna.. plina cu legume si carnita… dar eu tot la picioarele porcului ma gandesc ;)) pupici

  • diva in bucatarie

    Se serveste a doua zi dupa nunta sau alte petreceri, dar nu am mancat niciodata cu picioare de porc. Nici la restaurante, nici la rude, prieteni…
    Dar sti cum e, fiecare cu obiceiul mostenit. Pupici

  • Oh god,vreau si eu o pasare de curte!Delicioasa ciorbita ta!pupici!

  • diva in bucatarie

    Multumesc Flory! Chiar e pasare de curte, ai observat ff bine!

  • Uite la ce am lipsit!Dar lasa ca eu mananc ciorba si acum ca tot nu am avut timp azi!Mi se pare mie sau e de tara?Pupici!

    • diva in bucatarie

      E pui de tara! Ai un ochi bun draga Teo! Pup

  • O da clar! nici nu contest.. ti-am zis ciorba ta e dementiala, pui de curte, ce poate fi mai bun? Noi dobrogenii ii zicem de potroace la aia cu porc :)) avem o hiba.. Te pup

    • diva in bucatarie

      Stiu si ciorbita cu picioare de porc si este grozava! Pupici

  • Ce bine suna ciorba asta cu zeama de varza, ce as manca si eu o portie 🙂

    • diva in bucatarie

      Mihaela te astept cu drag!

  • Corina

    FFF buna! Asa cum am mai spus, tot ce gasesc pe acest site imi place mult. Retele sunt minunate, pozele si explicatiile perfecte. Intr-o carte de bucate nu vezi preparatul final si nici etapele; ma ajuta mult site-ul dvs. Felicitari! Sunt un fan devotat!

    PS: O ciorbita/supa de conopida sper sa gasesc in toamna aceasta, sotul meu vrea sa ii fac si nu am facut niciodata.

    • diva in bucatarie

      Multumesc Corina! Voi face curand si o supa/ciorba cu conopida!

  • mama ce pofta mi-ai facut! as manca si eu vreo 2 portii, acre si drese cu leustean verde!

ADAUGA UN COMENTARIU

Your email address will not be published. Required fields are marked *