Mucenici moldovenesti sau Sfintisori

Mucenici moldovenesti cu aluat de cozonac, insiropati si aromati

Reteta traditionala de mucenici molfovenesti pufosi, insiropati si aromati, extrem de deliciosi.

Mucenicii moldovenesti sunt o reteta traditionala romanesca, pregatita pe 9 martie, de ziua celor 40 de mucenici. Acesti mucenici se mai numesc si sfintisori moldovenesti si sunt realizati din aluat de cozonac, apoi sunt insiropati si unsi cu miere, peste care se presara nuca.

Traditia mucenilor pe 9 martie

Ziua celor 40 de Mucenici in traditia crestina

In traditiile vechi populare se spune ca se deschid mormintele si portile Raiului, dar mai sunt inca multe alte obiceiuri ce aduc aminte de perioada in cei 40 mucenici aflati in slujba imparatului roman Licinius. Acestia au fost condamnati la moarte dupa ce au fost chinuiti si torturati pentru ca nu s-au inchinat idolilor.In lacul in care au condamnati la moarte prin inghetare s-au petrecut minuni, apa lacului s-a incalzit, s-a topit ghetata si 40 de cununi stralucitoare  au pogarat peste mucenici.Pentru ca au fost scosi vii din lac comandantii au poruncit sa li se zdrobeasca picioarele cu ciocanele, apoi au fost arsi. (informatii preluate din Crestin Ortodox.ro)

Obiceiuri populare de Mucenici

In aceasta zi pe vremuri oamenii obisnuiau sa faca ritualiri de indepartarea gerului, se face curatenie de primavara si se incheie perioada „babelor” si incep pregatirile pentru arat. Conform obiceiului se fac 40 de mucenici si se beau 40 de pahare de vin, in amintirea celor 40 de mucenici. 

De ce sa alegi mucenici moldovenesti cu aluat de cozonac

9 martie este ziua celor 40 de sfinti. In Moldova se prepara niste mucenici copti (sfintisori) care sunt atat de pufosi, insiropati si deliciosi, incat nu ii poti refuza.

Textura pufoasa si gust intes aromat

Aluatul de cozonac confera o textura foarte pufoasa. Rezultatul final este deosebit de gustos.

Potriviti si pentru perioada de post

Sarbatoarea crestina a celor 40 de Mucenici poate sa cada si in perioada postului, asa ca in acest caz veti pregati un aluat de cozonac fara oua.

Cum se modeleaza mucenicii moldovenesti

Modelarea in forma de opt

Aluatul se imparte in bucati egale, aproximativ cat incape intr-o mana. Fiecare bucata se intinde intr-un snur subtire si lung, se indoaie la jumatate, apoi se rasucesc cele doua parti si se suprapun pentru a forma cifra opt, simbol al infinitului.

Dospirea si coacerea mucenicilor

Dupa modelare, mucenicii se aseaza in tava si se mai lasa la crescut. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, cu ventilatie, timp de aproximativ 25–30 de minute, pana devin rumeni si pufosi.

In timpul coacerii se pregateste siropul pentru insiropare.

Va las mai jos reteta cu poze de Mucenici Moldovenesti / Sfintisori Moldovenesti. Sper sa ii incercati si voi. Veti descoperi ca impletitul aluatului pentru mucenici nu este o chestie complicata.

Sarbatoarea crestina a celor 40 de Mucenici poate sa cada si in perioada postului, asa ca in acest caz veti pregati un aluat de cozonac fara oua.

Va las acum lista de ingrediente si modul de preparare pentru MUCENICI MOLDOVENESTI – SFINTISORI – Reteta de dulce:

Ingrediente:

Pentru aluat Mucenici Moldovenesti:

• 600 g faina
• 60 g zahar
• 3 galbenusuri
• 20 g drojdie
• putina coaja rasa de lamaie
• 60 g unt topit si racit
• 1 lingurita zahar pentru drojdie
• 1/2 lingurita sare
• 300 ml lapte caldut

Pentru sirop:

• 1 ceasca zahar
• 1 ceasca miere
• 300 ml apa
• 1/2 lingurita esenta de vanilie
• 1 felie coaja de portocala
• 1 bat scortisoara

Pentru topping:

• miere de albine
• 250 g nuci tocate/ macinate

Mod de preparare Mucenici Moldovenesti:

Pregatire aluat si dospire

Preparam maiaua din drojdie, o lingurita zahar si una de faina. Dupa 10 minute o amestecam cu restul ingredientelor enumerate mai sus pentru aluat.

Framantam bine aluatul. Vom obtine un aluat moale pe care il lasam sa creasca la loc caldut.

Modelare mucenici

Cand acesta creste (si va creste mult), il impartim in 8 bucati din care modelam in snusruri lungi subtiri, pe care le indoim la jumatate, le rulam  si le impletim, apoi le suprapunem in forma de 8. Punem mucenicii intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Coacere si pregatire sirop

Ii vom coace timp de 20-30 de minute in cuptor electric preincalzit la 180°C (in functie d eputerea cuptorului).
Cat timp acestia se coc pregatim siropul: fierbem apa cu zaharul si aromele timp de 5 minute. Lasam sa se raceasca putin si adaugam mierea de albine si esenta de vanilie.

Inmuire si tapetare cu miere si nuca

Cand mucenicii sunt gata ii scoatem din cuptor, ii lasam sa se raceasca foarte putin, apoi ii inmuiem bine in sirop, dar cat sa fie coaja umeda, iar interiorul inca pufos. Ii ungem cu miere si presaram nuca.

Ii servim proaspeti, cu nuci presarate din belsug.
Pofta buna!

Ma gasiti si pe  INSTAGRAM.

Pagina mea de  Facebook  este aici.

Va invit sa ma urmariti si pe YouTube. Nu uitati sa apasati pe clopotel pentru a fi notificati cand postez o reteta noua.

Multumesc, draga Alina pentru poza!